Alaus ale - šiuolaikinio alaus prototipas

Maistas ir gėrimai

Kas gali būti geriau nei šaltas prakaitavimasšviežias alaus stiklas karštos vasaros metu? Visiškai teisė - du stiklai! Ir dėl to negalėsite ginčytis, ypač jei turite tikrą gaivinančio gėrimo žinovą. Alus mylimas visuose pasaulio kampeliuose, o jį galima vadinti vienu iš populiariausių gėrimų planetoje. Tarp didžiulio jo veislių skaičiaus kiekvienas gali atskirti sau, labiausiai skanu, gaivinančiu ir raminančiu. Mūsų vyras yra susipažinęs su tradiciniais kviečiais arba lageriais, bet angliškai arba airiai yra vienodai populiarūs alaus ale. Kas tai yra?

alaus ale

Šiek tiek istorijos

Įdomu tai, kad pirmasis gėrimo paminėjimaspanašus į šiuolaikinį ale, buvo rastas net tarp šumerų. Tačiau tradiciškai manoma, kad šis gėrimas atsirado ir įgijo populiarumą Anglijoje, 7-ojo amžiaus pradžioje. Priešingai nei šiuolaikinės technologijos, alaus receptas tuo metu buvo ne tik salyklas ir apynius, bet ir daugybę žolių, šaknų, prieskonių, vaisių ir netgi riešutų. Alaus alus turėjo turtingą, išreikštą skonį ir aromatą, pasirodė esąs maistingas, jis buvo paruoštas tiesiog ir greitai. Nenuostabu, kad paprastas alus netrukus tapo anglų kalbos "antrąja duona". Putojantis gėrimas gavo savo pavadinimą "el", iš senojo anglų "ealu", pasiskolintas iš senovės indoeuropiečių "aluta", kuris vertimo žodžiu reiškia "magija" arba "raganavimas". Fantastiškas spirito spiritas greitai išplito į kitus žemynus. Kai kuriose šalyse jis labai patiko, kad alaus ale laikoma kiekvieno savimi gerbiančio baro vizitine kortele.

tamsaus ale alaus

Kas yra ale

Gėrimas su "ragana" pavadinimu faktiškaiyra viena iš alaus rūšių. Vienintelis ir pagrindinis dalykas, išskiriantis jį iš kitų veislių, yra fermentacijos būdas. Įprastas alus yra paruošiamas salyklinio alaus fermentacijos metodu. Bet tradicinis anglų alus - alus, gautas vien tik žirgų fermentacijos būdu, ir šiuo atveju naudojamas specialus raugo rūšis. Riebalai alaus paruošimo metu nesikaupia į statinės dugną, bet laikykis iš viršaus, formuojant "dangtelį". Fermentacija vyksta 15-24 laipsnių temperatūroje. Tokiomis sąlygomis gėrimas kiek įmanoma prisotinamas aromatais ir įgis ryškų skonį. Po to aliejus siunčiamas sulaukti vėsioje patalpoje 11-14 laipsnių temperatūroje. Kai gėrimas yra visiškai paruoštas, konteineris yra neužkimštas ir šviežias ale yra malonu, tai turėtų būti džiovinama 2-3 dienas, kitaip gėrimas gali tapti rūgštus. El nefiltruos ir pasterizuoja, bet geria tik "gyvą", nes, susipažinę su parduodamo alaus buteliu, atkreipkite dėmesį į galiojimo datą.

