"Jautiena Velingtonas": kaip virti namuose?

Maistas ir gėrimai

"Jautienos Velingtonas" yra tikrai karališkasis patiekalas. Tinkamai paruošus, jis taps visų šventinių stalų akcentu.

Bif Velingtonas

"Jautiena Velingtonas": receptas

Pirmą kartą bandydami šią patiekalą, tai padarysite dar kartą. Galų gale, tai ne tik patenkinti ir skanu, bet ir gana originalus.

Daug meilužių klaidingai tiki, kad sutokio patiekalo kaip "Beef Wellington" paruošimą gali tvarkyti tik patyrę kulinarijos specialistai. Bet tai ne taip. Jei pageidaujate, tai gali padaryti beveik bet kokia šeimininkė.

Taigi, norint įgyvendinti aptariamą receptą, mums reikia:

  • Jautienos filė kaip šviežia - apie 700 g (be venų, kaulų ir kitų nevalgomų elementų);
  • čiobrelių šakelės - pagal skonį;
  • grybai, mėsingi šviežioje formoje - 200 g;
  • juodieji pipirai - pagal skonį;
  • balti svogūnai - 2 galvos;
  • smulkia druska - pagal skonį;
  • šoninė - apie 12-13 griežinėlių;
  • mielių bešluostės - apie 250-300 g;
  • drėgnos garstyčios - 2 dideli šaukštai;
  • vištienos kiaušinis - 1 mažas (tešlos tepimui);
  • alyvuogių aliejus yra neprivalomas.

Komponentų išankstinis apdorojimas

Kaip pradėti virti patiekalą „Jautiena“Velingtonas? Pirmiausia reikia supjaustyti į ketvirčius šviežius grybus ir baltus svogūnus. Be to, abu produktai dedami į maišytuvo dubenėlį ir sutraiškomi iki įdaro. Taip pat pridėkite pipirų ir druskos pagal savo skonį.

Šviežiai paruošta ir šviežia jautiena. Geras ir tvirtas gabalas kruopščiai nuplaunamas ir išdžiovinamas įprastais popieriniais rankšluosčiais. Po to jautienos produktas trinamas pipirais ir druska ir paliekamas atšilti 30 minučių.

jautienos gerasis receptas

Krosnelės kepimo komponentai

Patiekalas „Biff Wellington“, kurio receptas svarstomas, yra labai sultingas ir skanus. Paruošę pagrindines sudedamąsias dalis, kepkite ant krosnies.

Ketaus keptuvė yra gerai šildoma per didelę šilumą, o po to pridedama alyvuogių aliejaus. Be to, induose sudėkite grybų įdaru ir paruošite jį auksinei būsenai, reguliariai maišydami su šaukštu.

Pačiame svogūnų gale su svogūnų skoniu. Jei reikia, jie papildomai juos prieskoniais.

Po smulkinimo bus skrudintos, jos tvarkingaspaskleiskite į atskirą patiekalą ir įpilkite šiek tiek daugiau alyvos. Palaukite kelis čiobrelių šakeles į karštą stewpan, palaukite kelias sekundes. Toliau ant jų išdėstykite jautienos filė.

Mėsa kepama iš labai didelės šilumosšalys. Tuo pačiu metu pasiekti auksinio pluta. Nerekomenduojama pjauti jautieną su šakute ar peiliu. Priešingu atveju visas jo sultys pateks į keptuvę.

Kai tik mėsa įgyja patrauklią plutą, ji pašalinama ir paliekama.

Formavimo procesas

Ar žinote, kaip formuojasi „jautiena“Velingtonas? Dėl to plokščias paviršius yra padengtas lipnia plėvele ir ant jo dedami šoninės gabaliukai. Tuo pat metu įsitikinkite, kad jie šiek tiek sutampa.

jautienos „wellington“ patiekalas

Po aprašytų veiksmų ant bekonų gabalųtolygiai įdėkite nedidelį grybų įdaro sluoksnį. Tada ant šaldytos mėsos padėkite auksinę pluta. Savo ruožtu jautiena kruopščiai sutepti drėgnomis garstyčiomis. Beje, būtent šis prieskonis suteikia „Biff Wellington“ patiekalui ypatingą pikantiškumą.

Kai tik mėsa yra ant stalo, jo paviršius taip pat yra užterštas grybų mase ir panašiai paskleidžiamais šonine gabaliukais.

Pabaigoje gautas pluoštas perkeliamas į pūkų tešlą, kuris yra iš anksto valcuotas į plonus sluoksnius. Įdėjus produktą į voką, jis 20 minučių pašalinamas į šaldytuvą.

Kepimo procesas

Kiek reikėtų kepti jautieną? „Biff Wellington“ yra specialus patiekalas, kuriam nereikia ilgai termiškai apdoroti.

Po to, kai surenkamieji bus tvirtinamišaldytuvas, jis švelniai perkeliamas į kepimo skardą su pergamentiniu popieriumi ir užterštas kiaušiniu. Toks apdorojimas leis jums gauti gražesnį ir neįprastą patiekalą.

Kepkite mėsos vakarienę orkaitėje, pageidautina180-190 laipsnių temperatūra. Beef Wellington virimo laikas priklauso nuo skrudinimo laipsnio. Tačiau atkreipkite dėmesį, kad kepiniai yra kepami gana greitai. Todėl dauguma namų šeimininkių tokį patiekalą kepia maždaug 20-30 minučių.

Į šventinį stalą įnešame mėsą

Tinkamai virti „Biff Wellington“Pasirodo, labai sultingas ir neįtikėtinai skanus. Kai patiekalas yra paraudęs, jis kruopščiai pašalinamas iš orkaitės. Tokio „pyrago“ pjaustymas nerekomenduojamas nedelsiant. Jis turi būti laikomas kambario temperatūroje keletą minučių.

jautienos mėsa

Reikėtų pažymėti, kad jautienos mėsa įdėtaTešla gali būti patiekiama į stalą įvairiais būdais. Kai kurios namų šeimininkės ją pateikia kaip karštą patiekalą. Nors yra ir tokių kulinarijos specialistų, kurie supjaustė „Beef Wellington“ į skilteles ir naudoja ją kaip užkandį. Bet kuriuo atveju šis neįprastas patiekalas tikrai džiugins visus jūsų pakviestus svečius ir namų ūkio narius.

Komentarai (0)
Pridėti komentarą