Tart su slyva: receptas su nuotrauka

Maistas ir gėrimai

Jei nuspręsite gydyti savo svečius išskirtiniais,bet tuo pačiu ir paprastas desertas, tada tinka su slyva pyragas. Jums nereikės daug laiko, bet visi, kurie tai bandė, ilgai prisimins ir kalbės apie savo kulinarinius talentus draugams ir artimiesiems.

Kas yra tortas?

pyragas su slyva

Tai tipiškas patiekalas Prancūzų virtuvė. Tart su slyva yra atvira pyraga, pagaminta iš specialios trumpo kepamo smėlio tešlos, paprastai, kad jo nebūtų naudojamas cukrus ir druska.

Prancūziškoje virtuvėje pyragas gali būti ne tikdesertas, bet ir pagrindinis patiekalas ant stalo, jei vietoj uogų ir vaisių pridedate mėsos, sūrio, daržovių, žuvies ar grybų. Šio pyrago kepimo procesas primena klasikinės picos paruošimą - įprastos tortiljos formos. Taip pat gali būti naudojamos kepimo ar pyragaičių formos.

Jei ruošiatės mėsą, žuvį ar daržovę,tada užpildas turėtų būti pilamas kreminės-kiaušinių masės. Saldžiausias šio pyrago rūšis yra populiariausias, papildant obuolius, vyšnias, avietes ir, žinoma, slyvas.

Tartovo veislės

Tartas neturi būti didelis pyragas. Prancūzų virtuvėje yra daug šio patiekalo variantų.

Jei nuspręsite kepti ją mažose skardinėse,tada jums bus gerai susipažinę su tartlets. Jie turi būti nedideli, ne daugiau kaip 10 centimetrų skersmens, pagrindą turėtų sudaryti trumpa kepta tešla. Užpildas gali būti bet koks - mėsos, žuvies, daržovių salotos, ikrai, vyšnių uogienė, uogų sortimentas.

Dar veislių - Geraardsbergse - tai Tartu, kurie yra paruošti orkaitėje iš karto po to, kai malkas klojimo. Tai jau senas receptas, šiandien jis praktiškai nenaudojamas.

Taip pat šiuos pyragus galima kepti orkaitėje ir kepti ant grotelių. Jei nuspręsite taikyti pastarąjį variantą, gausite nepamirštamą prancūzišką pyragą su slyva su rūke.

Kas reikia slyvų pyragas?

tart taten su slyva

Norėdami paruošti šį skanų pyragą, jums reikės paprasto produktų rinkinio. Šiems ingredientams reikia 8 porcijos skanių pyragų.

Sviestas, apie 100 gramų. Prieš pradėdami gaminti pyragą su slyva, atvėsinkite. Vienas kiaušinio trynys. Tik šiek tiek cukraus - apie 20 gramų, apie keturias šaukšteles be kalnelių. Kvietiniai miltai - ne mažiau kaip 200 gramų.

Atminkite, kad virimo metu jums reikės du šaukštus ledinio vandens, paruošti iš anksto. Vienas šaukštas citrinų sulčių.

Norėdami paruošti pagrindinį dalyką - įdaryti, pasiimtiApie 150 gramų jogurto, nesaldinti geriau imtis, kad pyragas Tarte tatin su slyvų kreipėsi į savo individualų skonį. Du kiaušiniai, vienas kiaušinis baltumas, 130 g cukraus, du valgomieji šaukštai krakmolo.

Ir, žinoma, svarbiausias ingredientas yra slyvos. Jums reikia apie pusę kilogramo, praleisti laiką rinkoje ar parduotuvėje pasirinkti prinokusius ir šviežius.

Kepimo tešla

Kai visi ingredientai, skirti ruošti pyragą su slyva, yra rankomis, jums reikia pradėti nuo trumpo tešlos pasirodymo.

Iš anksto aušinamas sviestas supjaustomaskubeliai, jie turi būti mažo dydžio. Jei turite lydytą sviestą, tada šią problemą galite išspręsti siųsdami į šaldiklį 10-15 minučių.

Miltų išskalaukite ir supjaustykitealiejaus kubeliai. Čia siunčiame cukraus ir skonio druskos. Gautą mišinį kruopščiai išplauškite įprastą šaukštą arba naudokite maisto perdirbėją.

Jūs gausite storą mišinį, kuriame jūs turite padaryti mažą griovelį, kuriame išdėstyti kiaušinio trynį. Dar kartą sumaišykite tešlą su šaukštu.

Galų gale turite sudaryti aliejaus ir miltų mišinį. Svarbu, kad jis būtų švelnus, tik tuo atveju jūs gausite teisingą ir skanų smėlio tešlą.

