Vasaros gyventojams: artišokų patiekalai Jeruzalėje

Maistas ir gėrimai

Pirmą kartą girdėjau apie Jeruzalės artišoką prieš 20 metų,ir nuo kryžiažodžius, nes dažnai Natknąć klausimą apie topinambų, bet kažkaip nepavyko gauti prisiminti žodį "artišokų", tai maniau jis buvo toks egzotiškas daržovių ar vaisių, kurios mes neturime susitikti.

Bet vieną kartą draugų sode pamačiautankumynas kai kurių labai aukšta žole (stiebai keletas atvejų aukštesni nei žmogaus), santykinai mažas mažas geltonos gėlės, panašios į mažų saulėgrąžos, kad išaugo, o apdraudžia aplink perimetrą, beveik kaip piktžolė. Bet paaiškėjo, kad tai yra tas pats topinambai, kurį aš negalėjau prisiminti.

Kai buvau iš žemės ištrauktas gumbas, kurios taip pat nebuvokokios kriaušės nepanašios, o nelygios, trikotažinės bulvės. Paaiškėjo, kad šiuos stiebagumbius galima valgyti žaliavomis, tinkamai nuplauti nuo žemės ir kad jie yra labai naudingi, ypač žmonėms, kenčiantiems nuo diabeto (iš tikrųjų jie buvo auginami savininkams toje sode). Aš vėliau skaitau, kad iš Amerikoje esančių molinių kriaušių gumbų (ir Jeruzalės artišokų, kurie nežino, yra Šiaurės Amerikos gimtinė) netgi pakeičia kavą maistui.

Kaip paėmiau save (ar tėvus)keli gumbai Šio nereiklus augalas veisimui, tada tuo pačiu metu susidomėjo, kokios maisto gali būti paruošti iš topinambų, nes tik rupšnoti Topinambų, nesvarbu, kaip naudinga tai gali būti, ir dauguma ne ypač patinka, ir pagyvenusiems žmonėms ne visada dantų.

Paaiškėjo, kad galite gerti daugiausiaiArtefaktai iš Jeruzalės artišokų, kuriems nereikia jokio išankstinio kulinarinio apdorojimo (pvz., salotų), bet gali būti termiškai apdoroti - troškinti arba kepinti, - patiekalai tai naudinga tik.

Siūlau keletą receptų, kuriuos indus iš Jeruzalės artišokų galima paruošti namuose.

Salotos iš tarkuotų Jeruzalės artišokų

Šios salotos yra lengviausios rūšies, nes jūstiesiog praleiskite 3-4-4 kartus (priklausomai nuo jų dydžio) kambario artišoko kambario virviu, įpilkite smulkiai pjaustytų česnakų (vieną kartą), skonį druskos ir sezono su majonezu. Čia galite pridėti mėgstamų žalumynų.

Galite sumaišyti Jeruzalės artišoką su tarkiu morku, įdėti keletą lašų citrinų sulčių, sezonas su sudegusiu augaliniu aliejumi - tai dar viena šviesos vitaminų salotos versija.

Jeruzalės artišokų patiekalai puikiai atitinka rūgščiąjaobuolys. Pridėti tarkuoto obuolių Topinambų, perėjo per tarka, smulkiai pjaustytų ir lengvai mušamas rankų kopūstai, sumaišyti viską su savo mėgstamą žolelių ir sezono su grietine ar majonezu (ir tai yra įmanoma, kaip ir ankstesniu atveju, apšlakstyti citrinos sultimis ir užpilkite aliejaus).

Dabar apsvarstykite Jeruzalės artišokus, patiekalus, kurie yra termiškai apdorojami. Aš asmeniškai norėčiau paruošti blynus ar kotletus iš Jeruzalės artišokų.

Padarykite kotletas, paimkite artišoką irkopūstų į santykiu 1: 1 (abi svarą) iš garo šaukštus miltų, 2 kiaušinių, druskos, pusę grietinėlės stiklo, augalinio aliejaus kepimui ir džiūvėsėliai iškaulinėjama kotletas.

Kopūstai turi būti smulkiai pjaustyti, Jeruzalės artišokaižievelės ir grotelėmis, sujungti kopūstai, išmaišyti ir pridėti grietinėlės, įdėti, kol virtų daržovių giliai keptuvėje po dangteliu (arba keptuvėje).

Gauta karšta masė vairuoti kiaušinius, druskos irKruopščiai sumaišykite su miltais, kol taps lygus, grietinėlės konsistencija (geriausia maišytuve). Paruoškite pyragas, supjaustykite džiūvėsėliuose ir tada kepkite kaip reguliariai padažas iš abiejų pusių (atsargiai pasukite, kad nebūtų pertraukiamos).

Tokius pyragus patiekite su grietine padažu.

Jei įmanoma, veiskite savogrunto kriaušės gabalas - šiam augalui nereikalinga ypatinga priežiūra (be to, tai yra daugiametis augalas ir savaime auga), o tada artišokų patiekalai Jeruzalėje taps dar svetimų maisto šaltiniu ant jūsų stalo!

Komentarai (0)
Pridėti komentarą