Barmeno darbas: aprašymas, pliusai ir minusai, profesijos subtilybes

Karjera

Poilsio sritis yra gana didelėdėmesį šiais laikais. Beveik kiekviename mieste yra įvairios laisvalaikio įstaigos, pradedant nuo biliardo ir kavinių, baigiant barais. Ir daugumoje šių vietų turi būti skaitiklis, už kurio yra darbuotojas, kuris vykdo klientų užsakymus. Daugumai žmonių šis darbas tampa svajonė, nes šioje srityje dirbančių žmonių vaizdas ir žavesys. Tačiau ne visi žino, kad iš tikrųjų viskas yra daug sudėtingesnė nei atrodo iš pirmo žvilgsnio.

Barmenų profesijos savybės ir aprašymas

Pagal labiausiai pagrindines funkcijasBarmenas yra meninė gėrimų tarnyba ir klientams pateikiama jiems aktuali informacija. Tiesą sakant, šios pozicijos pareiškėjas turi sugebėti tiksliai paimti tinkamus patiekalus kiekvienam gėrimui, taip pat žinoti visų kokteilių, įtrauktų į meniu, sudedamąsias dalis. Savo veiksmais darbuotojas privalo pritraukti visuomenę prie skaitiklio, domėtis lankytojais ir paskatinti juos nusipirkti gėrimų.

barmeno darbas

Barmeno darbe bendravimo įgūdžiai yra labai svarbūs,kurio dėka darbuotojas gali sukurti patogią atmosferą kiekvienam lankytojui ir palaikyti bet kokį pokalbį. Svarbu turėti gerą atmintį, nes juostose dažnai yra nuolatinių klientų, kuriems frazė: "Ar jums patinka tai?" bus kvietimas lankyti šią instituciją kitą kartą. Galų gale tie lankytojai, kurie didžiausią pelną gauna institucijoms. Šiame darbe yra sudėtinga, darbuotojas nuolat kojas, o jį gali apsupti triukšmingos sąlygos, o jei įstaiga rūkė, taip pat yra nuolatinis rūkymo kvapas. Kai kurie darbdaviai reikalauja užsienio kalbos žinių, jei baro lygis leidžia užsienio klientams priimti.

Barmenų profesijos istorija

Pirmą kartą ši profesija buvo paklausta"aukso skubėjimo" laikais Amerikos teritorijoje. Buvo įsteigtos nedidelės gyvenvietės, kuriose buvo aukso ieškotojai, o prekybos vietose buvo įvairių rūšių prekės, įskaitant alkoholinius gėrimus. Laikui bėgant parduotuvės pradėjo kurti kliūtis atskiroms poilsio ir pramogų vietoms iš prekybos kambarių. Būtent tokiose vietose buvo reikalaujama, kad darbuotojai būtų išpilti ir sumaišyti gėrimus, linksminti surinktą auditoriją.

dirbti berniare be patirties

Bet pirmasis atspausdintas leidimas pats savaimetaisyklės priėmimo kokteiliai ir kodas veikia kaip barmenas, pasirodė 1862 m, šios knygos autorius buvo padarytas šios srities darbuotojas su ilgamete patirtimi vardu Jerry Thomas. Iki ši profesija išliko aktuali ir išplito visame pasaulyje. Barmenai reikalingi ne tik baruose, bet ir restoranuose, klubuose ir kitose panašiose pramogų įstaigose.

Darbuotojai

Pirmasis klubo "barmeno" pranašumas yraVakare atidarytas tvarkaraštis, dažniausiai alkoholinių gėrimų įstaiga, todėl ankstyvas pasivaišinimas nereikia. Tai pritraukia daugybę neįprastų asmenybių. Mokant šį darbą nereikia pinigų ir laiko, o kartais žmogus gali dirbti be darbo patirties, svarbiausia tai, kad jis turi pagrindines savybes, būtinas jo pareigoms atlikti.

Kadangi šis įrašas yra tiesiogiai susijęsbendraujant su žmonėmis, yra puiki proga susipažinti ir netgi naudingų nuorodų. Na, savaime suprantama, verta paminėti darbo apmokėjimą. Kaip ir padavėjo profesija, barmenas gali gauti gero patarimo, be jo pagrindinio darbo užmokesčio.