Ruošiame Tarteno pyragą su slyva. Ledo vanduo sumaišomas su citrinų sultimis. Šiame skystyje palaipsniui įpilkite tešlą, nedelsdami viską sumaišykite kruopščiai. Dabar jūs turite tešlą gražioje elastingoje vienkartinėje formoje. Jis turi būti supakuotas į maisto plėvelę ir išsiųstas į šaldytuvą. Ten jis turėtų būti melas bent pusę valandos.

Virti įdarai

Keptuvė su slyva receptas

Norėdami skaniai užpildyti, jums reikės gilaus stiklo dubenėlio. Į pyragą Tart, suvynioti su slyva, pasidarė gausu skoniu ir aromatu, užpildo užpildu.

Už tai sumaišykite jogurtą, cukrų, du kiaušinius, vienąbaltymas ir krakmolas. Užmaišykite gautą mišinį. Jį galima pakeisti maišytuvu, tik šiuo atveju greitis turėtų būti gana mažas. Gaukite vienarūšę masę.

Bake pyragas

Valgomasis su slyva receptas su nuotrauka

Dabar eikite tiesiai į kepimąmūsų pyragas. Tešla kruopščiai pasiskirsto visame pasirinkto kepimo indo paviršiuje. Šonai neturėtų būti labai dideli, ne aukščiau kaip trys centimetrai.

Iš anksto nuplaukite slyvas, nuimkite kaulus iš jų ir supjaustykite pusiau. Paskirstykite ant tešlos. Viršuje pridėkite užpildą, tolygiai paskleidžiant visą pyragą.

Krosnyje, jūs turėtumėte iškepti taurę su slyva. Receptas rekomenduoja jai iš anksto pašildyti, o tada nusiųsti valandą 180 laipsnių temperatūroje. Pasirengimas gali būti nustatomas pagal užpildo būseną, jis turi būti kuo storesnis.

Po pyrago, jums reikia gerai atvėsti kepimo indelyje. Tik tada jis gali būti perkeltas į šventinį patiekalą.

Įmonės receptai

pyragas tortas su slyva

Kaip ir dauguma pyragų ir pyragų, neyra tik vienas teisingas receptas. Kiekviena šeimininkė daro keletą pakeitimų, o žymiausi virėjai siūlo savo desertų pasirinkimus, kad jie būtų vieši.

Būtent tokioje pačioje situacijoje ir tart Taten su slyva. Nuotraukos, kurią matote, receptas priklauso išskirtiniam užsienio chefui Jamie Oliveriui. Koks yra jo unikalumas?

Pagrindinis skirtumas, kurį jis siūlonaudoti savo pyragą, yra franšizė. Tai labai storas migdolų kremas. Tai apima sviestą, kiaušinius, cukrų ir, žinoma, migdolus. Franzipanas dažnai naudojamas visų rūšių desertuose, nuo pyragėlių iki tortalų. Tai suteikia jiems ypatingą skonį, o viršuje yra padengta traškia pluta, bet viduje ji lieka minkšta.

Tart su migdolais

Prancūzijos pyragas su slyva

Sviesto tarto su migdolais receptas iš esmės nesiskiria nuo klasikinio. Būtinos praktiškai tos pačios sudedamosios dalys.

Pagrindinis skirtumas yra pasirengimo procesasužpildai. Juk jame mūsų slaptas ingredientas yra migdolai. Geriausia iš kulinarijos patarimų, supjaustykite ją į mažus trupinius, naudodami kombainą. Lygiagrečiai paruoškite sviestą ir cukrų su švilpimu ar maišytuvu tol, kol bus suformuota sultinga balta masė. Jame, ir turėtų pridėti migdolai ir taip pat plakta kiaušinis.

Gautas kremas kruopščiai sumaišomas ir išsiųstas į šaldytuvą 30-40 minučių.

Kad slyvos atitiktų pikantišką skonį, pabarstykite vaniliniu cukrumi ir palikite 10-15 minučių, kad įsiurbtų jo skonį.

Mes trumpai paruošiame pyragaitis taip pat ir po tokaip jis buvo šaldytuve, supilkite jį į dešinį apskritimą ant visos kepimo indo. Bet tada prasideda nedaug skirtumų nuo klasikinio recepto.

Oliveris rekomenduoja bandyme atlikti mažus skilvelius šakute ar peiliu. Kepimo forma iš anksto išsiųsta į orkaitę 10 minučių. Temperatūra turėtų būti 180 laipsnių.

Jei bijote, kad jūsų tešla gali būti šlapi nuo užpildymo, tuomet jūs galite užsitikrinti save. Norėdami tai padaryti, tepkite jį baltymu ir įkepkite tik vieną minutę tešlą.

Tada mes platiname slyvas ir išpilkite įdarą. Kepkite 40 minučių tokioje pačioje temperatūroje. Norint pagardinti net skanesnį, gali būti patiekiama su storu grietine ar ledais, geriau vanilės.

Komentarai (0)
Pridėti komentarą