Klasikinio boršto receptas: šeimos paslaptys. Lenten sriuba su pupelėmis

Maistas ir gėrimai

Klasikinio boršto receptas neseniaipadarė keletą pakeitimų. Taigi mūsų laikais keli žmonės įsivaizduoja šį skanų pirmąjį patiekalą be bulvių. Tačiau gana dažnai jis virtas be riešutų. Tačiau klasikinio boršto receptas yra pagrindinis runkelių, kopūstų ir mėsos sultinio ingredientas. Kopūstus galima pakeisti burokėliais, rabarbarių lapais, špinatais, borshevikais ir rūgštynais. Taip pat leidžia naudoti grybus, slyvas ir net džiovintus vaisius.

Paruošti klasikinį raudoną borštą gali būti dubūdai. Jie skiriasi runkelių pjaustymu ir terminiu apdorojimu. Ši pagrindinė sudedamoji dalis gali būti supjaustoma į juostas ar griežinėliais ir troškinta sviestą arba sultinį, tada kartu su kapotų svogūnų ir morkų supilkite į keptuvę, kurioje kopūstai virti. Arba, burokėliai ir morkos įtrinami ant smulkių riesinių ir kepti sultinyje, kur vėliau pridedami kopūstai, pomidorų tyrės arba švieži pomidorai, prieskoniai ir žolės. Antras būdas paruošti borską tinka žmonėms, kuriems neleidžiama valgyti keptų patiekalų.

Paslaptys, kaip skaniai paruošti boršą, yra perduodamidažniausiai iš kartos į kartą, nuo motinos iki dukters ir nuo tėvynės iki dukters. Žinoma, geriausi virėjai yra vyrai, taigi kai kuriose šeimose tokios paslaptys praeina nuo senelio iki anūko. Pavyzdžiui, klasikinio boršto receptas neapibūdina bulvių pjaustymo formos, nors tai leidžia ja naudotis. Ir tai yra labai svarbus momentas gauti skaniai pirmąjį patiekalą, paruoštą šiuolaikinėse tradicijose. Bulvės supjaustomos mažais griežinėliais, naudojant didelius bulvių gabaliukus, paruoštą patiekalą suteikiamas grubus skonis. Teisingai tai daroma taip: pirmiausia nulupti šakniastiebiai supjaustyti išilginėmis plokštėmis, tada supjaustyti, kad plokštės plotis tampa pjūvio ilgiu. Vienas šaknis yra paruoštas iki visiško pasirengimo tame pačiame sultinyje kaip visuma, o pačioje pabaigoje jis įpilamas į tyrės būklę ir įtraukiamas į padažą.

Pirmojo patiekalo pagrindas gali būti mėsos patiekalas,ir daržovių sultinys. Dėl sultinio įvairių tradicijų naudojamų kaulų, subproduktų arba mėsos gabalus. Norėdami gauti aiškią sultinio vartojate šviežių kiaulienos, jautienos, vištienos arba visai skrandžius. Ukrainoje, klasikinis receptas barščiai apima privalomą panaudojimą taukų su česnaku. Taip pat klasikinė tradicija į barščiai rengimo leisti naudotis kumpis, šoninė, dešra, ir net dešras. Barščiai Maskvos virti sultinyje gaunamas, kai rūkyti virto kumpio arba kumpio. Iš Barszcz pagrindas nautically yra dvigubai koncentruotas sultinys, gauti virimo šonine mėsos sultinio.

Lieso borso paruošimas skiriasi nuo to,kaip valgyti boršą su mėsa. Tam tikslui iš anksto paruoštos pupelės ar slyvos grybų virtoje virtos iki pusės virti. Tada pridėkite pjaustytas bulves. Kai jis verda, išimkite putą ir supilkite smulkiai kapotų kopūstų. Tuo pačiu metu jie paruoša padažą. Dėl ko, pageidautina, sviestas, žemės runkeliai, svogūnai ir morkos yra pernešami, pagardinti pomidorų sultimis, pomidorų tyrėmis arba šviežiais pomidorais. Kai kopūstai tampa skaidrūs, supilkite padažas. Pridėkite prieskonius: lauro lapus, druską, pipirus, cukrų, kad skardžiai būtų ryškesni, česnakai, krapai, petražolės, žalieji svogūnai. Uždarykite dangtį, grąžinkite jį į virinimą ir išjunkite ugnį. Duokite pusę valandos užbaigus borštą. Prieš patiekiant, galite jį pabarstyti porcijomis. Jūs galite valgyti liesą borštą karštoje ir šaltoje formoje, įpilant grietinės, majonezo, garstyčių, krienų, česnako.

Komentarai (0)
Pridėti komentarą