Konservuoti agurkai žiemai

Maistas ir gėrimai

Iki šiol namų konservaiVaisiai ir daržovės yra populiariausias žiemos produktų derliaus nuėmimo būdas. Beveik kiekviena namų šeimininkė žino daugybę skirtingų receptų, leidžiančių išsaugoti visas maistinių medžiagų maistines medžiagas, o tinkama maisto perdirbimo technologija praktiškai nepanaikina vitaminų. Šiame straipsnyje aptariama agurkų konservavimas. Žemiau pateiktos rekomendacijos padės palengvinti žiemos saulėlydžio paruošimo procesą.

Saulėlydžiui ateina švieži, žalieji ir sultingi mažo dydžio agurkai, pageidautina jauni? su subtiliu, elastinga, bet stora oda ir juodos spygliais ant jo.

agurkų konservavimas

Reikėtų pažymėti, kad marinuoti ir sūdyti agurkai yra skirtingi dalykai, nes jie turi skirtingus perdirbimo principus, taip pat naudojami prieskonių ir kai kurių sudedamųjų dalių rinkiniai.

Taigi, marinatu už marinatą yra acto(citrinos rūgštis), cukrus, pipirai ir druska, taip pat prieskoniai. Daržovės supilamos į skardines, supilamas karštu sūrymu ir valcuoja. Tačiau šiuo atveju actas padeda sunaikinti vitaminus ir neutralizuoti mikroelementus.

Sūdant agurkus actas čia nenaudojamaspritaikykite įvairių žolelių, vyšnių lapų ir serbentų, česnako, pipirų ir kitų prieskonių. Daržovės plaunamos, įdedamos į veršiavimosi lapus, dedamus į butelius, įdedami agurkų sluoksniai, prieskonių, žolelių ir česnako mišinys ir įpilami sūrymu (20% druskos).

Agurkai tokiu būdu turi daug privalumų. Taigi, marinuoti agurkai laikomi labai naudingais, nes juose yra agurkų sultys, aliejai ir žolelių bei prieskonių fermentai, taip pat kalis. Be to, tai yra geras troškulio slopintuvas ir padeda pagirti.

namų konservai

Apsvarstykite, kaip ir kaip padaryti, kad konservuoti agurkai žiemai.

1. Grybų sūdyta.

Sudedamosios dalys: už vieną kilogramą daržovių, kurių jums reikia: trisdešimt gramų krapų, salierų ir petražolių, penkiolika gramų krienų lapų, penkių gramų mėtų lapų, tris gramus juodųjų pipirų, penkiolika gramų česnako, keturi lapai vyšnių, trys vynuogių lapai, keturi lapai juodųjų serbentų.

Prieš pradėdami konservuoti agurkus, jųreikia surinkti, tada tik po vienos dienos tęsti sūdymą. Norėdami tai padaryti, daržovės mirkomos šešis valandas šaltame vandenyje, nuplaunamos ir dedamos į butelius, ant kurių apačioje dedama trečioji recepte nurodyta žalio dalis. Tada jie įdėti agurkus į pusę stiklainio, tada antrasis žaliosios dalies, daržovių ir likusių žalumynų bei prieskonių. Buteliai pilami druskos tirpalu (penkiasdešimt gramų druskos dedama į vieną litrą vandens), dengiami ir paliekami aštuonias dienas 20 laipsnių temperatūroje.

konservuoti agurkai žiemai

Laikui bėgant, buteliai užpildomi sūrymu ir užsikimšę.

2. Marinuoti agurkai.

Ingredientai: paimkite dešimt pusės litro skardinių: trijų kilogramų agurkų, penkiolika gramų petražolių, penkiasdešimt gramų krapų ir česnakų, trisdešimt gramų krienų, kvapusis pipiras ir salierai, tris gramus mėtų lapų ir paprikos, septynias lauro lapai, du litrus vandens, šimtas gramų druskos, keturis šimtus gramų acto .

Konservavimas agurkais prasideda tuo, kadbutelių apačioje įdėti trečią dalį prieskonių ir žalumynų, įdėti agurkų sluoksnį viršuje, tada vėl prieskonius ir agurkus ir pan. Bankai pilami karštu sūrymu, kuris paruošiamas taip: vanduo įpilamas į indus, įpilama druska, virinama ir filtruojama per tris marlės sluoksnius, tada įpilama acto. Marinatas turėtų virti dvi minutes.

Buteliai dedami į didelę puodą, pripildytą karštu vandeniu, ir dešimt minučių pasterizuojami devyniasdešimt laipsnių temperatūroje, po to suporuojami skardinės.

Taigi įvairiais būdais galima išsaugoti daržoves žiemai, o kiekviena namų šeimininkė pasirenka tą, kuri jai labiau patinka.

Komentarai (0)
Pridėti komentarą