Kaip žvejoti? Kaip tinkamai pailsėti kepti?

Maistas ir gėrimai

Žuvis yra vienas iš populiariausių produktųkuris primityviais žmonėmis vartojo maistą. Tuomet jis nustatė pagrindines jo tvarkymo taisykles. Įkeldami tokį procesą, būtina aiškiai suprasti, kaip iškirpti žuvis, norint gauti produktą, tinkantį tolesniam perdirbimui. Vėliau jis gali būti naudojamas įvairių patiekalų gamybai.

Veiksmų seka

Kiekviena namų šeimininkė turėtų žinoti, kaip pjaustytižuvis, nes tai yra vienas iš vertingiausių maisto produktų. Jis turi būti įtrauktas į dienos dietą. Tie, kurie nežino, kaip tinkamai elgtis su jūros gėrybėmis dėl netinkamų veiksmų, gali gauti tik beveidę masę, kuri gali būti naudojama tik malta mėsa. Taigi, kaip iškirpti žuvį?

kaip žvejoti

Daugeliu atvejų visas procesas susideda iš kelių etapų:

  1. Mastelio pašalinimas. Tai atliekama su aštriu peiliu arba specialiu grandikliu, laikykite jį dešinėje rankoje. Kairėje pusėje reikia tvirtai nuspausti žuvų galvą prie stalo. Judėjimai prasideda nuo uodegos ir palaipsniui judėti skerdenoje tiesiai priešais skalių augimą.
  2. Pelekų pašalinimas. Pilvo augimą galima paprasčiausiai nupjauti virtuvės žirklėmis. Norint išgauti nugaros plaukelius, pirmiausia reikia išilgai atlikti du išilginius pjūvius.
  3. Gut. Čia galite veikti dviem būdais: per žandas ar pilvą. Pirmoji parinktis naudojama, jei vėliau žuvis bus visiškai paruošta. Aplink žiaunas reikia pjaustyti ir ištraukti visą pilvo ertmės turinį. Jei reikia filė ar griežinėlių, reikia išlyginti iš antsnuko iki galo, o tada atsargiai nuimkite vidines dalis.
  4. Filmo pašalinimas, esantis šalia stuburo.
  5. Sanitarinis gydymas. Kiaušinis, paruoštas tolesniam darbui, turi būti gerai nuplauti tekančiu vandeniu.

Po to, žuvis galima supjaustyti į gabalus ir virti bet kokiu patogiu būdu.

Originalaus produkto savybės

Vyriški labai retai sugeba apdoroti šviežias.produktas. Paprastai, prieš patekdamas į stalą, jau turi laiko treniruotis. Parduotuvėse parduodamos žuvys gali būti: gyvos, sušaldytos arba sūdytos. Skirtumas tarp pradinių produktų būklių turi didelę įtaką apdorojimo būdui. Todėl geriau iš anksto suprasti, kaip iškirpti skirtingos kokybės žuvis. Su gyvu žmogumi viskas aišku. Darbas su juo yra apibūdinamas šiek tiek didesnis. Užšaldyto produkto atveju pirmiausia turite jį įkrauti įprastą būseną. Tai reiškia, kad žuvis turėtų atšildyti. Tai geriausia padaryti kambario temperatūroje. Kad paviršius būtų sausas, skerdeną galima supakuoti į popierių arba įdėti į šaltą vandenį, pridėti šiek tiek druskos. Tokiems tikslams nenaudokite šilto vandens. Tai paskatins tai, kad mėsa taps silpna ir beskonis. Po atšildymo žuvys imsis pradinės būklės, o jo pjovimas bus panašus į ankstesnę versiją. Sūdyta žuvis reikia mirkyti. Šis procesas paprastai atliekamas pakopomis. Pirma, visą žuvį reikia įdėti į šalto vandens 40 minučių. Tik po to galėsite pradėti perdirbti. Po to pusgaminiai turi būti mirkyti keletą kartų, periodiškai keičiant vandenį. Kartais tai trunka visą dieną.

Populiariausi surenkamieji

Neseniai vis dažniau virtiiš žuvies yra naudojama filė. Paimk lengviau. Jums tiesiog reikia suprasti, kaip iškirpti žuvis. Šiuo atveju nuotrauka yra labai patogu, nes ji padeda jums suvokti, kaip produktas turėtų atrodyti kiekvienoje tarpinėje stadijoje. Pirmas dalykas, kurį reikia iškirsti skerdeną iš svarstyklių, iškraipant jį iš esmės judesius nuo uodegos iki galvos. Tada reikia nupjauti pelekus, kad jie netrukdytų tolesniam darbui.

kaip žvejoti nuotrauką

Kitas klausimas yra išskleisti gardelius.ir pašalinus juodą plėvelę pilvo srityje. Galva taip pat gali būti pašalinta. Dėl filė, tai akivaizdžiai nereikalinga. Dabar ateina pagrindinis dalykas. Būtina, pradedant nuo galvos, išilginio pjūvio išilgai visoje skerdenoje, taip, kad peilis ištiestų išilgai kraigo. Pasirodo vieną gabaliuką filė. Likęs kūnas turi būti pasuktas ir panašiai supjaustytas, kad kraigas būtų apačioje. Dabar paruoštą filė gali būti išplauta ir drąsiai naudojama paruošti mėgstamus patiekalus.

