Irina Чадеева ir jos puikūs desertai

Naujienos ir visuomenė

Irina Chadejeva yra garsi kulinarijaRusijos dienoraštis ir knygų apie kepimą autorius. Ji pateikia savo paprastus ir prieinamus receptus internete pavadinimu "Chadeyka". Jei atliksite autoriaus rekomendacijas, tada virti desertai bus malonu bet kokią šeimininkę. Be to, Irinos Chadejevos receptai yra sukurti pagal valstybinius standartus.

Kaip Irina Chadejeva tapo tinklaraštininku

Chadejevas gavo mokymą MaskvojeAviacijos institutas vardu S. Ordzhonikidze. Jau keletą metų dirbo žurnalistu televizijoje. 2006 m. Irina įsisavino dienoraščių veiklą. Tai įvyko tą dieną, kai vienas iš jos virtualių pažįstamų norėjo iškepti meduolius, bet nežinojo, kokį receptą pasirinkti. Chadieka savo "LiveJournal" tinklaraštyje išsamiai apibūdino šio deserto paruošimą. Per trumpą laiką po to daugelis namų šeimininkių pradėjo vartoti Irinos Chadejevos receptus. Jei jie turėjo klausimų, Chadeika jiems nedelsiant atsakė. Dėl to per trumpą laiką dienoraštis tapo plačiai žinomas.

Irina Чадеева

Be to, Irina Chadejeva yra kelių kukurūzų knygų autorius. Namų šeimininkės jas įsigyja ne tik savo reikmėms, bet ir kaip dovaną draugams, artimiesiems ar pažįstams.

Knygos Irina Chadejeva

2009 m. Paskelbta pirmoji knyga.Chadejevas, kuris vadinamas "pyragaičiais ir kažkuo kitu ...". Leidinyje buvo pateikti geriausi kepimo receptai. Knygoje Irina atskleidė kulinarines gudrybes ir paslaptis, dėl kurių galite pagaminti puikius patiekalus.

2011 m. "Chadeeva" buvo pažymėta knygos išleidimo metupo pavadinimu "Pirštai ir kažkas kitas ... 2". Po kelių mėnesių buvo paskelbta tokia receptų ir rekomendacijų rinkinys, kuris buvo vadinamas "Miracle kepimo" ir buvo skirtas vaikams.

Irina Чадеевой receptai pagal ГОСТ

2012 m. Šviesa matė dar dvi knygas: "Viskas apie pyragus" ir "Kepimas pagal GOST". Mūsų vaiko skonis! " Pirmasis leidimas sudarė geriausius 2009 m. Knygų receptus. Tačiau antroji knyga pačios surinko rekomendacijas dėl sovietinių laikų patiekalų. Šie aprašymai turėtų būti priartėti prie modernių sąlygų, kurias galėtų daryti Irina Chadejeva. Receptai pagal GOST leidžia jums grįžti į vaikystę ir suteikti galimybę patirti neeilinį skonio desertai tuo metu.

Išleidus dar 3 knygas:

  • "Pie studijos - 60 atostogų receptų" (2014 m.).
  • "Piešties pradžia" (2015).
  • "Didžioji knyga. Puikus tortas "(2015 m.).

Toliau pateikiamas išsamus preparato aprašymas.kai kurie kulinariniai malonumai, tokie kaip zefyrai, sultys ir paukščių pienas. Receptai pagal GOST iš Irina Чадеевой suteiks neprilygstamą rezultatą, jei šeimininkė griežtai laikysis nurodytų technologijų.

Zachmallow: kokie ingredientai yra reikalingi?

Reikalingi produktai:

  • kiaušinių baltos spalvos - 1 gabalas;
  • obuolių tyrės - 250 g;
  • cukrus - 725 g;
  • vanilinis cukrus - 15 gramų;
  • agaras-agaras - 8 gramai;
  • vanduo - 160 g;
  • miltelių cukrus.

Kaip virti zefyrai?

