Saulėgrąžų aliejus: rafinuotų ir nerafinuotų produktų nauda ir žala

Maistas ir gėrimai

Saulėgrąžų aliejus Rusijoje pradėjo gamintitik XIX a., ir ji iškart įgijo milžinišką populiarumą. Visoje šalyje aliejaus gamyklos visur atvėrė, jie išmoko dezodoruoti, patobulinti, vitaminizuoti ir filtruoti. Rafinuotas buvo naudojamas kepimui, salotų padazavimui - kvepiančiam nerafinuotam saulėgrąžų aliejui.

Įvairių tipų šio produkto nauda ir kenkimas sukelia daug ginčų. Kai kurie žmonės mėgsta gryną rafinuotą aliejų, kiti pripažįsta tik turtingas su vitaminais neišvalytas rūšis.

saulėgrąžų aliejaus nauda ir žala
Saulėgrąžų aliejaus rūšys

Remiantis perdirbimo technologija, aliejus gali būti rafinuotas, nerafinuotas ir neapdorotas.

Žalia nafta gaminama šalto spaudimo būdu. Jis išlaiko visus sveikus ingredientus, tai yra skanu ir kvapnus, tačiau kai šildomas aukščiau +900C pradeda rūkyti, putplastis, išskirtikancerogeninės medžiagos. Jis turi mažą laikymo trukmę, ilgą laiką laikant, jis yra šaltas, debesuotas, karstas. Ar turėčiau valgyti šį saulėgrąžų aliejų? Nauda ir kenkimas priklauso nuo saugojimo terminų ir sąlygų, taip pat nuo to, kaip jas naudoti. Jei pasiimsite šviežią produktą ir užpildysite salotomis, tai bus tik gera. Tinkamai pritaikius, ši konkreti rūšis yra labiausiai naudinga.

Nerafinuotas aliejus. Gamybos technologija - karštas presavimas. Tada filtruojama, hidratuojama, neutralizuojama. Naudingos medžiagos, kai šildomos sėklos iš dalies sunaikintos, bet galutinis produktas yra pigus ir turi malonią "sėklų" skonį. Nerekomenduojama vartoti kepimui ir kepimui, be to, aliejų dedamas į salotą.

Rafinas pagamintas aliejusekstrahavimas, išgaunant iš sėklų beveik visas žaliavas. Po to kruopšta valymas - valymas. Vitaminų ir biologiškai aktyvių medžiagų kiekis jame yra minimalus, tačiau šis produktas neišskiria kancerogenų, ne "šaudo" ir nėra putų. Idealiai tinka kepti rafinuotą saulėgrąžų aliejų.

Kiekvienos rūšies produkto nauda ir kenkimassusijusi su saugojimu ir naudojimu. Tik rafinuotas aliejus gali būti veikiamas šilumos, o žaliavinis ir nerafinuotas aliejus gali būti naudojamas kaip papildymas.

saulėgrąžų aliejus
Saulėgrąžų aliejaus nauda

Todėl augaliniai riebalai neturi cholesteroliojų naudojimas yra labiau tinkamas, palyginti su gyvūnais. Saulėgrąžų aliejuje yra daug reikalingų medžiagų žmonėms. Dėl didelio tokoferolio kiekio, kuris yra galingas antioksidantas, saulėgrąžų aliejus turi atjauninimo efektą.

Rafinuotame aliejuje yra fosforomedžiagos ir vitaminai A, K, D ir E. Tokoferolio kiekis procentais yra didesnis nei rafinuotas. Tačiau pastarajame vitaminas E vis dar yra daugiau nei kitų rūšių augalinių aliejų (pvz., Alyvuogių aliejaus).

Oleino ir linoleino rūgštys, sudarančios šį produktą, yra gyvybiškai svarbios žmogaus organizmui. Be jų normalus nervų skaidulų veikimas ir naujų ląstelių formavimasis yra neįmanomas.

saulėgrąžų aliejus žalos

Saulėgrąžų aliejus naudojamas kaukių sudėtyje, siekiant sustiprinti plaukus, sušvelninti odą ir vartojamas tradicinėje medicinoje gydyti kepenų ir skrandžio ligas.

Saulėgrąžų aliejaus sugadinimas

Kai naudojamas saikingai, produktaspraktiškai neturi kontraindikacijų. Tačiau per didelis vartojimas gali sukelti didelę skrandžio ir kepenų apkrovą. Iš tikrųjų kenksmingas aliejus gali pažeisti laikymo sąlygas ir netinkamą naudojimą. Šaltojo presuoto aliejaus galima naudoti tik 4 mėnesius, jei laikomas šaltoje tamsioje vietoje, nerafinuotos - 10 mėnesių. Gerai pradėti naudoti butelį per 1 mėnesį.

aliejus - rūšys

Norint išvengti žmonių žalingų trans riebalų pernešimo, gali būti sąlytyje su šiluma tik aukštos kokybės rafinuotas produktas.

Ne tik nuo saulėgrąžų

Saulėgrąžos - dažniausiai ir nebrangiaiiš visų augalinių aliejų. Pastaraisiais metais jis aukojo populiarumą alyvuogių, kuriuos šiltų šalių gamintojai siūlo labai palankiai. Jei mes palyginsime saulėgrąžų aliejų, su kuriuo susiduriame, šių produktų nauda ir kenksmingumas yra maždaug vienodi, tačiau kainos labai skiriasi. Periodiškai naudinga naudoti abi, nepamirštant kitų veislių: linų, moliūgų, kanapių.

Komentarai (0)
Pridėti komentarą