Kiek laipsnių alui ir nuo ko priklauso?

Maistas ir gėrimai

Šis putojantis gėrimas yra vertinamas ir mylimas daugeliui žmoniųpasaulio šalyse. Paruoškite jį iš įvairių ingredientų Rytų ir Vakarų. Preparatas taip pat gali skirtis, tačiau natūralios fermentacijos principas yra visur galingas - gaminamas silpnas alkoholis. Kiek laipsnių alui turėtų būti ir nuo ko gali priklausyti ši charakteristika? Apie tai ir dar daugiau, ne mažiau įdomu, mes kalbėsime savo straipsnyje.

kiek laipsnių alui

Šiek tiek apie technologiją

Kiek laipsnių alui tiesiogiai priklauso nuojos parengimo technologija. Leiskite trumpai prisiminti pagrindinius šio gėrimo ruošimo etapus. Jis buvo gautas, taip pat prieš dvi tūkstantmečius, naudojant spirito fermentaciją misos iš salyklo, mielių alaus ir apynių. Proceso subtilyje mes giliname, bet tokiu būdu mes paprastai gauname ne per stiprų gėrimą. Kiek laipsnių alus dažniausiai? Nuo 3 iki 5 su puse.

Žaliavos

Pagrindinė žaliava, skirta gėrimui gamintimiežiai. Tačiau kai kuriose šalyse alaus tradiciškai pagaminti iš kviečių (rugių), ryžių, kukurūzų. Galima gaminti tokius pačius gėrimus, o ne grūdus. Čia yra alaus bananų, pieno, žolelių, bulvių ir net vaisių. Žinoma, mūsų tradicijų požiūriu sunku vadinti alų!

kiek alkoholio laipsnių alui

Fermentacijos spalva ir pobūdis

Padalinta iš alaus spalva, daugiausia šviesos ar tamsos, taip pat raudonos ir baltos spalvos, bet vis dar yra pusiau tamsus (maišytas). Pastarieji rezultatai nuo tamsiai ir šviesos maišymo.

Pagal fermentacijos pobūdį alaus yra padalintas įpaprastas ir jodinėjimas. Pirmasis fermentacijos būdas, dar vadinamas stovykla, vyksta žemoje temperatūroje (nuo 4 iki 9 laipsnių) ir atsiranda naudojant specialias alaus mieles. Kiek laipsnių tokio tipo alus? Paprastai jis svyruoja nuo 4 iki 5,5. Arklių fermentacija yra seniausia, žinoma prieš tūkstantmečius, būdas gerti pakankamai aukštai temperatūrai (iki 25 laipsnių). Jo ir ryškių atstovų yra elas ir stout, porteris ir alaus iš kviečių. Pavyzdžiui, ale gali būti ir tamsios, ir šviesios - nėra alaus spalvų ir fermentacijos metodų specialių įstatymų.

Tvirtovė

Ir vis dėlto kiek alkoholio laipsnių yra alaus?Stiprumas reiškia etilo alkoholio kiekį (procentais), esantį tam tikrame gėrime. Daugumoje veislių jis paprastai neviršija 3-5,5%. Taip pat yra daugiau aukštos rūšies veislių - 6-8 laipsnių. Taip yra dėl to, kad paprastosios mielės, dalyvaujančios ruošimo procese, nustoja klajoti stipriu laipsniu 5,4%. Norint pagaminti tą patį aukštos kokybės gėrimą, naudojami specialūs atsparūs mikroorganizmai, o šiuolaikinės technologijos leidžia gaminti labai stiprius putojančius gėrimus. Vokiečių "Fetter 33" - 10,5%. Austrijos "Samiklausas" - 11.8. Čekijos X-Beer 33 - 14%. Tai yra stipriausios rūšys, pagamintos tradiciniais metodais. Paprastai tokio alaus gamybai naudojamos papildomos vandens užšaldymo ir distiliavimo technologijos.

Stipriausia

Šiame kontekste gali būti laikomasi standartųAmerikos alus "Samuelis Adamsas", kurio tvirtovė yra 27%, o Dave - 29%. Tačiau šios rūšys yra suvirintos šampano mielėmis. Neseniai škotijai išleido gėrimą, pavadintą "Taktinis branduolinis pingvinas", kurio stiprumas yra 32%. Toks didelis alkoholio kiekis pasiekiamas, nes alaus vanduo šalinamas įšaldant. Tada druskos iš viskio brandina stiprią gėrimą. Tie patys škotiškos 2012 m. Išleido alaus "Armageddon", 65% tvirtovės!

kiek laipsnių Zhigulevsky alaus

Kiek laipsnių yra Zhigulevsky alaus?

Tačiau mūsų žmonės naudojasi daugiau tradicinių alaus laipsnių. Taigi, populiaruose "įprastuose" Zhigulevsky žmonės 4%, kartais šiek tiek daugiau (priklausomai nuo gamintojo). Paprastai šis alus nėra stipresnis nei 5%.

Kiek balų alaus laipsnių?

Tačiau "Baltika" situacija yra šiek tiek kitokia. Pagal šį prekės ženklą gaminamas įvairių stiprių alų.

kiek balų alaus laipsnius

  1. "Nulis". Kiek laipsnių yra nealkoholinio alaus "Baltika"? Ne daugiau kaip 0,5%.
  2. №1 - šviesa, 4,4% (specialus, lengvas).
  3. №2 - lengvas specialus, 4,7%.
  4. "Troyechka" - labiausiai žinomas ir populiarus tarp eilinių žmonių, ryškus, 4,8%.
  5. №4 "Original" - tamsi, 4,5%.
  6. №5 "Auksinė" - šviesa, 5,3%.
  7. №6 "Porteris" - tamsi, 7%.

Toliau ateina "Eksportas", "Kviečiai", "Stiprus" (mėgstamiausi "devyni", 8%), "Jubiliejus", "Naujieji metai" ir kai kurios kitos konkrečios "Baltikos" veislės.

Nealkoholiniai gėrimai

Keletas žodžių apie vadinamąjį nealkoholinįalus Priešingai nei pavadinimas, jis vis dar turi nedidelę etilo alkoholio dalį. Paprastai šis kursas yra 0,2-1%. Donecko gamykla "Sarmat" pagamino nealkoholinį alkoholį, kuriame yra 1,5% etilo alkoholio. Taigi tie, kurie mėgsta tokį alų duoti nepilnamečiams, turėtumėte žinoti: jūs negalite to padaryti jokiu būdu! Visiškai atsikratyti alkoholio, kaip taisyklė, nepavyksta. Beje, etiketėje gali būti dar daugiau. Yra keletas technologijų rūšių, norint gauti "nulevki": vakuuminė distiliacija, dializė, fermentacijos slopinimas. Bet kokiu atveju tokiame alume būtinai turi būti tam tikras laipsnis.

Komentarai (0)
Pridėti komentarą