Vynuogių iš pelaginių pelenų - šventinio stalo apdaila.

Maistas ir gėrimai

Aukštas krūmas su juodos arba juodos koposrudenį tamsiai violetinės uogos yra pastebimos beveik kiekviename sode. Aronia (chokeberry) iš Šiaurės Amerikos gentis, rusų šaltis nėra jos baisi. Netgi labiausiai nepalankių metų aronia suteikia gerą derlių. Mūsų sodininkų hobis su šia uoga buvo praėjusio amžiaus 60-ųjų pabaigoje - 70-ųjų pabaigoje. Vėlyvą rudenį jūs galite pamatyti krūmų uogų kampelį - savininkai nepasirinksite uogų ir paliksite paukščiams derlių.

Sodininkams, kurie įvertino "juodosios vyšnios" gijimo, vitaminų ir skonio savybes, atsargiai įvynioję spaustukus su šviesiai skaidrios audiniu - saugumui, paukščių išpuoliams ar, greičiausiai, reidams.

Galite pagaminti daugybę gurkšniųskanūs "ruošiniai" - išdžiovinkite, užšaldykite vaisių arbata ir kompotus, virkite džemą ar marmeladą, mėsą su cukrumi (desertui) arba česnaką (kaip pagardą mėsai). Namuose vynas pagamintas iš gurmanių, tinktūrų, likerių, likerių.

Namuose pagaminti alkoholiniai gėrimai iš gurmanių yra ne tik skanūs, bet ir labai gražūs, jie pasirodo esąs rubino spalvos.

Lašišos, kurių vynas yralabiausiai paplitęs gėrimas turi savybę sumažinti slėgį. Šis turtas yra plačiai naudojamas medicinos praktikoje, tačiau taip pat nerimą kelia vyno vartojimui. Šiuo atžvilgiu jie dažnai gamina mišrus vynas, sumaišydamas skirtingas uogas arba skirtingų vaisių sultis.

Vynas iš gurmanio su raudonaisiais serbentais yra vienas iš geriausių tokio mišinio variantų.

Iš penkių kilogramų gruobų ir trijų kilogramųraudonųjų serbentų virti misa - rūgščių vynas. Taip pat reikia penkių kilogramų cukraus ir dešimt litrų vandens. Currant krūtinė, atskirti uogas nuo šakelių, susmulkinti su vienu kilogramu cukraus, įdėti vyno mieles, padengti vandeniu ir fermentuoti penkias dienas sandariai uždarytoje talpykloje.

Pasibaigus misai, ištuštinkite ir pridėkitejis sutraiškė uogas juodais vabzdžiais, uždedė salvele ir paliko klajoti. Juodasis violetinis vynas yra ypač skanus, jei į jį pridėsite du litrus vynuogių sulčių.

Fermentacijos procesas priklauso nuo vietos temperatūros.saugojimas, uogų brandos laipsnis. Kai burbuliukai - fermentacijos požymiai - nustoja pasirodyti, vynas išpilamas, filtruojamas ir išpilstomas. Per šešis mėnesius bus paruoštas juodasis violetinis vynas, tačiau jei jis bus laikomas bent metus, jis įgis išskirtinį subtilų skonį.

Patyrę vyno gamintojai rekomenduoja ruošti juodąjį vyną tokiomis proporcijomis:

20 litrų buteliui: 40% - grynųjų gurkšnių sultyse, 10-20% - kitų vaisių ar uogų sulčių, išspausti minkštiklį (uogos išspaudas) ir į sultis įpilti skysčio.

Cukrus reikėtų palaipsniui papildyti, jo kiekįpriklauso nuo to, kokio tipo vynas yra skirtas: sausas, desertas, spirituotas. Sausas vynas retai ruošiamas iš vėžiagyvių, daugelis jo nepatinka. Uogų tartness tampa drožyba tinktukais ir likeriais, tai yra, kai į vyną, degtinę ar brendį įtraukiamas stiprus alkoholinis gėrimas.

Juodagūrio likeris dažniausiai ruošiamas degtiniu.

Pusryčiai litrų tokio alkoholio gaunami iš šimto g gurkšnotų uogų, šimto vyrų lapų, 800 gramų cukraus, du arbatinukai citrinų rūgšties ir du stiklai degtinės.

Lapai ir uogos supjaustyti (lubos), supilkitelitro vandens, virkite dešimt minučių. Tada įpilkite cukraus, citrinų rūgšties ir virkite maždaug 20 minučių per mažą ugnį. Atvėsinkite gautą sirupą, štamą, pridėkite degtinę ir gerai sumaišykite.

Pagrindinis vyno gaminimas - įdomi patirtis. Vynas, tinktūros, skysčiai kiekvienam vyno gamintojui tampa ypatingi. Naminių gėrimų degustacija gali tapti šeimos tradicija. Ir juodasis vynuogių vynas, patiekiamas ant stalo gražaus kristalo drožtuve, papuošia bet kokį valgį.

Komentarai (0)
Pridėti komentarą