Irina Чадеева rekomenduoja šį gaminimo procesą:

  1. Supilkite agarą su nurodytu šalčio kiekiuvanduo ir palikite 30-60 minučių. Įdėkite viryklę ir verdykite. Tušintuvo dalelės turi visiškai ištirpti. Nepašalinus iš šilumos, įpilkite 475 gramų cukraus. Virkite ir toliau virkite penkias minutes. Virimo proceso mišinys turi būti nuolat maišomas. Būtina masę perkelti į valstybę, kai už sirupo pakeltos mentelės bus ištrauktas plonas siūlas. Po to išimkite indą nuo karščio ir palikite tam tikrą laiką, kad atvėsintumėte.
  2. Imk didelį dubenį. Į ją įdėti bulvių košes. Įpilkite cukraus (vanilės ir likusio normalaus) ir pusę kiaušinių baltymų. Maišykite mišinį maišytuvu. Įveskite kitą pusę baltymų ir sumaišykite dideliu greičiu tol, kol masė taps purus ir stora.
    Virimas GOST Irina Чадеева
  3. Švelniai supilkite karštą (bet neviršijantį) sirupą, nuolatinį ritmą. Maišykite keletą minučių, kol konsistencijos masė primena neryžimą.
  4. Tuomet reikia veikti labai greitai. Iš tiesų produktams, turintiems agarą, stabilizavimo procesai prasideda net 40 ° C temperatūroje. Būtina masę išpjauti į koretą su purkštuku ir į parchmentą užpilti pastandas. Tai užims daug vietų, nes gausite apie 60 zefyrai.
  5. Palikite zermesą kambario temperatūroje.temperatūra Po 24 valandų produktas stabilizuojasi ir paviršius tampa plonu cukraus plutu. Kitas, jūs turėtumėte pabarstyti zidiniu makaronu su miltelių cukrumi ir pusiau klijuoti poromis. Jų pagrindai yra gana lipni, todėl produktas bus gerai nustatytas.
    Receptai pagal GOST iš Irina Чадеевой

Jei šeimininkė vadovausis rekomendacijomis ir laikysis nurodytų proporcijų, skumbrė bus švelnus ir erdvus, sako Irina Chadejeva.

Kepimas autorius garsėja nuostabiu skoniu. Norėdami tai padaryti, turėtumėte paruošti sultis, kurių receptas nurodytas žemiau.

Sochni: kokie ingredientai yra reikalingi?

Būtini bandymo produktai:

  • miltai - 210 g;
  • kiaušinio vištiena - 1 gabalas;
  • cukrus - 50 g;
  • sviestas - 100 gramų;
  • kepimo milteliai - ¼ šaukštai;
  • druska

Būtini produktai užpildymui:

  • varškė - 200 g;
  • cukrus - 40 g;
  • miltai - 30 g;
  • grietinė - 20 gramų;
  • vištienos kiaušinis - 1 vnt.

Kaip virti sochni?

Virimo procesas:

  1. Pirmasis žingsnis - užpildyti. Galų gale, ji turės primygtinai reikalauti, kad cukraus grūdai būtų visiškai ištirpinti. Norėdami tai padaryti, įdėkite į turinį, cukrų, miltus, grietinę ir pusę kiaušinių trynį. Ši masė gerai sumaišoma naudojant maišytuvą ar maišytuvą.
    Receptai Irina Чадеева
  2. Sumaišykite likusią pusę trynio su šaukštu šaukšto, kad išvengtumėte džiovinimo. Palikite šiek tiek laiko.
  3. Įdėkite į kitą konteinerį, suminkštintą kreminėssviestas, kiaušinis, cukrus ir druskos šaukštelis, sumaltas į miltelius. Sumaišykite visas šias sudedamąsias dalis su maišikliu arba maišykle, kol masė bus lygi.
  4. Įdėkite miltus ir kepimo miltelius ir greitai suminkite tešlą. Suteik tai vienkartinę formą.
  5. Paruoštą tešlą padalinkite į gabaliukus pagal svorį.70 g kiekvieno. Kiekvienas elementas turi būti suformuotas į trumpą dešrelę ir išvynioti, anksčiau padėjus į stalą miltais. Į kiekvieną gautą pyragą įpilkite 45 gramų įdaro. Uždenkite varškės masę, sulydydami valcuotą tešlą pusę. Dalis užpildymo turėtų likti nepastebėta.
  6. Kepti kepimo skardą riebalais su sviestu ar dangteliu pergamentu. Rašyti sulčiaspaudžius. Tepkite jų paviršių, įskaitant užpildą, su tryniu ir vandens mišiniu, naudodami silikoninį šepetį.
  7. Kepkite krosnyje, pašildytą iki 200 ° C, 25 minutes.
    Irina Чадеева tešlos gaminiai

Pasiruošę sochni pasidaro neįprastai skanus, o užpildas skiriasi švelnumu.

