Kaip gaminti klasikinį pyragą?

Maistas ir gėrimai

Šis tradicinis amerikietiškas gelis yra populiarusvisame pasaulyje, o pastaraisiais metais mūsų šalyje įgijo vis daugiau gerbėjų. Šio sūrio pyrago yra 2 rūšys: virti kepant ir virti "šalta" su geliu. Krioklys klasikinis nori išmokti virti daugybę namų šeimininkių, todėl žemiau mes pateikiame receptus jo paruošimui.

Norėdami paruošti šį pasiūlymą tortą jumsjums reikia šių ingredientų: 750 g grietinės 25% riebalų, 200 g reguliariai sausainiai, 3 baltymai, 5 tryniai, 120 g cukraus, 2 st. šaukštai karamelės, vanilinio cukraus pakelis. Standartinio sūrio pyragas naudojamas minkštas Filadelfijos sūris, tačiau mūsų parduotuvėse tai yra retai. Vietoj šio sūrio mes pritaikysime sūrio masę, ištrauktą iš riebios grietinės. Česnakai gaminami tokia tvarka:

  1. Grietinė suplakota į sulankstytą marlękeletą kartų ir 5 valandas padėkite ant sieto. Periodiškai šią masę galima paversti iš vienos pusės į kitą, siekiant greičiau atskirti serumą. Iš šios grietinės masės 5 valandas gali pakilti iki 150 ml serumo.
  2. Iš viso slapuko išdėstomas platus kepimo formos kraštas. Likusi kepimo slapuko dalis nudažyta į smulkius trupinius ir supilama į pelėsio dugną.
  3. Kiaušinių baltymai ir triušiai kruopščiai sumaišomi kartu su cukrumi ir vaniliu. Kiaušinio-cukraus mišinys sumaišomas su sūrio masine, gaunama po išrūgų nutekėjimo.
  4. Gautoji masė supilama į pelėsį ir jos paviršius yra švelniai išlygintas.
  5. Iš viršaus sūrio-kiaušinio masė suplako ištirpusią karamelę. Naudojant peilį ar šakutę, karamelė ištepama ant paviršiaus taip, kad būtų gauti skirtingi modeliai.
  6. Klasikinis sūrio keksas kepamas maždaug 50 minučių kaitintoje krosnyje iki 180 ° C. Užbaigtas pyragas visiškai atšaldytas.

Sūrio klasikinis kruopas gali būti paruoštas ir paruoštaskitas receptas. Už jo paruošimo reikalauja, kad šie ingredientai: trapios tešlos kepiniai - 200g, varškės - 600 g, 100 g sviesto, 35% kremas - 100 ml, 2 pakelių vanilės cukraus, 130 g cukraus, 3 kiaušiniai.

Klasikinis sūrio keksas pradeda virtiŠlifavimo slapukus į trupinius. Tai gali būti lengvai padaryta maišytuvu, su ritinėliais ir plastikiniu maišu. Į gautą slapuko trupę pridedamas sumaišytas sviestas. Visa masė kruopščiai sumaišoma ir išdėstyta paruoštuose kepimo induose. Kepimo popierius gali būti dedamas ant pelėsio apačios. Daug naftos ir aliejaus turi šiek tiek suspausti ant formos sienos ir apačios, suteikiant jam tuščią formą. Paruoštą pagrindą reikia išimti šaldytuve, kol pildomas ruošinys.

Tortui pripildyti sumaišyti cukrumi, vaniliniu cukrumi ir varškės sūriu. Kiaušiniai įmaišomi į gautą masę ir vėl viskas kruopščiai sumaišoma.

Aušintuoju pagrindu išrinkite varškę,švelniai išlyginkite jo paviršių. Apvyniokite kepimo indą dugne su folija ir nustatykite didelėje formoje arba ant gilios kepimo skardos, užpildytos vandeniu.

Klasikinis sūrio pyragas kekstas orkaitėje, pašildytas iki 170 ° C apie 90 minučių. Riebalų paviršius turėtų būti šiek tiek rusvintas.

Išjungus orkaitę, sūrio keksas atšaldomasbe vandens vonios tiesiai krosnyje, kai durys atidarytos maždaug valandą. Kitą valandą pyragas turi būti kambario temperatūroje, po kurio jis siunčiamas į šaldytuvą 5 valandas. Jei jis ilgiau liktų šaldytuve, jis taps net skanesnis. Su peiliu ir šakute, jums reikia kruopščiai atskirti sūrio keptuvę nuo pelėsio ir įdėti į indą. Supjaustykite sūrio kepyną labai aštriu peiliu, kitaip jis gali sugriebti negraži.

Komentarai (0)
Pridėti komentarą