Skanus ir sveikas Pekino kopūstas

Maistas ir gėrimai

Pekino kopūstai (pesės - anglų., Salotos kopūstų) yra šviesiai žalios, pailgos, laisvi vadovas, kurį sudaro švelnus gofruotų lapų. Lentynose galima rasti parduotuvėse ištisus metus. Kopūstų sujungia geriausias savybes įprastinių salotų ir kopūstų - tai kaip sultingas ir švelnus, kaip salotos, ne mažiau skanus ir sveikas nei įprasta kopūstų, bet jos gaminimo nėra būdingas aštrus kvapas kopūstų. Be to, jis yra saugomas ilgą laiką, neprarandant skonio.

Kaip auginti Kinijos kopūstų augaląbuvo įkurtas Kinijos teritorijoje, kaip matyti iš rašytinių nuorodų, sukurtų praėjusio amžiaus VI a. Įdomu, kad šiais laikais šie kopūstai buvo naudojami ne tik kaip daržovių augalas, bet ir kaip aliejaus augalas. Pirmą kartą Kinijos kopūstai buvo auginami šiauriniuose Kinijos regionuose, o po to per Korėjos pusiasalį kopūstų kopūstų formos išaugo į Japoniją ir Indukiniją. Šiose šalyse vis dar laikoma viena iš svarbiausių kultūrų.

Iki 1970-ųjų Amerikoje ir Europoje pekinese kopūstaibuvo auginamos nedideliu ir labai ribotu kiekiu. Pastaraisiais metais jo gamyboje išgyvenamas tikras bumas, kuris yra susijęs su specialių ankstyvojo nokinimo hibridų atsiradimu, žydi žymiai vėluojant ir išlaikant jų ilgalaikį parduodamumą. Jis auginamas tiek atviroje, tiek uždaroje vietoje.

Pagal savo baltymų ir aminorūgščių kompozicijąPekino kopūstai pranoksta kitų kopūstų augalus. Be to, jis turi pakankamai aukštą maistinę vertę, tai yra: azoto ir pektino medžiagas, angliavandenių ir ląstelienos. Tai kopūstų yra daug karotino, vitaminų PP, B1 ir B2 ,, ir vitamino C. Tai yra daugiau nei salotų lapų. Taip pat palieka kinų kopūstai per daug atrado žalių baltymų kiekio, kuris yra pranašesnis kopūstų beveik dvigubai. Daugelis Kinijos kopūstų lapų mineralinių druskų kalio, kalcio, fosforo, geležies, natrio, ir įvairių mikroelementų, pavyzdžiui, vanadžio, aliuminio, vario, molibdeno, mangano, nikelio, titano, chromo, stroncio, ir cirkonio.

Pekine kopūstai yra plačiai naudojamiįvairių salotų ir sriubų paruošimas, jie naudojami induose, džiovinti, marinuoti ir kepti. Tokios kopūstų rūšys gali netgi keisti kopūstų kopūstų tokioje patiekaloje kaip barščiai, tik ją reikia kepti šiek tiek mažiau. Jauni lapai sėkmingai pakeičia salotų lapus, todėl dažnai vadinami "salotų" kopūstais. Dėl jo sultingumo jis tinka kepti kopūstų ritinius ir žalius sumuštinius.

Daugelis iš mūsų visiškai nepakankamai tikiPekino kopūstai yra išskirtinis sumuštinių ir salotų produktas. Tačiau šiuolaikinėje virtuvėje yra daug receptų keptiems, marinuoti, troškinti ir kepti pekino kopūstai.

Marinuoti kiniški kopūstai su pipirais.

Ingredientai: 900 gramų kiniško kopūsto, 250 g paprikos, 1 karto pipirų puodelis. Be to, 1 litras vandens, 50 gramų druskos ir 110 gramų cukraus, 90 gramų obuolių prieskonio acto, skirto paruošti marinatą.

Nuplauk kopūstus, šiek tiek išdžiovinkite ir supjaustykitegabaliukuose. Paprikuokite papriką, nulupkite ir supjaustykite žiedais (ar šiaudais). Padažykite pipirus ir kopūstus į konteinerį, tinkamą dydį, supilkite karštą marinatą, įpilkite karšto pipirų ir padėkite šaltu dangčiu. Po 24 valandų bus paruoštos marinuoti kopūstai. Laikykite jį šaldytuve ne ilgiau kaip 14 dienų.

Padažytas Pekino kopūstas.

Ingredientai: 500 g Pekino kopūstų, 100-110 gramų vištienos sultinio, 1 valgomasis šaukštas. šaukštas kukurūzų krakmolas, 0,5 cm šviežias imbiero šaknis, 2 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus, 1 šaukštelis druskos.

Nuplauk kopūstus, išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu irsupjaustyti pusiu, šerdimi ir supjaustyti 3-3 cm kubeliais. Sumaišyti vištienos sultinį ir krakmolą ir atidėti. Šilumos aliejus ir imbieras keptuvėje, įdėti kopūstai, pabarstyti druska, kepti ir nuolat maišant penkias minutes. Tada kopūstai supilkite sultinio ir krakmolo mišiniu, sumaišykite ir troškinkite dar dvi ar tris minutes. Patiekite Pekino kopūstus.

Komentarai (0)
Pridėti komentarą