Irinos Chadejevos pyragai žinomi dėl receptų paprastumo ir produktų prieinamumo. Toliau aprašomas tokio deserto, vadinamo "paukščio pienas", gamybos procesas.

Tortas "Paukščių pienas": kokių ingredientų reikia?

Esminiai kempinių pyrago produktai:

  • kiaušinio trynys - 3 vienetai;
  • miltai - 60 g;
  • cukrus - 60 g.

Reikalingi soufle gaminiai:

  • kiaušinių baltos spalvos - 2 vienetai;
  • sviestas - 200 gramų;
  • cukrus - 300 g;
  • suskaidytas pienas - 100 g;
  • agar-agaras - 4 gramai;
  • Citrinų rūgštis - ½ šaukštelio;
  • vanduo - 100 mililitrų.

Būtini glazūros produktai:

  • sviestas - 35 gramai;
  • Pieno šokoladas - 65 gramai.

Kaip virti pyragą "paukščių pienas"?

Kepimo pyragas:

  1. Traškuokite trynius su cukrumi, kol jis bus lengvas putplastis, įdarykite miltus ir gerai išmaišykite.
  2. Apvalus kepimo indas, kurio skersmuo yra 20centimetrai sutepkite arba padėkite į pergamentą. Įdėkite tešlą į ją ir įdėkite į orkaitę, pašildytą iki 180 ° C. Bake pyragą 15 minučių.
  3. Pasiruoškite sausainius, kad išeitumėte iš orkaitės ir paliktumėte ją penkias minutes. Įdėkite tinklelį.
  4. Nuplaukite kepimo indą, nušluostykite sausu ir į ją įdėkite sausainį. Jo porėtos pusės turėtų būti viršuje.

Kitas etapas yra souflei paruošimas. Šis procesas turėtų būti atliekamas labai greitai, nes agaras pradeda kietėti net 40 ° C temperatūroje.

Pyragai Irina Chadejeva

Kepimo sriuba:

  1. Agaro agarą įpilkite į mažą indą ir supilkite šaltu vandeniu. Palikite 30-60 minučių.
  2. Kitame konteineryje sujunkite suskaidytą pieną ir minkštą sviestą. Maišykite maišytuvu arba maišytuvu, kol kreminės.
  3. Įdėkite agarą ant plokštelės ir atneškitevirkite be maišymo. Tankiklio konsistencija turi būti panaši į želė. Įpilkite cukrų ir virkite, nuolat maišydami. Tęskite 2-3 ar daugiau minučių virti aukštą šilumą.
  4. Kiaušinių baltymus įmaišykite į tvirtą putojimą. Po to supilkite citrinų rūgštį ir toliau sumaišykite su maišykle, kol pasirodys minkštos smailės.
  5. Neišsenkant, mušti, švelniai supilkite sirupą nedidelėmis dalimis. Tęsti maišymą tol, kol masė padidės tūrio ir tampa stora.
  6. Į anksčiau paruoštą sviesto kremą įpilkite į gautą mišinį ir gerai sumaišykite su maišytuvu esant vidutiniam greičiui.
  7. Įdėkite masę į sausainį, supjaustykite ją ir įdėkite į šaldytuvą dvi valandas, kad saldytuvas užšaldytų.

Glazūros paruošimas:

  1. Įmaišykite sviestą ir šokoladą į indą ir ištirpinkite vandeninėje vonioje, nuolat maišydami.
  2. Supilkite soufliuką ir kempinę su susidariusia glazūra ir įdėkite į šaldytuvą vieną valandą.

Tortas "Paukščių pienas" yra klasikinis desertas nuo vaikystės, ypač jei mes jį paruoštame pagal GOST. Irina Чадеева pataria ne nukrypti nuo recepte nurodytų technologijų ir proporcijų.

Išvada

Chadeeva yra modernus kulinarijos blogeris ir autoriusknygos su receptais. Kad jai priklauso populiarus slapyvardis Chadeyka. Naudodamiesi savo receptais turėtumėte griežtai laikytis šių rekomendacijų, o ne stengtis kažką pareikšti. Kaip sako pati Irina Chadeeva, jei šeimininkė nusprendžia pakeisti vieną komponentą į kitą arba nutraukti aprašytą pasiruošimo seką ar technologiją, tai bus iniciatyvos virėjo sąžinė. Siekiant skanių desertų, reikalingi paprasti ingredientai. Irinos receptai aprašyti taip išsamiai, kad šedevro paruošimas taps gana paprastas.

Komentarai (0)
Pridėti komentarą