Profesijos minusas

Pirmasis ir svarbiausias šio darbo trūkumaskyla iš jo pirmojo pliuso - tai neįprasta darbo diena, ypač kai kalbama apie institucijas, dirbančias iki paskutinio kliento palikimo. Profesionalas turi turėti didelę valią ir negerti darbo vietoje, nepaisant to, kad jis nuolat elgiasi su alkoholiu. Nesvarbu, barmeno ar kliento bloga nuotaika girta ir parodo netikėjimą jam, darbuotojas visuomet turėtų būti mandagus su savo lankytojais.

profesijos barmeno aprašymas

Be to, reikia nuolat prisiminti ne tik,kaip paruošti tai ar tas gėrimas, bet kiek kainuoja. Darbo sąlygos ne visada yra geros, tai yra nuolatinis triukšmo lygis, cigarečių dūmai ir kiti gėrimų malonumai. Be to, darbuotojas yra finansiškai atsakingas ne tik už gėrimus, bet ir už patiekalus, o tokių įstaigų vartotojai juos dažniau įgauna dažniau nei įprastose kavinėse ir restoranuose.

Mokymai

Šiuo metu nėra institucijų, kurioseasmuo turėtų teisę. Natūralu, kad yra specializuotų kursų, po kurių jūs galite gauti darbą kaip barmeną be patirties, tačiau jų trukmė paprastai neviršija dviejų savaičių, todėl jų negalima pavadinti išsamiu mokymo pažymėjimu.

Daugeliu atvejų tie, kurie nori įeitišis postas, tiesiog surengtas padėjėjams ar praktikantams labiau patyrusiems specialistams. Natūralu, kad iš pradžių reikės nuplauti stalą ir indus, supilti tik pačius paprastus gėrimus, tačiau ši patirtis leis visus veiksmus pritaikyti automatizuotai.

Karjeros augimas

Paprastai žmonės gaunauždirbti papildomų pinigų. Daugelis studentų nusprendžia dirbti be buvusio barmeno patirtimi, nes lankstus grafikas leidžia jums derinti jį su studijomis. Tačiau laikui bėgant daugeliui žmonių laikinas uždarbis tampa nuolatinis.

profesijos subtilybės barmenas

Jei darbuotojas sustiprins jųprofesionalius įgūdžius, jis gali būti pakviestas į prestižinę instituciją. Be to, nemokamas grafikas leidžia jums gauti papildomą išsilavinimą, nuolatinis bendravimas su žmonėmis turi įtakos asmeniniam augimui. Tai gali paveikti reklamą restorano administratoriams. Dažnai atsitinka taip, kad, ištyrus visas profesijos subtilybes, barmenas nusprendžia atidaryti savo barą.

Darbuotojo savybės

Darbuotojas, kuris nori gauti darbą bareStovėti, turėtų turėti ypatingų asmeninių savybių. Pareiškėjas dėl šios pozicijos turėtų būti atsparus stresui ir ramiai dirbti net ekstremaliomis sąlygomis, kuriose yra daug triukšmo, dūmų ir girtų klientų. Šis darbuotojas turi nuolatos stovėti ir klientams užsisakyti užsisakytų gėrimų, t. Y. Jums reikia geros sveikatos ir fizinės ištvermės. Institucijos lankymas labai dažnai priklauso nuo barmeno išmintingų ir komfortabilių savybių, todėl jis turi turėti puikų humoro jausmą ir sugebėjimą palaikyti bet kokią lankytojo siūlomą temą.

profesija barmenas

Daugelis gali manyti, kad ši profesija yra labaipatrauklus ir įdomus, taip pat nereikalauja ypatingo streso. Bet rimtai įvertinti visus pliusus ir minusus, profesijos barmenas, tada galime drąsiai pasakyti, kad be specialių įgūdžių, kūrybiškumo ir sugebėjimo rasti bendrą kalbą su skirtingais žmonėmis nieko teigiamo šio darbo pobūdžio galima rasti. Darbdaviai vertina geranoriškus pareiškėjus, kurie gali ne tik kalbėti, bet ir klausytis energingų žmonių, kurie rūpestingai atlieka savo darbą. Kreipdamiesi į darbą, apskaičiuojama, kiek asmuo yra mandagus, išsilavinęs, privalomas ir pacientas. Dėl pozicijos pareiškėjas turi galėti greitai rasti problemų sprendimus, būti švarus, turi nepriekaištingos manieros ir reprezentatyvi išvaizda.

