Pekinių ikrų sūdymo receptas. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka

Maistas ir gėrimai

Džiaugiamės galėdami pasveikinti jus, gerbiami skaitytojai irmėgstami skanus maistas. Mes norime skirti šį straipsnį ikrui. Bet kuris save gerbiantis žvejus žino receptą, skirtą lydekos ikrui sūdyti. Ir mes mielai pasakysime visiems, kas nežino. Jei jis tinkamai sūdytas, jis bus gražus gintaro spalvos. Kalorijų kiekis šiame produkte yra daug mažesnis už įprastą raudoną ir juodą. Visa tai yra todėl, kad lydekos yra liesos žuvys.

receptas sūdymui lydekos ikrai

Kitas įdomus faktas: prieš sūdant receptas lydekos ikrai žinojo visi, nes jis buvo vertinami daugiau nei juoda ir paragauti ką ji nedavė. Klasikinis receptas buvo blyneliai su lydekos ikrais. Tai gana drumstas ir malonus aromatas.

Taigi, kaip paruošiama lydekos ikrai, kaip ją druskos ir paruošti skirtingus patiekalus? Dabar mes atsakysime į visus šiuos klausimus.

Ambasadorius

Būtina imtis:

  • ikrai - 300 g;
  • vanduo - 1,5 litro;
  • druska pagal skonį.

Indai:

  • giliai dubuo ar konteineris;
  • gali;
  • kolandras;
  • tinklelis;
  • šaukštas;
  • Šakė.

receptas sūdymo ikrai
Pikių ikrų sūdymo receptas yra labai paprastas, tačiau tvarkymas ir paruošimas yra gana daug laiko.

Virti:

  1. Įdėkite ikrų į talpyklą, perneškite filmą šakute. Jums nereikia pašalinti filmo.
  2. Vanduo virinama ir supilkite į dubenį su ikru.
  3. Gerai sumaišykite su šakute, kol sklandžiai. Filmas, kuris apvyniotas aplink šakutę, turi būti pašalintas.
  4. Ištuštinkite vandenį ir pakeiskite šaltu vandeniu. Padaryk tai keletą kartų.
  5. Sumaišius judesius, surinkite likusius filmo gabalus šakute.

Pikių ikrų receptas reikalauja, šiuo atveju, filtruojant. Norėdami tai padaryti:

  1. Į dubenį įpilkite dubenėlio turinį.
  2. Sumaišykite su šakute su ilga rankena. Tęskite iki to laiko, kai dauguma kiaušinių nebus išspręstos.
  3. Pašalinti drumsto skysčio.
  4. Įpilkite dar kartą šaltu vandeniu ir ištuštinkite, filtruokite. Procedūrą pakartokite iki dešimties kartų, kol ikrai bus švarūs.

Lydekos ikrai kaip druska

Džiovinimas ir virimas

  1. Paimkite džiovinimo spąstus ir sumaišykite marlę tolygiai.
  2. Nuvalykite kanalo turinį ir švelniai pasukite jį. Nors vanduo nuteka, laikykite ranką pagal marlę, kad kontroliuotumėte džiovinimo procesą.
  3. Išplėskite, padėkite viską į konteinerį.
  4. Įpilkite druskos pagal skonį, sumaišykite.
  5. Skleiskite kiaušinius ant skardinių, bet nelieskite.
  6. Laikyti šaldytuve 6-8 valandas.

Pasirodo, labai skanus tokio skonio lydekos ikrai. Kepimo receptas yra labai sudėtingas, bet skanu. Pabandykite ir nesigailėsite.

Greitas ambasadorius su aliejumi

Būtina imtis:

  • lydekos kiaušiniai - svaras;
  • druska - 3 šaukštai. l .;
  • saulėgrąžų aliejus - 100 ml.

Virti:

  1. Žuvis išvalyta, supjaustyta atviras skrandis ir traukia yastyki.
  2. Krepšiai kruopščiai nuplaunami iš svarstyklių ir purvo, gleivių.
  3. Pašalinkite ikrą iš maišelių, atskirai nuo filmų. Skalauti
  4. Įdėkite viską į dubenį ir uždėkite druska.
  5. Kruopščiai nušluostykite šakute, kol druska ištirps. Maišykite iki putų (apie 20 minučių).
  6. Supilkite daugelį saulėgrąžų aliejaus, sumaišykite.
  7. Sudėkite ikrų, paruoštą bankuose, ir lygiai supilkite likusį aliejų.
  8. Įdėkite į šaldytuvą penkias dienas.

Šis pyragų ikrų sūdymo receptas yra daug laiko. Galutinį patiekalą galima naudoti kaip sumuštinius.

Yra daug rūšių sūdymo. Mes jau kalbėjome apie sudėtingus kepimo būdus, bet yra ir tų, kurie nieko nedaro.

Lydekos ikrai: "Penkių minučių" sūdymo receptas

Tiems, kurie negali sau leisti pirkti raudonųjų ar juodųjų ikrų, siūlome sūdyti ikrus su lydekos. Su tokiu druskėjimu jis įgauna gintaro spalvą, purtumą ir unikalų skonį.

Būtina imtis:

  • ikrai - 700 g;
  • saulėgrąžų aliejus - 200 ml;
  • druska - pagal skonį (apie 150 g);
  • svogūnų plunksna (arba svogūnėlė) - krūva (viena galva);
  • beržo arba alksnio šaka.

