Namų vynas iš vynuogių: pagrindiniai gero gėrimo įstatymai

Maistas ir gėrimai

Vynas yra galbūt pats seniausias gėrimaskurio parengimo technologija pasiekė mūsų dienas. Atrodytų, kad jo paruošimo receptas nėra sudėtingas, tačiau tuo pat metu ne taip lengva sukurti skanų naminių vynuogių vynuogių vyną - reikia griežtai laikytis tam tikrų kanonų. Jie tiesiogiai susiję su pačiais vaisiais, kurie renkami gėrimui gaminti, uogoms išspausti sultyse, taroje, kurioje sultys bus išpilamos, kol bus paruoštos ir, žinoma, pačios saugyklos, tačiau mes pasirūpinsime viską, kad būtų.

Vaisiai

Kalbant apie vaisių surinkimą, išspausti sultis, tadaČia viskas yra labai rimta, o pasiruošimas šiam žingsniui turi prasidėti vynuogynų sodinimu ir priežiūra: vynas pats savaime kaupia visą teigiamą ir neigiamą energiją, kuri buvo perduota visuose kūrimo etapuose. Gėrimui paruošti reikia pasirinkti geriausius vaisius, tarp kurių neturėtų būti supuvę ir žalios uogos - net ir mažiausiomis sumomis būtinai sugadins gatavo vyno skonį.

Cukrus

Ši taisyklė nurodo spaudžiamą vynuogęsultys. Ekspertai-vyno gamintojai sako, kad jei norite virėjas puikus naminį vyną iš vynuogių, cukraus kiekį sultyse turi būti ne mažiau kaip 20% už jį - kitaip vynas bus šiek tiek alkoholio, kuris turi neigiamą poveikį gėrimo stabilumą. Norint gauti sultis su reikiamo lygio cukraus kiekis, būtina rinkti tik prinokusių vaisių. Tačiau, daugeliu atvejų, net tai nepadeda pasiekti norimą lygį cukraus kiekį, todėl sultys yra dažnai nepridėta cukraus, kurių pavyzdys gali pasitarnauti kaip vyno receptą iš Isabella vynuogių - tai numato 40 gramų cukraus litre sultis.

Vynuogių veislė

Jei norite pagaminti naminį vynąvynuogės - sodiname vynuogių vynuogių veislę - tik jie gali būti geri kokybiški gėrimai. Šiuo metu yra keletas puikių variantų: Regent, Crystal, Festivalny, Saperavi North ir Stepniak. Daugelis pradedančiųjų vynuogynų daro didelę klaidą nuo pat pradžių sodindami savo soduose vynuogių veisles "Lydia" ir "Isabella": jie nėra visiškai tinkami aukštos kokybės ir skanu naminiam vynui gaminti. Pirma, viskas sugadina daug jose esančių gleivių, ir, antra, padidėja rūgščių kiekis uogų uogose. Be to, iš Isabella vynuogių vynuogių namuose gaunamas nuosėdos, kurios kaupiasi konteinerio dugne sandėliavimo metu, o tada gali būti dedamos į kepenis.

Tara

Namu vynas iš bet kokios rūšies vynuogių yra labaireikalaujanti švarumo, paruošto jo laikymo talpykloms. Patikrinkite jo tinkamumą yra labai paprasta. Paimkite cilindrą ir įdėkite jo deginantį sierą, tada uždarykite indą. Po kurio laiko, įvertinsite rezultatą: sudegė siera - užpilkite sultis ir primygtinai reikalaudama vyno, o jei ne, paruoškite sodos barelį, kol nepasieksite tobulo sterilumo.

Sandėliavimas

Norėdami laikyti gėrą, kurį reikia paruoštiatskira vieta (ten neturėtų būti laikomi šalia daržovių, gyvūnai turėtų būti laikomi). Vynas kaip kempinė absorbuoja ne tik visą aplinką supančią energiją, bet ir kvapas. Idealus vyno infuzijos laikas - vieneri metai. Per šį laiką jis galės įgyti reikiamą tartness.

Kai tik jūs mokysite pagaminti naminį vynąvynuoges, galite pabandyti virti jį iš kitų vaisių. Tinkamai paruošdami virimo technologijas, labai skanu vynai pagaminti iš obuolių, vyšnių, serbentų (galima naudoti tik juodųjų serbentų), taip pat iš kitų uogų ir vaisių, įskaitant džiovintus vaisius.

Be to, po pirmojo fermentavimo galite kvapo vyną. Tai daroma visų rūšių žolelių, džiovintų vaisių, šviežių uogų ir vaisių.

Komentarai (0)
Pridėti komentarą