Kaip padaryti kiaušinių ir cukraus kremą: naudingi patarimai ir receptai

Maistas ir gėrimai

Namuose pagaminti pyragaičiai yra viena iš sudėtingiausių irtuo pačiu metu skanūs kulinarinio meno skyriai. Domininkė, žinanti, kaip gaminti konditerijos gaminius, niekada nepasieks nepatogios padėties, kai atvyks netikėti svečiai. Ir jei ateina šeimos šventė, kaip netikti tortams, pyragams ir slapukams nustebinti ir prašyti esančių?

Įžymūs meringue: ingredientai

kaip padaryti kiaušinių ir cukraus grietinę
Šiandienos pokalbio su tau tema, brangiojiPonios (ir ne tik vyrai virėjas labai laukiami!) - kaip padaryti grietinėlės kiaušinių ir cukraus. Jis tinka dekoravimo pyragai ir slapukus, jie dažnai alsuoja vamzdžių vaflių ir sloechki. Bet promazyvat grietinėlės pyragai tai neįmanoma, jo konsistencija šiam per sodrus, švelnus. Žinoma, konditeriai sukūrė daugybę gėrybių rengimo būdų. Pirmasis receptas jums pasakys, kaip padaryti grietinėlės kiaušinių ir cukraus visų klasikinių taisyklių, todėl, kad jūs gaunate tradicinį meringue. Jo gimtinė, jūs atspėti jį, rafinuotas Prancūziją, ir Žodis verčiamas kaip "Kiss". Jums reikės: baltymai šviežių kiaušinių, geriau Namai - 6 vnt, pusė puodelio cukraus pudros (arba šiek tiek daugiau - priklausomai nuo kiaušinių dydžio), vanilės cukraus ar vanilinas nepilno arbatinio šaukštelio. Ir 8-9 lašai ištirpintos citrinos rūgšties. Jei neturite cukraus miltelių, galite sumalti arba sumalti įprastą kavos cukrų kavos malimo mašinoje.

Paruošimas

kremas kiaušinių pyragas
Pirmasis patarimas yra tai, kaip padaryti grietinę iš kiaušinių ir cukrauspagal skonį, tai skamba taip: baltymai privalo būti atšaldyti. Pertraukti kiaušinius, trynius atsargiai supilkite į atskirą dubenį, o baltymai - dubenyje, kuriame jie bus plakimi. Tara turi būti dedama į dubenį su ledu, tada pradeda intensyviai naudoti švilpuką. Jūs neturite daug laiko pirminiam plakimui - apie 12-15 minučių. Tačiau baltymų masė turėtų tapti tokia stora ir tanki, kad ji nenukristų nuo kriauklės, tačiau ji gerai laikosi. Antrasis patarimas: paragauti manų kruopų gaminimo patirties, pabarstyti cukraus miltelius mažuose srautuose - apie pusę viso tūrio. Viena ranka nesustoja plakti su švilpimu! Tada pridėkite likusias sudedamąsias dalis, t. Y. Antrąją miltelių, vanilės, rūgšties ir visų gero mišinio pusę su medine mentele. Kitu atveju gali kilti klausimas: kaip pagaminti grietinėlę iš kiaušinių ir cukraus yra ne baltas, bet spalvotas ir bet kokio skonio? Atsakymas yra toks: paskutiniame gaminimo etape į receptą įtraukiami ne tik vanilinas, bet ir maisto spalvos ir kvapiosios medžiagos. Ir, galiausiai, trečiasis patarimas: meringue negalima laikyti šaldytuve net pusę dienos, nes toks kiaušinių pyrago kremas praranda savo šlovę. Jis turi būti nedelsiant dedamas į konditerijos gaminius. Taigi nesistenkite apsirūpinti savimi ateityje, bet visada visada švieži.

Atšaldyta švelnumas: sudėtis

kaip padaryti kiaušinių ir cukraus grietinėlę tortą
Kita kulinarinio meno paslaptis, kurimes pasidalinsime - kaip padaryti kiaušinių ir cukraus grietinėlę tortą, bet ne paprastą, bet krevetę. Kaip pagrindą, paimkime italų virėjų receptą. Norėdami paruošti desertą, jums reikia 6-7 baltymų, pusantros stiklinės cukraus, apie tris ketvirčius stiklinės vandens sirupui, vanilino ar vanilinio cukraus, 9-10 lašų citrinų rūgšties. Kodėl tai būtina: kad kremas nesukeltų saldžių ir saldžiųjų, o geresnis. Gaukite tą patį tirpalą nuo 1 iki 2, skiedžiant šaukšteliu šaukštelio du šaukštus virinto vandens.

Kaip virti

kaip padaryti kiaušinių pyrago kremą
Praktiškai, kaip padaryti kremątortas iš kiaušinių, kad būtų pagardintas. Pirmiausia turite virti sirupą. Virkite sutartą vandens kiekį, įdėkite į cukrų ir vėl jį virkite. Maišant ir laukdami smėlio ištirpimo, o skystas skystis išgaruoja, nepamirškite pašalinti putplasčio ir skysčio. Nustatykite sirupo pasirengimo laipsnį, nulupkite nedidelį šaukšto kiekį ir supilkite į šalto lėkštelę. Jei jis užšąla ir ištempia ploną "stygą" - viską nuimkite nuo ugnies. Priešingu atveju šiek tiek daugiau laikykitės viryklėje. Norėdami suvirinti sirupą, galite iškart išpilti ir rūgštis. Ant šalto ledo vonios nulupkite paruoštus baltymus. Kai putos tapo sultingomis ir aukštomis, pradėkite nuo plonos karšto sirupo srauto. Nenutraukite plakimo, kitaip viskas sureguliuos, o grietinėlė nepavyks. Kai abu komponentai yra prijungti ir apdorojimas atšaldomas, dar kartą sumaišykite su mentele ir supilkite dažus ir norimus skonio arba skonio priedus.

Jo didingumas - druska: komponentai

kaip padaryti kiaušinių ir cukraus grietinę
Žinoma, tarp tų gurmanų, kurie dabar yrapaleisti per mūsų straipsnyje akis, yra ventiliatoriai ir ištikimi gerbėjai šią nuostabią rytietiškų skanėstų kaip Zefyrai. Ir nenuostabu - nes dabar jie turi išmokti, kaip padaryti grietinėlės kiaušinių ir cukraus taip, kad pasirodė žavinga desertas. Porcijoje baltymų suvartojama 6 4-5 šaukštus uogienė, uogienės arba uogų, ir susinervinęs su cukrumi (bulvių košė turėtų būti tirštas), 6 šaukštai cukraus, 2 šaukštelių želatinos, ketvirtį puodelio vandens, ir jūs pageidaujate maisto spalvą.

Virti

Pradėkime grietinėlės ruošimą želatinos paruošimui. Iš anksto pamirkykite vandenyje (instrukcija paprastai yra ant pakuočių), tada ištirpinkite, padėkite ant vandens vonios. Į puodą supilkite džemą arba vaisių masę, įpilkite cukraus ir 15 minučių virkite mažu ugniu, maišydami, kad nesiliestumėte. Balinti baltymai, kol jau žinoma. Kai jų "pikai" ir "varvekliai" taps stiprūs, užpilkite šiek tiek vaisių komponento, po to - želatina ir dažais. Nugalėti iki paskutinio! Virimo pabaigoje maišykite makščių kremą iki tolygiai ir vienodai ir nedelsdami naudokite supakuotą pyragą.

Komentarai (0)
Pridėti komentarą