Kaip virti pyragai su mėsa. Receptas: tingus pyragus su mėsa

Maistas ir gėrimai

Rusų virtuvė visada buvo malonu, tiksliai maitinanti.patiekalai. Tai suprantama ir aiškinama, tačiau didžioji šalies dalis yra šaltuose ir šaltuose diržuose, kuriems normaliam šilumos mainui reikia intensyvios mitybos. Rusų virtuvės pranašumas yra tai, kad sotumas pasiekiamas ne gėrybių sąskaita. Ir rusai apskritai buvo beveik pyragėlių simboliai: bet kokioje kitoje šalyje tokių skanių ir įvairiausių pyragų nebus.

Iš kur toks vardas

Pyragai taip pat yra įtraukti į pyrago kategoriją. Su mėsa jie pradėjo gaminti santykinai neseniai; Iš pradžių tokie pyragai buvo pagaminti su žuvimi, o kilnus - su visigojais, lašiša, lašiša ir eršketu. Ir pavadinimas buvo rusų humoro rezultatas. Pyragai yra ilgi ir atviros, viršuje yra matoma įdaru. Tai atrodo kaip nesusiprausta tvirtinimo detales - todėl pyragas. Nesvarbu, ar mėsa, žuvis, ar kitos įdarymo medžiagos - jie visada sultingi, maistingi ir skanu.

Kodėl užkabina sagtis?

mėsos pyragaičiai

Visų pirma, pyragas - greitai patiekalasvirimo Tai, žinoma, buvo iš anksto užpildyta, tačiau pyragus buvo kepamas prieš pat naudojimą. Skilimo buvimas produkto viršuje prisidėjo prie to, kad užpildymas buvo kepamas daug greičiau nei uždarame pyragas, o tai labai svarbu restorane (o pyragas visų pirma yra patiekalas).

"Išspausti" turėjo dar vienąpaskirties vieta Kai kurios žuvų rūšys, kurios buvo įdarytos pasties, prieš populiarus mėsos pyragaičiais, yra gana sausos mėsos. Kad kepalų sultys ir minkštintų žuvų skerdeną, kepimo metu skylėms buvo pridėta lydyto sviesto ar sultinio. Dabar šis kepimo būdas nėra ypač svarbus, tačiau gaila, kad jis turėjo savo privalumų.

Pradėkime nuo bandymo

Mūsų laikais, kai daugiau namų šeimininkiųjie nori gaminti iš įsigytų variantų, paslaptys ir subtilybės gauti pudingas, minkštas ir skanus tešla nėra taip svarbu. Tai labai gaila, nes namuose visada geriau nei parduotuvėje.

mėsos pyragai receptas

Tarkime, jūs ketinate ruošti mėsos pyragus, kurių receptas reiškia savo, tikros tešlos. Tada tai turi būti padaryta. Ir šiuo atveju geriau ne pasikliauti prekybos centruose.

Tinkamiausia tešla, iš kurios galitestatyti pyragai (su mėsa taip pat), - mielės. Ir tai prasideda tešla. Pienas yra šildomas už tai (bet nevirsta), mielės į ją įdedamos; jei sausas, mažiau, jei gyvas, šiek tiek daugiau, plius miltų ir cukraus šaukštas. Indas dedamas į šilumą, šalia jo neturėtų būti atviros liepsnos ar pernelyg karštos akumuliatoriaus - taip bus nužudyti mielių bakterijos. Kažkur po 15-20 minučių po dubeniu pasirodys daug putų - tai yra kempinė.

Be to, likęs pienas įpilamas į miltų krūvelę,cukraus, druskos išpilstyta ir įdiegta opara. Kai pirmojoje apytikslėje tešloje suminkama, įpilkite daržovių aliejaus ir dar kartą viską suminkštinkite. Rezultatas turėtų būti nelipnus, elastingas ir pakankamai storas. Tešla padengta servetėlėmis arba rankšluosčiu (bet kuriuo atveju ne vienkartiniais arba nuplautomis) ir 40 minučių įkaitinama.

Dažniausiai šiuolaikiškas užpildas

Kaip virti pyragą su mėsa - nuo gatavotraškuokite arba išpjaukite jį iš mėgstamiausio gabalo - tai jūsų verslas. Mūsų nuomone, įdaras bus patikimesnis, o skonis bus naudingas. Bet galbūt turite patikimą parduotuvę ... Taigi, yra įdarų. Sviestas, smulkiai pjaustytas, supjaustytas augaliniame aliejuje, kad būtų visiškai skaidrus. Toje pačioje keptuvėje gali būti įdaryta; Nepamiršk paprikos ir druskos. Dabar - užpildymo klausimas. Kadangi dauguma žmonių gamina mėsos pyragus, receptas reikalauja virinto kiaušinių. Nenoriu - ne. Pasak klasikos, kiaušiniai smulkiai pjaustomi, sumaišomi su svogūnais ir malta mėsa, o kai atvėsus, pildymas yra pasirengęs tapti pyrago dalimi.