Virti:

  1. Įdėkite yastyki per pusę gali.
  2. Iš šakų nulupus žievę (tai mums padės šakutė).
  3. Maišykite kiaušinius ir nuimkite juos.
  4. Kiaušinėlius ant plastiko maišelį arba maisto plėvele. (Taip pat galite naudoti plastiko ar stiklo pjovimo lentą.)
  5. Pasirinkite filmų likučius, kraują.
  6. Perpilkite atgal į stiklainį, druska, kontroliuojate druskingumą.
  7. Palikite apie 15 minučių atspalvį arbašaldytuvas su dangteliu sandariai uždarytas. (Pikių ikrai turi būti virti. Įsitikinkite, kad jį paimkite sau - įsitikinkite savimi. Sudedamosios dalys rodo apytikslę druskos dalį.)
    Lydekos ikrų receptas sūdant penkias minutes
  8. Svogūnai labai smulkiai pjaustomi. Pridėti į dabartinę ikrai. (Jei paėmėte svogūnų plunksną, tada pakanka jį pjaustyti, įprastą svogūnėlę supjaustykite mažais kubeliais, taip pat galite sujungti šias dvi rūšis santykiu 1:10).
  9. Visi užpildykite saulėgrąžų aliejumi.

Jei norite gauti aliejų, galite tai padaryti kitaip. Šiuo atveju jūs turite ne augalinius, bet sviestą. Už tai:

  1. 150 g tirpdoma mažai karštyje arba 15 minučių vandens vonioje.
  2. Šią masę išpilkite ikrų.
  3. Supilkite į pusę valandos šaldytuve.

Čia mūsų lydekos ikrai yra pasirengę. Sūdymo receptas čia apima daugiau druskos, nes aliejus taip pat dalyvaus pačiame. Malonus linksmas.

Kepti patentai

O, koks skanus ikrų lydekas! Mes jau jums suteikėme receptą, skirtą maišymui su nuotrauka, atėjo pasikeisti su jais keletą nuostabių receptų.

Būtina imtis:

  • ikrai - 1 kg;
  • džiūvėsėliai - 6-7 st. l .;
  • kiaušinis - 3 vnt.
  • bulves - 6 vnt .;
  • citrinų sultys - 1 šaukštelis;
  • margarinas arba sviestas - 50 g;
  • žalumos - puokštė;
  • druska - pagal skonį;
  • Pepper - savo nuožiūra.

Virti:

  1. Sūdyta lašiša
  2. Pjaustyti melenco žalumynai.
  3. Sumaišykite ikrus, žalius, kiaušinius, citrinų sultis. Druska ir pipirai.
  4. Kepkite lakštą su sviestu ar margarinu, pabarstykite krekeriais.
  5. Įdėkite ikrų ten. Naudokite šluostę į lygį.
  6. Virkite bulves į jų odą, atvėsinkite, nulupkite.
  7. Padarykite bulvių koše.
  8. Vienodai supilkite bulvių masę į pelėsių.
  9. Smulkiai nupjaukite likusį aliejų ir padėkite ant bulvių.
  10. Kepkite 15 minučių 180 laipsnių kampu.

Pate atsiranda tik skanus, o lydekos ikrai gražiai ant dantų. Jis gali būti paskirstytas sumuštiniams arba naudojamas kaip atskiras patiekalas.

lydekos ikrai, kaip pasimatuoti nuotrauką

Tortas

Jai taip pat reikia sūdyti ikrus. Galite gaminti jį bet kokiu būdu sūdytą, kurią mes nurodėme aukščiau.

Būtina imtis:

  • Ikrai - 400 g;
  • Svogūnai - 1 vnt.
  • pienas - 100 ml;
  • duona - pusė kepsnys;
  • sviestas - 30 g;
  • žalumos - puokštė;
  • prieskoniai, prieskoniai.

Virti:

  1. Pabarstykite duoną piene ir malta su išankstiniu sūdytu ikru ir svogūnais.
  2. Pjaustyti melenco žalumynai.
  3. Visi sumaišomi iki tolygiai.
  4. Tepkite aliejumi ir padėkite visą masę.
  5. Kepkite apie pusvalandį orkaitėje.

Dėl šio recepto geriausia naudoti "Penkių minučių" sūdymo receptą. Faktas yra tas, kad jūs galite pats valdyti druskos kiekį patiekaluose pabaigoje.

Lydekos ikrai: kaip užsigerti, nuotrauka

Ar žinote, kokie yra ikrai? Tiesą sakant, tai yra omletas ar žuvies blynai. Labai švelni patiekalas, kuris nereikalauja specialaus ikrų sūdymo, bet mes rasime geriausią receptą, kuris padaro indą silpnai sūdytą ir gana didelę.

  1. Skaidrus ikrus iš filmų.
  2. Įpilkite 2 puodelius verdančio vandens ir palikite 10 minučių. Nebijokite, jei ji pasisuks balta.
  3. Atsukite atgal ant sieto, leiskite vandens nutekėti.
  4. Druskos skonis, pridėkite actą (1 dangtelis). Įpilkite 2 šaukštai. l saulėgrąžų aliejus.
  5. Palikite valandą.

Infuzijos metu galite pradėti gaminti ikrų.

Būtina imtis:

  • Ikrai - 250 g;
  • pienas - pusė stiklo;
  • kiaušinis - 1 gabalas;
  • saulėgrąžų aliejus - jei reikia;
  • prieskoniai, prieskoniai.

lydekos ikrų sūdymo receptas su nuotrauka
Virti:

  1. Sumaišykite pieną, kiaušinį, ikrų, prieskonius iki tolygiai.
  2. Šildykite keptuvę aliejumi ir supilkite mišinį, mažindami šilumą iki minimumo. Uždarykite dangtį.
  3. Kepti ant abiejų pusių 2-3 minutes.

Visa tai paruošta. Tikimės, kad mūsų receptai bus jums naudingi, ir jūs ir toliau mėgausitės savimi ir savo namuose skaniais daiktais.

Komentarai (0)
Pridėti komentarą