Tikra chacha iš vynuogių namie: kaip tai padaryti?

Maistas ir gėrimai

Kaip padaryti chacha iš vynuogių, žino beveikkiekvienas Gruzijos gyventojas. Galų gale tokio alkoholinio gėrimo gimtinė yra būtent valstybė. Tačiau tai nereiškia, kad tokia vaisių degtinė nėra paruošta kitose vietovėse. Be to, chacha kitose Kaukazo šalyse gaminama ne tik iš vynuogių, bet ir iš mandarinų, figų, apelsinų ir vyšnių slyvų.

Chacha vynuogės namuose: kaip virti
Chacha iš vynuogių namuose

Reikalingi komponentai:

  • vynuogių pyragas, likęs po virimo vyno - 15 kg;
  • cukraus smelis - 5 kg;
  • Išgrynintas geriamasis vanduo - 5 litrai.

Pagrindinio ingrediento parinkimas ir apdorojimas

Chacha iš vynuogių namuose ruošiasitik iš nepatogių vaisių ir uogų. Tačiau kai kurios Kaukazo žmonių šeimos tokį alkoholinį gėrimą gamina iš torto, kuris išliko iš vyno. Tai tas produktas, galintis gerai fermentuoti, kuris vėliau neabejotinai paveiks degtinės stiprumą ir jo skonį.

Gėrimo procesas

Chacha iš vynuogių namuose turėtųparuoškite dideliame stikliniame butelyje. Čia reikia įdėti visas vynuogių pyragas, tada įpilti cukraus ir išpilti išgryninto geriamojo vandens. Be to, komponentus reikia sumaišyti, laisvai uždengti dangčiu arba marlę ir palikti tokią būseną 5-7 dienas. Reikėtų pažymėti, kad kuo aukštesnė temperatūra kambaryje, tuo greičiau gėrimas fermentuosis.

Fermentacijos procese chacha iš vynuogių, virti namuose, būtinai turi būti maišoma bent vieną kartą per dieną (pageidautina su medine lazdele).

virimo chacha iš vynuogių

Po to, kai fermentuotų mišinių paviršius yra būtinaspašalinkite visą susidariusią minkštimą ir supilkite likusią mėsą į distiliavimo aparatą. Po pirmojo gydymo chača yra laikoma paruošta, tačiau dauguma šio klausimo ekspertų teigia, kad būtina antroji distiliacija, kuri pašalins visą jo netinkamą kvapą iš gėrimo.

Paskutinis rengimo etapas

Kada bus antroji vaisių distiliacijadegtinė, gautas alkoholinis gėrimas turėtų būti įpilamas į sausus ir švarius butelius, o tada įdėtas į ne labai šiltą ir tamsią vietą maždaug 38-40 dienų. Per šį laiką chacha bus įkvėpęs, ir jis gali būti saugiai įteiktas į šventinį stalą.

Kaip patikrinti gėrimo kokybę

Kaip matote, gali būti gaminamas Chacha iš vynuogiųvilkite mėnesius. Tačiau toks ilgas laukimas tikrai bus išpildytas. Galų gale pagal šį receptą pagamintas gėrimas turi rafinuotą skonį ir vynuogių aromatą, kurį kiekvienas kviestasis svečias bus vertinamas šventinės šventės metu.

kaip padaryti chacha iš vynuogių

Siekiant patikrinti chachos kokybęnamuose, tu turi nugriauti pirštą ir nedelsiant uždegti. Jei gėrimas visiškai išdegtas, nesukeliant degimo, tada vaisių degtinė yra padaryta teisingai. Beje, tikroji gruzinų chacha iš vynuogių suteikia raminančią efektą ir taip pat niekada nesudaro pagirių. Be to, iš šio gėrimo negali būti jokių mišinių ir kokteilių, nes jis turėtų būti naudojamas tik jo gryna forma.

Komentarai (0)
Pridėti komentarą