Žalioji borščio su skutikliu receptai: patarimai ir paslaptys

Maistas ir gėrimai

Žalioji borštas man yra pavasario simbolis. Todėl, kai tik rinkoje pasirodys pirmosios pavasarinės žolelės, tuoj pat prisimenu, kad laikas palėpti savo šeimos narius ir prisiminti receptą žaliajam boršui su rūgštyne ir dilgėlėmis. Galų gale jis ne tik turi nuostabų skonį, jis taip pat labai naudingas, nes jo sudėtyje yra daugybė įvairių žalumynų.

Klasikinis žalio borso su rūgštynu receptasatrodo taip: paimkite keturių litrų puodą, mėsą (geriausia jautiena) ir virkite sultinį. Svogūnai (2 galvutės) ir morkos (1-2 gabaliukai) smulkiai supjaustyti arba įtrinti į didelę terpę, šiek tiek pasodinti į augalinį aliejų. Tada paimkite mėsą iš sultinio, įpilkite susmulkintų bulvių (5-6 vnt.) Ir keptų morkų su svogūnais ir virkite, kol visos bulvės bus galutinai paruoštos. Skerriai (apie 500 g) kruopščiai nuplaunami, supjaustyti juostelėmis ir įdėti į boršą, po to virti dar 10 minučių. Kartu su rūgštyne įdedame į sultinį virtą mėsą, kurią pirmiausia reikia supjaustyti smulkiais gabalėliais. Vištienos kiaušiniai (2-3 vnt) šluotelė ir užpilkite sriuba plonu srautu (šiuo atveju ji privalo maišant) ir virkite dar rezervo minučių 5. Vieną minutę prieš išjungiant pridėti druskos, pipirų ir kapotų žolelių (petražolės, krapai, galimi česnakai). Ir ant stalo mes tiekiame boršą su pjaustytais virta kiaušiniais ir, nebūtinai, grietine.

Jau iš pirmiau pateikto recepto tai rodožalio borso paruošimas iš esmės skiriasi nuo tradicinės versijos ruošimo su burokomis, pomidorais ir kopūstais. Žalioji borschtas, nepaisant jos "boršio" maisto gaminimo technologijų pavadinimo, yra daugiau kaip sriuba. Žalioji borsch yra mylima įvairiose šalyse, ir, žinoma, visur yra paruošta kitaip.

Kaip gaminti žalią boršą, aš pradedupaprašyti mano močiutės, nors vis dar gana mažas, man labai patiko jo skonis. Ir šio patiekalo išvaizda iš karto sukelia apetitą dėl žalios spalvos, kuri jai suteikia žalsvai spalvos, ir pjaustytų (arba supjaustytų į pusę) virtus kiaušinius, kad ji būtų ryški ir patraukli. Todėl galiu tvirtai pasakyti, kad žalio boršio receptas su rūgštimi mūsų šeimoje iš kartos į kartą pereina iš kartos į kartą, bet kiekvienas iš jų atsineša kažką. Pavyzdžiui, močiutė paruošė tokį borštą beveik pagal klasikinį receptą, bet virimo metu niekada nebuvo pridėta plaktų kiaušinių. Mama įvedė naują taisyklę - pridėti į žalią boršą ne tik rūgštynę, bet ir dilgėlių, dėl kurių šis patiekalas pagamino ryškesnį skonį ir tapo dar naudingesnis. Savo ruožtu aš dažnai virbu žaliuoju borštu ne į jautieną, o iš kiaulienos ar vištienos sultinio - jis vis dar pasirodo visada skanus. Tradiciškai paruoštas pirmasis žalias mūsų metų šeimos borštas, kai pasirodo pats pirmas lapas ant dilgėlių (tai yra gana daug mūsų svetainėje). Įdomu tai, kad jie net nerija, tačiau šis laikotarpis tęsiasi labai trumpai.

Mano receptas žaliajam boršui su rūgštyne ir dilgėline nėralabai skiriasi nuo klasikinės versijos, atsižvelgiant į pačioje pradžioje, bet aš ne įdėti sumuštas kiaušiniai, mėsa, kaip naudoti tai, kas yra po ranka (ir ne tik jautienos), kartu su Rūgštynių sriuba pridėti kapotų dilgėlių. Jei jis jau karštas, tada aš jį nuplaukiu verdančiu vandeniu arba tiesiog dirbk pirštinėmis, kad neuždegčiau rankų.

Tiems, kurie nepatinka sultinio ir patiekalų,Virta jų pagrindu yra puikus pasirinkimas - liesos žalios boršto, virtos be mėsos. Taip pat šis patiekalas tinka karštam orui, nes jis gali būti valgomas ir šaltas. Nors, žinoma, ši alternatyva yra mėgėjų - keletą kartų virėjau ir supratau, kad mano šeima vis dar mėgsta mėsą su barščiu. Man labiausiai patiko liesos žaliosios boršto skonis, o svarbiausia, tai paruošta labai greitai - nereikia laukti sultinio virti. Bet bet kokiu atveju, su mėsa arba be jo, žalias barštas yra labai ypatingas skonis ir aromatas, todėl jūs tikrai turėtumėte tai padaryti. Visi bon apetitą!

Komentarai (0)
Pridėti komentarą