Kaip pagardinti "Cezario" padažą

Maistas ir gėrimai

Salotos - visi mėgstami, labai naudingi ir paprastipatiekalas Jis gali būti tiek šaltas, tiek karštas. Saladų recepte nėra jokių specialių apribojimų. Būtina žinoti vieną dalyką - produktai turi būti sujungti vienas su kitu. Labai svarbu papildyti salotas yra neabejotinai padažas. Galite paruošti keletą porcijų, tačiau naudokite skirtingus padažus, kad įsitikintumėte, jog salotų skonis yra labai skirtingas. Šiame straipsnyje ieškosime, kaip padaryti padažą populiariam ir mylėtam daugeliui italų cezario salotų. Pasirinkimai yra labai įvairūs. Viskas priklauso nuo skonio preferencijų, tačiau tinkamai paruoštų salotų pagrindinė sąlyga yra jos padažas.

Padažas "Cezaris" susideda iš gana vienododaug produktų. Jei vis tiek nusprendėte jį paruošti, tada jūs, be ingredientų, taip pat turėsite maišytuvą. Visi komponentai bus sumušti, todėl konsistencija yra vienalytė ir skanu.

Ir dabar pažiūrėkime, kaip padaryti padažu. Mums reikės vištienos kiaušinio, Dijono garstyčių, citrinų, česnako, ančiuvių, parmezano ir alyvuogių aliejaus. Užmuškite kiaušinį, tada pridėkite šaukštą garstyčių, dvi nedideles česnako skilteles, ¾ citrinos, 5 ančiuvius (galite juos pakeisti bet kokia maža sūdyta žuvimi). Pridėjus greitį ir ploną lašą įpilkite 170 g alyvuogių aliejaus. Klasikinis receptas yra "Worcester" padažas. Galų gale, pridėti Parmesan, tarkiu labai smulkiai. Cezario padažas yra paruoštas.

Vienas iš salotų, kurias galima užpildyti, variantaimūsų nuostabus padažas yra labai paprastas. Iš tikrųjų paslaptis nėra salotinės sudedamosiose dalyse (viskas čia yra be išminties), bet ir prieduose, tvarsčių formoje. Lapų salotos gražiai pasklido ant didelės plokštės. Iš viršaus paskirstykite supjaustytą vištieną, keptą į augalinio aliejaus vištienos krūtinę. Speciali rutulys supjaustoma į plokštes su Parmezano sūriu. Degalų užpylimas "Cezaris" - puikus papildymas šiai šviesai ir labai skaniai salotoms.

Cezario salotos yra gana jauni. Jis pasirodė praėjusio amžiaus pradžioje. Kiekvienais metais jos populiarumas tik auga, nes "Caesar" patiekaluose yra daugybė produktų, kurie įtraukti į salotas ir padažą, yra tikrai beribės.

Iš pradžių salotos buvo šiek tiek kitokios formos. Patiekalas, kuriame buvo išpjaustytos salotos, buvo sumaltas česnaku. Buvo salotų lapai, paskui kiaušiniai ir skrebučiai. "Cezario" padažas sudarė šiuos pusiau skystos kiaušinius, taip pat Worcester padažą, citrinų sultis, alyvuogių aliejų ir parmezaną. Reikėtų pažymėti, kad šio patiekalo kūrėjas Cezaris Cardini pagamino originalų padažo kiaušinius. Norint gauti pageidaujamą konsistenciją, prieš virinant kiaušinį į verdantį vandenį, jis suvartojo savo kietą dalelę adata, įdėjo į indą ir iš karto ją išjungė. Laukęs minutę jis paėmė kiaušinį iš keptuvės. Jei atliksite jo pavyzdį, gausite tai, ko jums reikia.

Aš noriu pasiūlyti truputį pasitraukti nuo klasikų, paruošdamas salotų padažas. Gana sunku rasti tą patį "Worcester" padažą, todėl mes stengiamės kepinti Caesar padažą šiek tiek kitaip.

Žinoma, pagrindas bus kiaušiniai. Mes juos gaminame, kaip ir Cardini. Maišytuve, mušti kiaušinius, išspausti ten ½ citrinos, 2,5 šaukštai smulkiai tarkuoto parmezano ir gerai supjaustyti. Po to mes siunčiame 1 šaukštą šaukšto garstyčių į maišytuvą, užpilame alyvuogių aliejų (mums reikia 120 gramų). Teisingai virti padažas padidėja beveik du kartus. Tai visa išmintis!

Padažas "Cezaris" taip pat gali būti pridėtasbalzamiko actas. Jei jums patinka Tailando žuvies padažas, tada kartu su "balzamiko" ir juodųjų pipirų skamba originalus šioje degalinėje.

Komentarai (0)
Pridėti komentarą