Svarbiausia yra kepimas

mėsos pyragas receptas

Tai lengva nustatyti tešlą, kuri išėjo - tai yradvigubai išauga bent du kartus. Jei norite pasiekti tobulumo, vėl sumaišykite tešlą ir vėl įdėkite į šiltą vietą (gana ilgai, kol vėl tinka). Kai nuspręsite, kad idealas pasiekiamas, jį reikia supilti (idealo prasme) su dešra ir supjaustyti lygiomis dalimis. Nereikia nulenkti į pyragą, galite tiesiog ištiesti rankas, kad gautumėte ratą. Siekiant gauti pilnavertį ir sultingą pyragą su mėsa, receptas siūlo įdėti į tešlą pusvalandį šaukštus (žinoma, valgyklas) iš paruošto įdaro. Tai turi būti sunku padaryti, "siūlas" turėtų būti stiprus, kad to, kas susidaro pyrago viduje, nepraeina. Ir būtinai sukurkite skylę! Pašalinti perteklinį skysčių yra raktas į kokybišką ir skanų pyragą.

Kepti produktai bus nuo 20 iki 30 minučių. Norite blizgančios plutos - riebalų kiekvienas pyragas su kiaušiniu ar augaliniu aliejumi. Kiaušiniai yra geresni - tokie mėsos pyragai yra daug spalvoti ir raudoni.

Užpildymo parinktys

kaip virti pyragą su mėsa

Per pyragėlių išsiveržimą sunku įsivaizduotipateikite tokį pyragą su viskuo, išskyrus žuvį. Dabar jis siejamas tik su mėsa, tačiau leidžiama jo kilmė: ji yra su jautiena, ėriena, vištiena ir kiauliena. Ypatingai pinigai ir skanūs piliečiai netgi gali rasti pyragas su žaidimu.

Tačiau mėsa ne visada gali konkuruoti su alternatyviais užpildais, ypač greitai dienomis.

Šiandien šis pyragas gali būti dedamas tik viduje.žalumynai - ir tai bus skanu. Galite įdaryti pyragą su grybais ir ragukais (tai bus skaniau, jei pridėsite žuvų, bet tai nėra griežčiausių dienų). Tie, kurie nėra greitai, bus suinteresuoti receptu su kietaisiais virtais kiaušiniais, prieskoniais prieskoniais. Daugelis žmonių labai tvirtina varškės pyragus, tiek saldus, tiek papildytus tais pačiais žolelėmis.

Vienu žodžiu - būtų teisinga tešla ir forma, o tai, ko pradėti, būtų paskatinta fantazijos.

Bet kaip apie mėgstamas bulves?

Bulvės nėra labai tinkamos pyragams,net kartu su mėsa. Pradedantiesiems jis yra per mažas; Turiu prisiminti senus receptus su papildomu sultiniu arba aliejumi. Tačiau amatininkai izhitryayutsya ruošti pyragai su mėsa ir bulvėmis. Šiuo siekiu svarbiausia yra paslėpti savo mėgstamą daržovę po mėsa. Tada jis bus prisotintas sultimis, jis vis tiek nebus sausas, bet taip pat bus pripildytas mėsos ir prieskonių aromatas. Tuo pačiu metu daugeliu atvejų vis dar reikia pridėti "minkštinančio" aliejaus ar sultinio. Nors rezultatas bus net skeptikai.

Labai tingiai

tingus mėsos pyragus

Sąžiningai, ne tik tinginiems žmonėms. Nepaisant to, mūsų gyvenimas yra įtemptas, nenuspėjamas ir reikalauja visiško grįžimo, todėl mes tiesiog neturime pakankamai laiko tinkamai ir visiškai paruošti daugumą patiekalų. Ir tingūs mėsos pyragaičiai (o gal ir ne tik) gali būti daugelio šeimų, kurie yra pavargę nuo kasdieninių viščiukų, makaronų, grikių ir dešrų, išgelbėjimas. Versijoje labai užimtiems žmonėms receptas yra toks paprastas. Nebereikite išdžiūti per mielių tešlą - įsigykite paruoštą lakštą artimiausiame parduotuvėje (lengviau tai padaryti, bet jei norite, galite pasirinkti mielių mieles ar tiesiog mieles). Įdarą galima įsigyti ir gatavo - leiskite praleisti kokybę ir skonį, tačiau namuose nepaliks abejingų jūsų pyragas. Maltą maltą bet kokiu būdu reikės kepti; yra pora ar dvi minutes - pridėkite prie jo keptą svogūną. Virkite kiaušinius ir supjaustykite juos taip pat nereikia daug laiko, bet jūsų patiekalas atitiks labiausiai populiarią receptą.

pyragus su mėsa ir bulvėmis

Toliau - dar lengviau. Užbaigta tešla valcuojama, supjaustoma stačiakampiais; užpildas sumaišytas ir pagardintas prieskoniais (bent jau su druska ir pipirais). Užpildykite, tešla supilama teisingai - ir 20 minučių krosnyje. Toks virimas yra prieinamas net labai užimtiems žmonėms!

Tiesą sakant, norėčiau sužinotireikia įdėti sultinio ... ir koks skirtumas tarp klasikinių ir tikrosios tešlos pyragų ... ir kodėl ne žuvis, kuri įeina į įdarą, buvo įdėta į "skylę" ... Gal kada nors mes išsiaiškinsime.

Komentarai (0)
Pridėti komentarą