Borodino duonos receptas orkaitėje (ant raugo)

Maistas ir gėrimai

Kas gali būti skaniau nei šviežiai paruoštanaminė duona? Tikriausiai nieko. Stulbinantis aromatas, išplito visame namuose, nepamirštamas traškios plonos skonio ir trapios trupės, be abejo, surinks visus šeimos narius prie pietų stalo. Malonu ir gerai maitinusi, jie tikrai padėkos mama-burbuliams, kurie dar kartą patenkino juos skaniais naminiais pyragaisiais.

Daugelis namų šeimininkių mano, kad duonos paruošimas -tai sudėtingas ir kruopštus darbas, reikalaujantis tam tikrų specialių įgūdžių ir žinių. Tiesą sakant, viskas yra labai paprasta. Parengę ją bent kartą, jūs suprasite, kad tai yra visiškai paprasta, net pradedantiesiems. Taigi, mes skirsime savo straipsnį į Borodino namus pagaminto duonos, virtos orkaitėje, receptus.

Keletas žodžių apie Borodinskio duoną

Kieta pluta, apibarstyta prieskoniais, švelnus, šiek tiek saldžias trupinys, malonus koriandro ir kmynų aromatas - visa tai Borodino duona.

Borodino duonos receptas orkaitėje

Jo kilmės kilmė yra tokia pat kerinanti,taip pat nuostabų skonį. Pirmą kartą ši duona buvo kepama Rusijos imperijos gynėjo Aleksandro Tuchkovo atminimui. Nedaugelis žmonių žino, kad juodos spalvos duona simbolizuoja sielvartą ir nieko nepaliaujamą skausmą, jo mylimąjį, ir apibarstyti ant koriandro viršuje - kulka.

Garbei Borodino duona buvo išrastas irgraži legenda, kuri sako, kad Margarita ir Aleksandras Tuchkovs be galo mylėjo vienas kitą. Po savo vyro mirties moteris pardavė visas savo juvelyrinius dirbinius ir savo mylimojo mirties vietoje pastatė Spaso-Borodino vienuolyną. Šalia šventos yra kepykla, kurioje pirmą kartą kepama juodoji laidojimo duona su kalendra.

Klasikinis Borodino duonos krosnyje receptas

Taigi, parengti tokį hlebushek, jums reikia šiuos produktus:

  • ruginiai miltai - 500 g;
  • Kvietiniai miltai (pageidautina antros rūšies) - 60 g;
  • salyklas rugio raudonai - 45 g;
  • Stambusis aliejus - 2 šaukštai. l .;
  • melasa (alternatyviai - tamsus medus);
  • obuolių actas - 2 šaukštai. l .;
  • pupelės koriandras (miltelių);
  • vanduo 400 ml.

Borodino duonos receptas orkaitėje reiškia pirminį rūgimo ruošimą. Tam mums reikalingi šie produktai:

  • ruginiai miltai - 120 g;
  • kvietiniai miltai - 80 g;
  • cukraus smelis - 2 šaukštai;
  • razinos - 50 g;
  • vanduo - 1 stiklas.

Kaip paruošti raugą

Borodino duonos kepimo receptas orkaitėjeprasideda skonio. Jis turi būti paruoštas likus 2 dienoms iki kepimo. Norėdami tai padaryti, paimkite razinas ir tinkamai raślotchem. Tada mes turime pusę litro talpos indą. Mes įdedame mūsų suplaktus razinus viduje, įpilkite cukraus (1 šaukštelis) ir pusę stiklinės iš anksto įšilto vandens iki kambario temperatūros. Ten mes supilame kviečius (40 g) ir rugius (60 g) miltų. Mes kruopščiai sumaišome, sandariai uždarykite dangtį ir padėkite į šiltą vietą. Jei viskas bus padaryta teisingai, mišinys turi būti fermentuotas per 24 valandas. Kai tik tai įvyks, reikia įtempti raugą ir įdėti likusį cukrų ir vandenį. Pakartokite mišinį šiltoje vietoje, sandariai uždarydami dangtį. Paruoštas raugas turėtų kvapo maloniai ir visiškai padengti burbuliukais.

