Lobio iš raudonųjų pupelių, Kaukazo virtuvė

Maistas ir gėrimai

"Lobio" yra tradicinis "Caucasian" virtuvės patiekalas,storas, rausvas pupelių troškinys. Panašus patiekalas paruošiamas Pietų Amerikoje. Dažniausiai lobio yra pagamintas iš raudonųjų pupelių, tačiau galite naudoti balta arba ankšta, taip pat lęšius arba pupeles. Ši patiekalė yra labai paprasta paruošti, tačiau kepti reikia daug laiko. Jei neturite pakankamai laiko, galite gaminti lobio iš konservuotų pupelių (iš kanopos). Kaukazo virtuvės patiekalai paprastai yra gana ryškios, jei tai jums netinka, galite sumažinti pipirų kiekį arba pakeisti raudonąjį pipirą juodu. Kiekvienas čia pristatytas lobio receptas turi savybes, kurios būdingos įvairiems Kaukazo regionams.

Lobio iš raudonųjų pupelių gruzinų kalba

Lobio - tai nėra patiekalo pavadinimas, žodis "lobio" suGruzinų kalba yra išversta tik kaip "pupelės". Šis patiekalas yra paruoštas labai paprasta. Nes reikės raudonos pupelės (800gr apytiksl.), 3 kekių žalia kalendra, bazilikas sijos, sijų petražolių ir porais, vienas didelis svogūnas, viena raudona Hot Pepper, keturi skiltelės česnako, druskos ir adjika. Pupelės nuplaukite, užpilti vandeniu ir užvirinti, kol bus paruošta (apie 2 valandas). 15 minučių iki gaminimo pabaigos pridėti kapotų žolelių, svogūnų ir prieskonių. Pasiruošęs lobio maišyti.

Lobio iš raudonųjų pupelių Abhazijoje

Abhazijoje lobio yra nacionalinės virtuvės patiekalas. Ar veikiau ne Lobio, abchazų šį patiekalą (ir pačias pupeles), pavadintą "Akudim". Tai yra pagrindinis kasdien valgio, patiekiama su polenta (labai storas kukurūzų košė, iš Moldovan ir Abchazų kalba pavadino "abysta") arba su duona. Abchazai tradiciškai valgoma pirštais, į Lobio kritimo duonos kąsnio ar polenta. Bet jei užsakysite šią patiekalą kavinėje, vis tiek teiksite šaukštą. Su lobio, jie net kepta pyragus kaip užpildai. Raudonos pupelės mirkomos šaltame vandenyje naktį. Ryte vanduo yra nusausintos, Šviežias vanduo pilamas pupelės, kurios buvo tik virš pupelių ir virti ant vidutinės ugnies ne trumpiau kaip vieną valandą, o vanduo beveik išgaruos. Pridėti kepti svogūnai, adjika (Abchazijos, tačiau gali būti pakeistas su pjaustytų raudonųjų pipirų su apynių-suneli), pomidorų pasta (šiek tiek mažas stiklainis ant keptuvės), druska ir gerai šviežių, kapotų kalendra. Dar šiek tiek virtų ir maišykite-Fray šluotelė paduodant dauguma pupelių (jei pupelės turi kieta, tada jums reikia virėjas daugiau). Patiekite, papuoškite žaliais ir svogūnų žiedais.

Tuo pačiu pagrindu galite paruošti šventinįpatiekalas - Lobio raudonųjų pupelių su graikiniais riešutais. Dėl šios graikinių riešutų (apie pusę stiklinės kilogramas sauso pupelių) reikia pereiti per mėsmale. Virkite lobio kaip ir ankstesniame recepte. Kartu su svogūnai ir pomidorų pridėti žemės riešutų ir šiek tiek granatų sulčių, papuošti šį patiekalą gali Pabarstykite granatų sėklų.

Lobio iš raudonųjų pupelių megreliško stiliaus

Mingrelijoje jie mėgsta ir moka gaminti neįprastą lobiopupelių - keptos. Jis vadinamas Megrelian kalba "Lebia Kharkalia", kuris tiesiog išverstas kaip "inkstų pupelės". Taip yra dėl to, kad, skirtingai nuo ankstesnių receptų šiame patiekaluose, pupelės neskiestos į košę ir atrodo kaip akmenukai. Virkite pupeles daugiau vandens nei įprastai, o ne virškinti. Skrudinkite svogūną (geriausia ištirpinto sviesto). Virtos pupelės, po vandens išleidimo, įdėti į keptuvę prie svogūnų. Kepti maždaug 10 minučių. Pridėti Adzhika, druskos, smulkinto česnako ir šviežių žolelių. Šią patiekalą galite patiekti su troškinta arba rūkyta mėsa.

Jei pageidaujate, galite šiek tiek pagaminti šį patiekaląkitu būdu - su kiaušiniais. Už tai virkite pupeles su keptais svogūnais. Įpilkite visų prieskonių ir pagardų ir supilkite sumuštus kiaušinius, sumaišykite su smulkiai supjaustytais žaliaisiais. Laikykite šiek tiek šilumos, kol kiaušiniai bus paruošti.

Tikiuosi, kad jums patiks siūlomi receptai ir jūs atrasite Kaukazo virtuvę.

Komentarai (0)
Pridėti komentarą