Atlyginimas

Nepaisant to, kad barmenai yraaptarnaujantis personalas, jų uždarbis yra gana patrauklus. Nors daugeliu atžvilgių tai priklauso tiek nuo įstaigos prestižo, tiek nuo jo lankančių klientų tipo, tiek nuo paties specialisto asmeninių savybių. Bartending patirtį galima greitai gauti, baigę kursus ir mokytis receptų kaip profesionalus asistentas. Tačiau pajamos priklauso ne nuo gebėjimo tinkamai sumaišyti kokteilius.

bartending patirtis

Barmenas turėtų būti malonus jo savininkasStendas, galintis greitai reaguoti į bet kurį lankytojo prašymą. Jo pagrindinė misija - tarnauti aukščiausios kokybės maisto gaminimo gėrimu, be to, jis turėtų padėti atsipalaiduoti, pamiršti apie aktualiausias problemas ir stresus. Bet koks profesionalus barmenas turėtų sujungti chemijos, psichologijos, vaizduojamųjų įgūdžių žinias ir būti tikru humoristu. Bendravimas su klientais yra tik darbuotojas, turintis įgimtų savybių, o tokio specialisto galas tiesiogiai priklauso nuo jo sugebėjimo rasti skirtingų klientų požiūrį.

Atsakomybė

Iš pirmo žvilgsnio šio darbuotojo pareigos nėraTokie sudėtingi. Tačiau iš tiesų darbuotojas privalo turėti tam tikrų žinių ir gebėti jas taikyti praktikoje. Iš darbuotojo reikia žinoti įvairių kokteilių receptus ir sugebėti juos greitai ir kokybiškai parengti. Gėrimas taip pat nėra toks paprastas, yra daug niuansų apie indą, dekoracijas ir kitus dalykus, kuriuos ne visi gali padaryti. Štai kodėl barmeno be patirties darbas siūloma tik ne itin brangiai ir reprezentabiliose įstaigose.

dirbti klubo barmenu

Be to, darbuotojas turi turėtipakankamai žinių patarti lankytojui konkrečiam gėrimui, analizuojant jo pageidavimus. Labai vertinami darbuotojai, kurie gali žongliruoti, parodyti pirotechnikos gudrybes ir kitus įgūdžius, kurie gali linksminti ir domėtis visuomene. Darbuotojas privalo ne tik klausytis savo klientų, bet ir palaikyti su jais pokalbius. Jei barmenas gali sukurti savo lankytojams nuotaiką, tai yra raktas į sėkmę ir tikimybę, kad asmuo taps nuolatiniu institucijos klientu.

Medicininės kontraindikacijos

Šis pranešimas nėra rekomenduojamas žmonėms sulėtinės kvėpavimo ir klausos organų ligos, odos ligos. Darbas yra draudžiamas žmonėms su sutrikusiu judesiu, nervų ligomis ir širdies ir kraujagyslių ligomis. Nuo barmenai įtempto grafiko, darbo, kuris reikalauja didelių išlaidų fizinės ir psichinės jėgos, gauti geriau žmonėms su gera sveikata. Kitaip tariant, barmeno darbas netinka visiems.

Išvada

Dėl šios priežasties daug žmonių traukia šią profesijąžavesio, atmosferos ir paslapties. Tačiau iš tikrųjų viskas yra labai skirtingos, tai yra rimtas darbas, reikalaujantis fizinės ištvermės ir psichologinės ištvermės. Pakeitimai gali būti ne standartizuoti, o jūs turėsite sėdėti ir palaukti, kol pasiliks paskutinis klientas, turėsite nuolat būti ant kojų ir patenkinti klientų pageidavimus. Šiame darbe svarbu ne tik tinkamai sumaišyti kokteilį, bet ir patalpinti klientą sau.

Žinoma, atlyginimas iš karto sukelia susidomėjimą, bet tailabai priklauso nuo darbuotojo asmeninių savybių, jo gebėjimo pritraukti kuo daugiau lankytojų ir kiek įmanoma prestižo. Darbuotojas turėtų ne tik išmokti ir sugebėti greitai ir tiksliai paruošti gėrimus, taip pat gražiai tarnauti jiems, bet ir nuolat tobulinti psichologijos įgūdžius, mokytis naujų anekdotų ir būti geru humoristu. Į šią poziciją gali patekti tik asmuo, turintis išreikštą išvaizdą, švarus, draugiškas ir energingas.

Jam reikia būti kantriai, mandagiai atsakyti.net nemalonius žmones ir sugebėti greitai ir protingai rasti išeitį iš savo dabartinių situacijų. Kadangi darbuotojas yra atsakingas už indus, jis turi sekti, kurie lankytojai sulaužė stiklą, kitaip sugadintų indų suma bus atimama iš jo atlyginimo. Ir, žinoma, darbo sąlygos nėra geriausios, todėl barmenai dažnai atsisako aplankyti triukšmingas įmones su draugais po darbo.

Komentarai (0)
Pridėti komentarą