Ar tai taip baisūs termofiliniai mielės? Naujas mitas apie žudikas

Maistas ir gėrimai

Vyresni žmonės gerai prisimena išvaizdąatsižvelgiant į siaubo istorijas apie maistą. Kas mus nepaneigavo ?! Cukrus ir druska - "balta" mirtis. Sviestas yra kenksmingas - visi kartu mes kreipiamės į margariną. Tačiau tuo metu toks "maišymas" buvo pagrįstas, nes maiste trūksta maisto.

Bet šiandien jūs dažnai girdi ką norskaip tai Pavyzdžiui, ne taip seniai thermophilic mielės buvo palankios gėda. Siaubo pasakojimai apie juos skamba gana įtikinamai ir gali įspėti ypač emocinius draugus. Internetu yra daug straipsnių apie šią temą, todėl turėjau rinktis pačias pagrindines teiginius apie šio tipo gaminius. Pasak daugumos autorių, termofikinės mielės sukuria palankią aplinką vėžio ląstelių augimui. Jos padidėja perpus. Kaip sakant, auga, kaip mielės.

Fermentacijos procesas gamina alkoholius, kuriekūnas yra apsinuodijęs. Tokia patogeninė aplinka yra tik malonės bakterijoms ir mikroboms. Įsigijusios mielių duonos grėsmė mums visiems smarkiai sumažina imunitetą, taip pat fizinę ir protinę veiklą.

Jei tikite, kad parašyta, Rusijos gyventojai yra ilgijau turėjo mirti ar pablogėti. Galų gale, mes šitą purvą šerti jau daugiau nei dešimt metų. Baisu įsivaizduoti šias labai "gyvas" neapsaugomas mieles, kurios vaikšto per žarnas, visais būdais sunaikindamos jo mikroflorą. Kokia yra ši klaida?

Ilgainiui žmonija naudojosiduonos gaminimas ir alaus virinimas į misą. Visai neseniai, XX a. Viduryje, pramoninėje gamyboje buvo sukurta technologija, kurioje mielių grybeliai buvo naudojami koncentruotai pradinės kultūros formai. Tai atrodytų įprasta. Panaši duona, kurioje buvo naudojamos kepyklos mielės, valgome ne pirmuosius dešimt metų. Bet pagal kai kurių straipsnių autorių termofilines mieles mus įvedė tik 1974 m. Kas ir ką jis buvo padarytas, istorija tyli.

Bet norint įrodyti savo atvejį, straipsnių autoriainurodykite kai kuriuos šaltinius, kurie (matyt, pagal labai didelę paslaptį) yra saugomi Lenino bibliotekoje. Pavyzdžiui, po jų atradimo Rusijos biologai pradėjo tyrimą. Tolesnis pasakojimas jau eina apie mokslininkų autoritetą.

Ypač įspūdinga istorija apie termofilinę medžiagąmielės skamba tose vietose, kur pateikiama maistingųjų medžiagų terpės paruošimo technologija. Prisiminkite, kad penicilinas yra pelėsis, išaugintas fermentuotame vištienos sultinyje (skaitytis, supuvę lavonų nuodai), tačiau tai neužkerta kelio tai būti vaistas. Tačiau tai yra paprastos namų šeimos nario, turinčio liberalų išsilavinimą, motyvai. Ir dabar atėjo laikas paprašyti ekspertų paaiškinimų.

Bet koks maisto technologas puikiai žino, kad nėra "mielių bakterijų" ir negali būti, nes mielės yra pelėsinės grybai.
Rusijos biologas V. A.1937 m. Nikolajus įrodė, kad mielių duona ir apynių duona yra vienos rūšies S. cerevisiae. Kepant keptuvę ar ilgą kepimą centre, temperatūra pasiekia 95 ° C. Šiomis sąlygomis išlieka gyvybinga tik labai nedidelė mikroorganizmų dalis.

Be to, fermentacijos procesai organizme sukelia bet kokius produktus, kurie gali oksiduotis. Tai bulvės, cukrus, kefyras, kvasas, obuoliai, vynuogės, slyvos. Sutinku, duonos dalis čia visai nėra didinga.

Be to, biologai mums įtikina, kad žmogaus žarnyne jau yra mielių ir nesukelia jokių patologinių pokyčių.

Tiesą sakant, "termofiliniai mielės" ir jųVadinamoji žala pasirodė esanti ne kas kita, kaip visuotinis mokslinis terminas, kurį išrado žmonės, turintys mažai reikšmės mikrobiologijoje. Kaip ir bet koks pojūtis, šios "geros naujienos" skleisti internete, tarsi ant sparnų, užaugintų spekuliacijos ir gyvenimo pavyzdžių.
Visa tai reikalinga? Jei mes neatsižvelgiame į tuos, kurie dėl savo svetainėse esančio turinio gamina duoną su ikru, dar yra gamintojai. Reikėtų pažymėti, kad nė vienas pirkėjas negali atskirti duonos, iš kurios buvo pridėta "termofilinių mielių" arba "apynių sourdough", iš kurių kita nėra.

Tikiuosi, kad skaitytojai jau suprato, ko aš vedu. Beje, kontrolės institucija taip pat retai suinteresuota techniniu procesu. Taigi, dėl vartotojų panikos, kurią sukelia įvairios publikacijos apie paprasto duonos pavojus, kai kurie draugai sėkmingai parduos mus už tą pačią kainą tą patį produktą, tačiau turės kitokį pavadinimą.

Komentarai (0)
Pridėti komentarą