Tamsus alus

Maistas ir gėrimai

Kas išskiria tamsų alų iš šviesos?Originalus tradicinis alus yra tamsus. Iki XIX a. Technologija neleido tvarkyti salyklo tokiu būdu, kad gėrimas įsigyjamas šviesiais atspalviais. Visiškai alaus rūšys buvo tamsios arba pusiau tamsios.

tamsus alus

Spalvos skiriasi dėl funkcijųįvairių gėrimų veislių gamyba. Viskas priklauso nuo salyklo, kuris naudojamas kūrimo procese. Dėl lengvo alaus paimkite tik lengvą salyklo. Mitybai gaminti miežiai sudygsta ir išdžiovinami tam tikroje temperatūroje. Tamsiose veislėse naudojama tamsi, sudeginta, karamelė ir lengvas salyklas skirtingomis proporcijomis.

Tamsusis salyklas pagamintas iš daigintųmiežiai, džiovinti 105 ° C temperatūroje. Tamsiame alui yra mažiau apynių nei lengvame alui, todėl jo skonis yra minkštesnis. Be to, yra kitų, mažiau reikšmingų skirtingų gėrimų veislių gamybos technologijų skirtumų.

Tamsus nefiltruotas alus yra klasikinis.Nepaisant to, kad moderni alaus padarė įmanoma veislių su įvairių skonių, visiškai nepriklausoma nuo jų spalvų gamyba (šokolado ir kavos, su razinomis, džiovintais vaisiais skonio, rūkyti ar saldus, kartais vaisių), tiesa žinovų mano, kad tai tikrieji gamtos gėrimai.

tamsus alus yra geras

Geriausias tamsaus alaus užkandis yra neutralus sūris suminkštas, ramus skonis, kuris netrukdo mėgautis gėrimu. Puiki rūkyta mėsa. Pažymėtina, kad šiame kontekste sausos žuvys nėra geras "palydos" variantas. Be to, atsižvelgiant į gurmanų, tamsaus šokolado ir tamsaus alaus puikiai derinami.

Gėrimas pirmiausia yra naudojamasdidelis geležies kiekis, kuris dėl privalomo filtravimo sumažėja šviesių veislių gamyboje. Didžiausias geležies kiekis - Meksikos ir Ispanijos tamsaus alaus. Todėl tamsių veislių naudojimas skatina hemoglobino kiekį, kuris deguonį tiekia organams ir audiniams.

tamsus nefiltruotas alus

Rusijos tamsaus alaus skonis ir kokybė ne mažesni už žinomų Europos prekių ženklų. Ji turi stabilią paklausą, tačiau, palyginti su šviesa, jos diapazonas nėra papildomas naujais produktais.

Kartais dėl daugelio aspektų žinių trūkumoalaus skonio produkcija ir subtilumai tik pagal spalvų kriterijų suskirstyti į dvi klases: lager (apatinė fermentacija) ir ale (žirgų fermentacija). Tai yra apgaulė. Iš tiesų, tiek žemo, tiek aukšto fermentavimo technologija leidžia jums gauti įvairių atspalvių alų. Kitaip tariant, vertinant tik spalvą, į kurią alaus paminėtą klasę, tai neįmanoma.

Buvo pastebėta, kad skirtingos gėrimų rūšysyra suvokiami skirtingai, priklausomai nuo dienos ir metų laiko. Manoma, kad tamsus alus yra geresnis, labiau tinka vakare, o labiau šaltas sezonas. Jūs turėtumėte gerti jį iš akinių ar bokalų iš natūralių medžiagų (porceliano, medžio, keramikos ar stiklo).

Komentarai (0)
Pridėti komentarą