Kvasno mistis - kas tai?

Maistas ir gėrimai

Daugelis namų šeimininkių gali pavalgyti naminį kvassą suDidelis malonumas ir entuziazmas - ypač karšto sezono metu - yra gydomi šiuo gėrimu, puikiai užgesinti troškulį, namus ir svečius. Bet ne visi žino, pavyzdžiui, kaip paruošti raugintą misą. Koks yra šis produktas, koks jo naudojimas, kaip tinkamai padaryti jį sau? Tai bus aptariama mūsų straipsnyje.

misa, kas yra

Vaistažolė: kas tai yra?

Tiesą sakant, įprasta vadinti šį terminą bet kokiadaržovių, vaisių, uogų, grūdų (salyklo) kilmės vandeninių tirpių ekstrahuotų ar fermentuotų medžiagų, naudojamų alaus, vyno gamybai, kepykloje. Taigi vynuogių misa yra žaliava, gauta nulupus ir presuojant mėsą ir vynuoges. Todėl visiškai natūralus produktas, kuris iš esmės yra pagamintas iš giros (ir kai kurių kepimo rūšių), yra raugintas misa. Kokia yra tokia žaliava? Tai klampus, dervos skystis, kuriame kietųjų medžiagų kiekis pasiekia 70 proc. Jis turi rusvos spalvos ir saldžiųjų rūgščių skonį ir yra daug naudos: amino rūgštys, vitaminai, mikroelementai.

Kaip virti namuose?

GamykloseAtitinkamas produktas yra fermentuotas salyklo rugių, nefermentuoto maltos miežių ir kepimo miltų rugiai. Salygos sumaišomos su išgrynintu vandeniu ir šilumos poveikiui. Per šį laiką krakmolas mišinyje padalintas į cukrų: fermentuojamas ir nefermentuotas. Tada koncentratas išgarinamas iki 70% kietųjų dalelių.

Namuose, žinoma, taiįranga nėra. Bet jūs galite visiškai padaryti gerą privalumą savo būsimam giraičiui. Kad tai padarytumėte, jums reikia tandemo dubenėlio su apgaulingu dugnu (akių formos viršuje virš pagrindinio dugno) ir krano išreikšti misą.

misa, kas yra

Turi iš kvasniki

Norėdami paruošti raugintą misą išsalyklo kepsnys-gvazdikėliai, iš anksto supjaustyti, rugių ir miežių duonos produktai (2-3 kg), sumaišyti su šiltu vandeniu storiojoje masėje. Tešla laikoma kelias valandas. Tada kepkite salyklo keptuvėje (gali būti krosnyje ar duonoje) - kepalų arba kvassniki. Jie yra labai kvapni, jie turi saldžiarūgščio skonio ir juodos spalvos ploną, kuri tada duos kvas skiriamąjį spalvų diapazoną. Kvaršniki atšaldomi (jie taip pat gali būti džiovinami ir laikomi), supjaustyti į gabalus, supilti į karštą vandenį ir primygtinai reikalauti, kad į dubenį gautų storą kvasno mischą (ką mes jau žinojome). Pasirodo, ne tik tankus ir skanus, bet ir naudingas produktas.

naminis gvazdis iš raugintos misos

Namų kvasas iš gruzdino misos virtidabar lengva Gautas storas mišinys paaiškinamas nusodinant, pridedant mielių ar senų fermentų, fermentuotų pagal standartinę technologiją, ir išpilstytuose.

Komentarai (0)
Pridėti komentarą