Dirbk su vertingu produktu

Tarp visų rūšių yra populiariausiasmėgsta raudoną žuvį. Nuo seniausių laikų jis buvo labai vertinamas dėl puikios skonio ir ypatingų naudingų savybių. Lašišos ir eršketų žuvys, priklausančios šiai rūšiai, yra suskirstytos į tris klases:

  1. Kaspijos ir Juodosios jūros eršketai (žvaigždžių eršketas, sterletas, Besteris, Beluga, taip pat Amūro, Sibiro, Dunojaus ir Rusijos eršketas).
  2. Baltijos jūros ir Baltijos lašišos (rudojo upėtakio, lašišos, Suomijos lašišos ir Locho), taip pat Ramiojo vandenyno (rožinė lašiša, sockeye lašiša, čum lašiša, Sim ir Chinook).
  3. Balta rožinė ir balta lašiša (taimen, nelma, coho ir balta lašiša).

Kad nebūtų sugadintas taurusis produktas, tai būtinaAišku, kaip iškirpti raudoną žuvį. Akivaizdu, kad netinkami judesiai gali visam laikui sugadinti gaminį. Dažniausiai ši vertinga mėsa naudojama filė.

kaip iškirpti raudoną žuvį

Virtas, sūdytas, rūkytas ir net keptas. Ir toks pusgaminis gaminamas taip:

  1. Pirmiausia, kaip įprasta, turite pašalinti svarstykles. Kartais parduotuvėse žuvys parduodami be jo.
  2. Esant vidaus organų skerdenai turi prasiskverbti.
  3. Likęs kūnas yra padalintas į keturias dalis.
  4. Dabar reikia nuimti galvą, padaryti du gabalus. Pirmasis eina kampu arčiau galvos ir nupjauna kraigą, o antrasis peilis pasisuka priešinga kryptimi.
  5. Kitas žingsnis - pašalinti galą ant galo. Abiejose pusėse yra du išpjovimai, o viduryje tiesiog nupiešta pirštais.
  6. Su specialiu plonu peiliu supjaustykite filė iš kiekvieno gabalo.
  7. Švelniai perkelkite peilį, kad atskirtumėte odą.

Likusią švarią mėsą galima naudoti pagal paskirtį.

Produkto ruošimas kepimui

Kiekvienas žuvies kepimo būdas yrajo parengimo variantas. Naudojant kasdien, žmonės retai druska ar rūko tokius produktus. Dažniausiai jie yra kepti arba tiesiog virti. Tai taip pat skanus ir labai greitas. Tai kelia klausimą, kaip tinkamai žuvinti kepimo būdus. Čia iš esmės nėra jokių ypatingų sunkumų. Išlaikius jau žinomą seka, pirmiausia turite išvalyti skalių odą, jei tokia yra. Tuomet reikia nukirsti galvą ir pašalinti visas pelekus. Tai daroma, jei filė planuojama kepti. Taigi jūs galite apriboti dideles iškyšas su žirklėmis. Tada reikia nugriauti pilvą ir pašalinti visas vidines dalis kartu su juodu plėvele, apimančia vidinę ertmę. Išvalytą skerdeną galima išpjauti į gabalus.

kaip iškasti žuvis kepti

Peilis turi būti aštrus, kad mėsa nedvejotų perdirbant. Kiekvieno gabalo storis turi būti ne didesnis kaip du centimetrai, kad produktas galėtų gerai kepti ir nepalikti žaliavos viduje.

Galutinio gaminio pjovimas

Viena iš žuvies kepimo galimybiųrūkymas Priklausomai nuo naudojamų sąlygų ir technologijos, jis yra karštas ar šaltas. Gautas produktas taip pat turi būti pasirengęs maistui. Ir už tai turėtumėte žinoti, kaip iškirpti rūkytą žuvį. Kiekvienas metodas turi savo subtilybes.

Kaip iškirpti rūkytą žuvį

Rūkyti rūkyti naudojami šie apdorojimo būdai:

  • visa žuvis (sveika);
  • žiauną;
  • išdarinėta skerdena su galva ir be jos;
  • šoninė sienelė;
  • rezervuaras arba pusė;
  • filė;
  • atgal;
  • juokingas;
  • gabaliukai;
  • vienetai

Karštai rūkyti be visa ir išdarinėtaskerdenos filė gabaliukai ir ritinėlis. Po to paruošta žuvies mėsa tiekiama tolimesniam perdirbimui. Prieš patiekiant produktą, jis gali būti padalintas į porcijas arba net pašalinti visus kaulus ir odą, paliekant tik sultingą, kvepiančią mėsą. Nors kai kuriems žmonėms labai malonu atnešti šį procesą. Be to, produktas gali prarasti savo pristatymą, kuris yra labai nepageidautinas.

Komentarai (0)
Pridėti komentarą