Varškės sūris

Maistas ir gėrimai

Varškės sūris yra būtinas produktasdesertų ir sumuštinių ruošimas, nes jis turi subtilų kreminės konsistencijos. Dėl to, kad tokie sūriai yra labai brangūs, geriau juos virti namuose. Galite išsaugoti ir padaryti tai taip, kaip norite, pasirinkdami tinkamą receptą.

Varškės sūris

Litras pieno, sumaišyto su kefyru ir 1/3 stikline kefyrustiklinė grietinėlės. 30 minučių įdėkite šį mišinį į šį "mišinio" mišinį. Neuždenkite dangtelio, kad atliktumėte procesą. Kai pieno mišinys pašildomas iki 80 laipsnių, jis sulauks. Įdėkite duoną į kitą indą ir uždėkite marlę, sudėkite keletą kartų. Įdėkite varškės mišinį, pakelkite mario kraštus ir nuneškite serumą. Po 5 minučių supilkite gautą sūrį į pelėsį, įpilkite druskos, sumaišykite su petražolėmis ir krapais.

Varškės sūris su grybais ir svogūnais

Iš pusės citrinos reikia išspausti sultis ir tadapadėkite per marlę, kad nebūtų kūno ir sėklų. Supilkite 500 ml 20% grietinėlės į padažą ir padėkite į vandens vonią, ty įdėti į jį didelį indelį mažesnį puodą. Dėl mažos karščio, nuolat maišydami, paruoškite kremą iki 80 laipsnių temperatūros. Šiek tiek podolitas. Su plonu lašiniu, toliau maišydami, supilkite citrinų sultis. Šiuo atveju kremas bus sulankstytas. Po maždaug 5 min. Jie sutrumpės - jas reikia 4 minutes nušalinti. Į gilią dubenį supilkite kolbą, uždėkite medvilnine skiaute ir supilkite atvėsintą grietinėlę. Negalima išspausti, duoti serumą. Tai užtruks apie 3 valandas.

Į gautą varškės sūrį gali pridėtiužpildas. Pavyzdžiui, jei jis yra žalia, jį reikia sumontuoti su maišytuvu. Jei tai grybai su svogūnais, kepkite 200 g šviežių grybų ir supjaustytą svogūną keptuvėje, išpilkite alyvą ir sumalkite mišinį maišytuve.

Kai išrūgos išdžiūvo, sumaišykite su sūriu. Geriau įdėti sūrį į stiklinį pelėsį ir tada jį 5 valandas įdėti į šaldytuvą.

Varškės sūris ant vandens vonios

Pasterizuokite tris litrus pieno vandens voniojeapie 5 minutes 85 laipsnių temperatūroje. Leiskite atvėsti iki kambario temperatūros. Įpilkite 150 ml rauginto pieno arba kefyro. Padažykite padažu su pieno mišiniu rankšluosčiu ir nuimkite 8 valandas. Patikrinkite, ar kremas yra paruoštas. Šaukštelis, kad surinktų dalį gautos masės. Serumas turi būti žalsvai spalvos. Krešulių pertrauka turi būti lygi ir blizgiu paviršiumi. Kukurūzai supilkite į gautą masę į vandens vonią, esant 50 laipsnių temperatūrai per minutę per 3 minutes. Kad krešulys sušiltų tolygiai, keletą vietų reikia plaukuoti plačiu peiliu.

Padrėkinkite liną lino servetėle ir pamainąpieno rūgšties masė. Kai išrūgos išdžiūsta, pasukite gautą varškę į mėsmalę, įpilkite 30 g sviesto, sumaišykite. Varškės masė suvyniota linine audiniu, uždėta tarp dviejų lentų ir uždengiama maža drumstumas 8 valandas. Sūris pasukite ir įdėkite į šaldytuvą.

Varškės sūris su krapais ir kmynų

Norint tai padaryti, jums reikia 100 g aliejauskreminės sumaišykite su 600 gramų varškės. Įpilkite 150 g grietinės ir sumaišykite. Įpilkite 12 g druskos, smulkiai pjaustytų krapų ir kmynų. Vabzdžių masė įdedama į audinių maišelį, kuris turi būti tvarsstas ir naktį laikomas priespauda šaltai. Ryte sūris bus paruoštas.

Greitas varškės sūris

Recepte nurodomas 2 kilogramai varškėssugriauti. Įjunkite 2 litrus pieno ir padėkite varškę. 20 minučių uždėkite vandens vonią, tada išmeskite varškę. Kai išrūgos išdžiūsta, įpilkite kiaušinių masę, pusę litro grietinės, šaukštelis sodos, 6 kiaušiniai, 200 g sviesto sviesto. Virkite mažai šilumos. Kai varškės masė pradeda ištempti, įdėkite ją į tinkamą formą ir padėkite į šaldytuvą. Po kelių valandų sūris yra paruoštas.

Komentarai (0)
Pridėti komentarą