Dantų paruošimas

Reikia suprasti Borodino duonos krosnyje receptąir virkite šaukštus. Taigi, paimkite didelį dubenį ir į jį įpilkite į vieną raugą šaukštą. Palaipsniui įdėkite antros rūšies kviečių miltus, uždenkite rankšluosčiu ir atidėkite vieną valandą.

Borodino duonos receptas orkaitėje namuose

Nors mūsų opara yra paruošta, supilkite salyką verdančiu vandeniu (apie 1/3 puodelio) ir uždėkite dangčiu. Palikite mišinį 3 valandas šiltoje vietoje.

Kaip minkyti tešlą

Pasirodžius mūsų namams tortams, receptasBorodino duona pradedantysis krosnyje pataria tinkamai suminkšti tešlą. Norėdami tai padaryti, pridedant liesos alyvos, acto, tamsaus medaus, salyklo mišinio ir likusių rugių miltų į jau iškeltą gumą. Tai tokios sekos laikymasis, dėl kurio atsiras skanus, sodrus ir kvepiantis duona. Taigi, kruopščiai išmaišykite tešlą prieš įsigydami sklandų struktūrą. Uždenkite rankšluosčiu ir atidėkite tam tikrą laiką.

Kepimo borodinskogo duona. Galutinis ruošimo etapas

Mes naudojame bet kokią formą duonai, sutepkite ją rausvu aliejumi ir švelniai pabarstykite miltais. Mes įdėjome savo tešlą ir paskleiskime ją rankomis ant viso paviršiaus (geriau tai padaryti drėgnomis palmėmis).

Borodino duonos receptas orkaitėje pradedantysis

Tada pabarstykite mūsų ateities duonos koriandra irkepkite įkaitintoje orkaitėje vieną valandą 200 laipsnių temperatūroje. Visa tai, mūsų namų kepiniai yra pasirengę! Kaip matote, "Borodino duonos" receptas yra labai paprastas, pagrindinis dalykas šiuo atveju yra stebėti ingredientų proporcijas. Malonu apeiti!

Kaip virti Borodino duoną orkaitėje naudojant mieles

receptas Borodino duonai gaminti orkaitėje

Taigi, norint iškepti mieles Borodino duoną, mums reikalingi šie produktai:

  • vanduo - 300 ml;
  • ruginiai miltai - 300 g;
  • kvietiniai miltai - 180 g;
  • salyklas - 45 g;
  • pyragas (tamsus medus) - 2 šaukštai;
  • augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l .;
  • pupelės koriandras (milteliams) - 1 valgomasis šaukštas. l .;
  • mielės (sausa) - 1 šaukštelis;
  • kmynų (miltelių);
  • druska ir soda.

Žingsnis po žingsnio instrukcija virimui

Taigi, kaip iškepti Borodino duoną orkaitėje? Šios puikios naminės kepimo receptas tikrai bus taikomas šiek tiek mažesnis, o dabar mes pasiruošę. Tada užpilkite verdančiu vandeniu (100 ml) salyklo ir laikykite jį šone.

Atskirame konteineryje sumaišykite miltus, mieles,druska, soda. Į juos įdarykite medaus, salyklo mišinį, sviestą ir suminkškite tešlą. Tai turėtų būti klampus nuoseklumas. Uždenkite mūsų tešlą rankšluosčiu ir atidėkite šiltoje vietoje, kad pakiltumėte 1 valandą.

Kai tik tai atsitiko, mes formuojame savo duoną. Tepkite formą ir padėkite tešlą ten. Vėlgi, mes atidėjome ją 40 minučių. Po to supilkite mūsų ateities duonos pavidalą su kalendrais ir kmynu. Padėkite formą įkaitintoje orkaitėje 40-45 minučių 190-200 laipsnių temperatūroje. Viskas, mūsų skanu kepiniai yra pasirengę. Borodino duonos receptas, esantis orkaitėje namuose, bus visiškai patenkintas, jei paliksite virtus kepinius dar 10-15 minučių krosnyje. Malonu apeiti!

kaip virti Borodino duoną orkaitėje

Borodino duonoje yra daug vitaminųir naudingos medžiagos, ypač jei jos virtos namuose ir visos širdies. Pasinaudokite mūsų paprastomis rekomendacijomis, o tada klauskite, kaip Borodino duoną kepti orkaitėje, tuo daugiau niekada atsirasite.

Komentarai (0)
Pridėti komentarą