Rūkyta skumbrė namuose: patarimai ir receptai

Maistas ir gėrimai

Mmm, skumbrė! Tokia apetiška riebi žuvis!Kas jos nemyli? Galų gale, tai skanus beveik bet kokia forma: kepta, sūdyta ir rūkyta. Kažkas dažniau perka jau paruoštą žuvį, o kažkas labiau mėgsto rūkytos skumbrės namuose. Tiesą sakant, šis procesas nėra toks sunkus, kiekvienas gali jį įvaldyti nepriklausomai nuo gyvenamosios vietos: ar tai yra privatus namas ar butas. Yra keli rūkymo receptai ir metodai, pažvelkime į kai kuriuos iš jų.

Rūkyta skumbrė namuose

Karštai rūkyta skumbrė namuose

Supilkite lustai vandenyje per dieną.Bakas mišinys druskos ir cukraus (pusę puodelio) ir patrinti iš keturių skerdienos iš abiejų pusių mišinį. Leiskite užgerti 30-40 minučių šaldytuve. Sumaišykite du šaukštus juodųjų pipirų, garstyčių ir citrinos sulčių ir patrinti šaukštą į filė, marinuoti 30 minučių. Jei naudojate grilį, išimkite Rack ir uždegsiu nedidelis gaisras. Kai ugniai uždegs, surinkite juos į krūvą. Išleiskite skystį iš žuvų, paglostyti ir įdėti filė ant aliuminio folijos lakšto. Padaryti keletą skyles folija ir padėkite žuvį ant grotelių, kuris yra įsikūręs ant žarijų. Patikrinkite būsenos skumbrės po 15 minučių, ji turi būti sunku, blizga krastas su nepermatomas, bet ne džiūti per. Išeiga: 4 porcijos.

Rūkyta skumbrė namuose ant viryklės

ką virti su skumbrėle
Kaip kiemo namus galite naudoti giliaialavo arba metalo dubenėlį su folijos dangteliu ir dideliu dėklu. Bokšto apačioje užpildyta ąžuolo skiedrų, skumbrė bus išdėstyta ant lustai, anksčiau įpakuota į foliją. Indas nustatytas silpnoje ugnyje ir sandariai uždarytas folija ir dangteliu. Rūkyta skumbrė maždaug valandą. Tada žuvys turi būti paimamos, pakuojamos drėgnu rankšluosčiu ir paliekamos atvėsti šešias valandas.

Rūkyti skumbres namuoseįvaldę, galite eksperimentuoti su receptais. Yra daug patiekalų, kuriuos galima paruošti iš šios žuvies: karštos, užkandžių, salotų. O ką virti nuo skumbrės iki greito ranka? Pavyzdžiui, per 30 minučių galėsite statyti skumbrines filėles su krapų ir agurkų salotomis. Dėl keturių porcijų jums reikės pusės agurkų, supjaustytų į ploną griežinėlių, pankolio šaknų, dviejų salierų stiebelių, keturių vienetų filė, šaukštą saulėgrąžų aliejaus. Kuro pildymui užpilkite medaus šaukštą, pusę šaukšto garstyčių, 15 g krapų, šaukštą alyvuogių aliejaus ir acto. Paruoškite padažą, įpilkite du šaukštus vandens, padėkite agurkus, pankolius ir įtvirtinkite 30 minučių. Ant šildomos keptuvės uždėkite žuvies filė odą, kepkite 2-3 minutes kiekvienoje pusėje, kol virti. Apskirkite agurkų salotą ant plokštelės, supjaustykite skardžius ir virkite šviežiomis bulvėmis.

rūkytos skumbrės salotos

Prie stalo galite pasigaminti skanių rūkytos salotosskumbrė. Norėdami tai padaryti, jums reikia žalios salotos (lapai), žirniai, pupelės, vyšniniai pomidorai, 4 rūkytos skumbrės be kaulų ir žievės skerdenos. Pupelės ir žirniai, virkite, pjaukite pomidorus į keturias dalis, smulkiai supjaustykite žalią rankomis. Supjaustykite supjaustytą skumbrę ir likusius ingredientus, sezono metu sumaišykite su majonezu su česnakais ir citrinų sultimis. Malonu apeiti!

Komentarai (0)
Pridėti komentarą