Alo rūšys

Beje, alaus aliejuje taip pat yra daug veislių, skonis, aromatas yra šviesus arba tamsus. Štai keletas populiariausių:

  • Stout - Stout - stipri tamsi veislė;
  • Stiprus ale - stiprus - stiprus ale;
  • Bitter - Bitter - ale su karčiu skoniu;
  • Pale Ale - Pale El - ir kartaus;
  • Švelnus Ale - minkštas aliejus - su minkštu skoniu, primenantis kvass;
  • Ruda ale - Ruda - minkštas skonis, rudas;
  • Šviesa Ale - šviesa - šviesos šviesa ale;
  • "Porter-Porter" - populiarus Anglijoje;
  • Indija Pale Ale - indėnų stiprios šviesos ale;
  • Senas ale - subrendęs - stiprus ir skanus;
  • Miežių vynas - miežių vynas - turi vyno skonį, saldus ir stiprus.

 alaus el laipsniai

Yra veislių, turinčių ryškių vaisiųatspalvis, miežiai ar net riebi. Pavyzdžiui, "Stout" (tamsi ale) - alus, pagamintas iš keptų miežių arba salyklo pagrindo, jis yra stiprias ir sudaro apie 7-8% alkoholio.

Privalumai

Reikia pažymėti, kad ale yra ne tik skanus,bet ir naudinga. Ir tie, kurie seka jų formas, reikia žinoti, kad ale pagalba jūs galite lengvai priaugti svorio. Toks alus nėra apdorojamas, todėl mielės, cukrus, grybai ir fermentai, atsiradę fermentavimo metu, lieka visiškai. El yra daug vitaminų B ir E grupėse, magnio, kalcio, fosforo, seleno ir mangano. Jame esančios aminorūgštys, pagerina medžiagų apykaitą, turi teigiamą poveikį plaukų ir odos būklei. El yra naudinga gerti gerinant virškinimą, tonizuoja, ramina, plečia kraujagysles, yra naudinga aterosklerozei ir tiems, kurie kenčia nuo padidėjusio kraujospūdžio. Tačiau nepamirškite, kad alaus elo laipsniai gali būti gana dideli, todėl stipriose alkoholio rūšyse gali būti iki 12%, taigi viskas gerai yra saikingai.

anglų ale alus

Dėl ginčytinų skonių

Ne kiekvienas anglis ar airis gali atsispirtinuo gaivaus gėrimo viliojančio puodelio. Bet Rusijoje, dėl kokių nors priežasčių, el nebuvo įsišaknijusi. Kiekvienas, kuris kada nors bandė šį neįprastą alų, yra suskirstytas į dvi frontas: vieną panašaus, bet kiti sako, kad skonis yra švelniai "ne". Žinoma, šis nemalonumas gali būti susijęs tik su tuo, kad mes naudojamės viską tvarkyti. Jei tai alus, tada jo skonį reikėtų išimtinai alaus, jei gruzas yra gvazdis, o jei vynas, tada skonis turi turėti savo, ypatingą. El - mūsų gėrimas yra palyginti naujas, ir dažnai jo skonio spektras gali būti sudarytas iš įvairių atspalvių, į tai mes tiesiog nesusiję. Toks alus yra saldžiarūgštis, šiek tiek gazuotas ir gali turėti visiškai skirtingus skonius, nuo vaismedžių žolių iki "rūko" kvapo. Tačiau tie, kurie mėgsta gerti, tikrai bus jo gerbėjai amžinai.

 alaus ale shaggy kamanė

El "Shaggy Bumblebee"

Nepriklausomai nuo to, bet yra mėgėjai. Baruose vis dažniau atsiranda įvairių rūšių ale ir, žinoma, be dėmesio neišnyksta. Kažkas tikrai mėgsta El, o kažkas bando jį pirmą kartą - smalsumas dėl jo. Dėl labai riboto tinkamumo laiko tikrosios anglų alelio negalima išbandyti su mumis. Todėl visai neseniai mes turime savo rusų garsaus gėrimo versiją. Alus Ale "Shaggy Bumblebee" gimė Mytisčyje dėka mūsų šiuolaikinio, gerai žinomo alaus gudrybių - Michailo Ershovo. Dėka pastangų šiandien, kiekvienas iš mūsų gali mėgautis šio rubino alaus skoniu.

Komentarai (0)
Pridėti komentarą