Naminis sausainių pyrago receptas

Maistas ir gėrimai

Jei nuspręsite paruošti sausainį, prisiminkite pagrindinę konditerijos virėjo taisyklę - greitai atlikti - tai reiškia, kad tai atliekama lėtai, be pertraukų tarp judesių, tai yra, nuolat.

Visų sudedamųjų dalių turėtų pakakti, jei tik tai turėtų būti ne akimis, bet tiksliai pagal tai, koks yra pyrago sausainių receptas.

Klasikinis pypkės receptas

Produktai: kiaušiniai - 5 vnt., Smulkūs cukrūs - 125 g, miltai - 125 g. Kitaip tariant, vienas valgomasis cukraus ir miltų turi būti paimtas vienam kiaušiniui.

Pasirengimas:

Pirmiausia paruoškite formą ar lapąkuri bus sausainių kepimo. Laisvai sutepkite pelės šonus ir apačią, sumaišytą sviestą, pabarstykite miltų ir konditerijos pynimo popieriaus dangą ant pelėsio apačios (šis būdas padės išvengti sausainių, kai jį pašalinsite iš pelėsio).

Gebėjimas, kuriuo galite įveikti, neturėtų būti aliuminis, kad kiaušiniai netemenktų ir neprarastų spalvos.

Kepimo kempinė

Neišsiskiriant baltymų iš trynių, supilkite kiaušinius įtinkami plakimo indai. Įtraukite smulkų granuliuotą cukrų. Maišykite ant viryklės krašto arba šilto vandens vonelėje, kol kempinės masė sustorės ir pasisuks balta. Kaip nustatyti mases pasirengimą? Užpilus gatavos sausainio tešlos, tekančios iš halo, porą sekundžių pasilieka plauko masės paviršius. Atvėsinkite masę ir įmaišykite dar 5 minutes, kad atvėsintumėte. Supilkite miltus, kad jis būtų labai greitai, ne ilgiau kaip pusę minutės. Labai atsargiai sumaišykite kempinę su šaukštu.

Kaip kepti sausainius?

Tešlą įpilkite į iš anksto paruoštą formąmanydamas, kad po kepimo kempinių pyragas padidės 2,5 karto, nes susidaro oro burbuliukai. Todėl forma neužpildo daugiau nei tris ketvirčius jo apimties. Jei ruošiatės kepti, tešla pilama ant lapo ir suplakama peiliuku.

Krosnelė šildoma ne aukštesnė kaip 200 ° C. Esant aukštesnei temperatūrai sausainio paviršiuje susidaro pluta, kuri gali užkirsti kelią drėgmės išgarai. Tai būtų labai įžeidžianti, jei tešla nusistovėtų, o sausainis negalėtų būti kepamas.

Kepimo laikas yra maždaug 30 minučių (čia viskas priklauso nuo sausainių sluoksnio storio).

Kaip nustatyti kempinės pyrago pasirengimą? Plonas ilgas medinis lazdele prapjauta sausainiu - jei lazdelė yra sausa, tai reiškia, kad sausainis yra paruoštas.

Norėdami lengvai atskirti pyragą nuo tešlos kepimo popieriaus, kurį jis buvo keptas, šiek tiek jį atvėsinkite ir padėkite pelėsiai ant drėgno rankšluosčio ar servetėlio.

Kaip pagimdyti tortą?

Po kepimo reikalingas sausainių receptas tortuisupjaustykite pyragą keliais sluoksniais. Kai kurie konditerijos virėjai tai daro gerai su peiliu. Galite išbandyti seną patikrintą metodą: paimkite eilutę, netgi galite ritė, bet pageidautina ne per plona. Apvyniokite savo žiedą aplink tortą. Įsitikinkite, kad siūlas yra maždaug pyrago storio viduryje. Pasukite sriegio galus ir pradėkite lėtai traukti galus priešinga kryptimi. Jūs pamatysite, kad sriegis palaipsniui nutekės į kempinę, padalinę į du pyragaičius.

Paprastai kempinių pyragui skirtas receptas apima impregnavimą. Prieš kepdami sausainių pyragaičius, turėtumėte palaukti mažiausiai kelias valandas.

Įmirkymo principas yra paprastas - jums reikia sujungti:

• virintas šiltas vanduo (pusė puodelio),

• cukrus (porą šaukštų) arba sirupas,

• porą šaukštų alkoholio (geriausiai brendžio, bet jūs galite turėti alkoholinius gėrimus, degtinę ar gerą vyną);

• kvapioji medžiaga (citrina, kava, vanilė ir tt).

Visi ištirpinkite ir tolygiai supilkite pyragaičius. Po to, galite įdėti kremą, surinkti pyragą ir papuošti jį.

Laikydami proporcijas kempinės tešloje, galite pagaminti daug įvairių pyragų.

Be to, yra įvairių rūšių sausainių tešlos: kreminės kempinės, citrinų, buty, krakmolo ir graikinių riešutų.

Komentarai (0)
Pridėti komentarą