Ciabatta namuose. Kepimo receptai

Maistas ir gėrimai

Italijos ciabatta duona jau seniai mėgoRusai. Tai labai patogu kepti sumuštinius ant grotelių, skrebučių ir skrebučių, skirtų patiekalams su įvairiais padažais! Jei jums įdomu, kaip ciabatta ruošiamas namuose, perskaitykite šį straipsnį. Mes pasidalinsime su juo paslaptimis, taip pat apibūdiname keletą populiariausių receptų.

Ciabatta namuose

Ciabatta receptas namuose

Jei nuspręsite paruošti šį kvapąItalijos duona pagal visas kulinarinio meno taisykles, tada būkite kantrūs ir eikite į gaminimo procesą kuo rimčiau. Ciabatta namuose paruošimas:

  • Sumaišykite 450 gramų miltų su viena arbatine šaukšteliu druskos ir sausų mielių (dešimt gramų). Norint išgauti ingredientus, geriau sujunkite juos per sietą.
  • Į kambario temperatūrą į dubenį įpilkite 350 g vandens ir sumaišykite su miltais.
  • Uždenkite tešlą rankšluosčiu ir palikite klajoti 12 valandų. Tai bus geriau, jei tešlą įdėsite vakare. Šiuo atveju pusryčiams galite tiesiogiai tiekti orkaitę iš šviežios aromatinės duonos.
  • Stalo darbinis paviršius tankiai purškiamas miltais ir tešlą įdėkite ant jo. Būkite atsargūs - tai bus gana klijuota ir skysta.
  • Užvyniokite tešlos kraštus į centrą, kad jis būtų panašus į kepimą. Kartokite keletą kartų. Kai tešla įgauna tankią struktūrą, ją reikia padalinti į dvi lygias dalis.
  • Ruošinius atsargiai ištempkite rankomis, kad kiekvienas būtų stačiakampio formos (10 x 20 cm).
  • Įdėkite ateities duoną ant vaflio rankšluosčio, tankiai apibarstykite miltais, uždenkite antru rankšluosčiu ir palikite stovėti vieną valandą.
  • Įkaitinkite orkaitę, uždenkite keptuvę pergamentu ir atsargiai perjunkite ciabattą. Norėdami garuoti orkaitėje, purškite vandenį purškimo pistoletu.

Po pusvalandžio, kai duona yra pakankamai ruda, išjunkite orkaitę ir paskambinkite savo šeimai prie stalo.

Ciabatta receptas namuose

Ciabatta duona namuose (su įdaru)

Šios duonos paruošimas nesukels sunkumųiš patyrusios šeimininkės. Tačiau turėtumėte atkreipti dėmesį į kai kuriuos šio recepto niuansus. Taigi, kaip reali italų ciabatta atliekama namuose? Procesas yra toks:

  • Gumai sumaišykite 100 gramų miltų, vieną mielių maišelį, 200 ml vandens ir 30 g cukraus.
  • Kai pamatas yra paruoštas, palikite kambario temperatūroje 12 valandų (pagal rankšluostį) pakilti.
  • Kai laikas yra teisingas, į šaukštą įpilkite 450 ml vandens, įpilkite 15 gramų druskos ir 900 gramų miltų. Susmulkinkite tešlą, nepamirškite pridėti šiek tiek augalinio aliejaus.
  • Nors tešla pakyla, paruoškite užpildą. Tai gali būti kepti svogūnai, džiovintos žolelės (pvz., Raudonėliai arba bazilikai), kaparėliai ir džiovinti pomidorai, alyvuogės.
  • Tešlą padalinkite į tris lygias dalis ir sumaišykite kiekvieną, pridedant užpildą. Įdėkite tris kepalus ir palikite juos maždaug valandą po audiniu.
  • Kepkite duoną įkaitintoje orkaitėje apie dešimt minučių.

ciabatta duona namuose

Ciabatta su sūriu

Pasiruošimas ciabatta namuose gali būti jums kūrybiškas procesas. Pabandykite gaminti duoną su sūrio priedu - ir nauja patiekalas tikrai vertins jūsų artimuosius. Norėdami tai padaryti:

  • Sumaišykite 450 g miltų, 300 ml vandens, pusę arbatinio šaukštelio druskos ir mielių krepšio giliai indelyje. Tešlą (kaip įprastai) palikite 12 valandų.
  • 50 g fetos sūrio (galite paimti Adyghe arba sūrio) supjaustyti į kubelius arba susmulkinti į trupinius rankomis.
  • Pabarstyti lentelę su miltų, įdėti tešlą ant jo, ir ant viršaus tolygiai pokropi su sūriu. Wrap ruošinio krašto į vidurį, nukopijuokite jį į pusę, uždenkite storu audeklu ir palikite pailsėti už valandą.
  • Kai ciabatta pakyla, atsargiai padėkite ant pergamento padengtos kepimo skardos. Kitoje panelyje įpilkite šiek tiek vandens ir įdėkite į pašildytą orkaitę.

Po pusvalandžio duona bus rudos ir paruošta. Patiekite prie stalo su aromatinėmis padažomis arba pagaminkite ją iš sumuštinių.

Ciabatta paruošimas namuose

Ciabatta su žolelėmis ir česnakais

Šis receptas yra specialiai sukurtas tiems atvejamskai skonio ir skonio duona buvo palikta iš darbo ir tapo pasenusi. Ištaisyti situaciją galima naudojant mažus triukus. Pikantiška ciabatta namuose yra paruošta tokiu būdu:

  • Džiovintų kepalas su peiliu padaryti iš viršaus pjūvį, neliesdami žemės, skersai ir išilgai kelis kartus.
  • Alyvuogių aliejus paskirstytas tolygiai per visą duonos paviršių.
  • Pjaustyti petražoles, rozmarinas ir raudonėliai. Česnakai praleiskite spaudą, derinkite jį su žolelėmis, maltiečiais pipirais ir alyvuogių aliejumi.
  • Išmaišykite ciabattą viduje ir išorėje su mišiniu.
  • Pigetos gabalas, kuris tinka dydžiui, minkyti rankas, mirkyti juos vandeniu ir apvynioti duoną. Šioje formoje ciabatta turi būti orkaitėje apie dešimt minučių.

Išvada

Kaip matote, Italijos ciabatta namuose nėra taip sunku pasiruošti. Svarbiausia pasirinkti receptą, kuris jums patinka, ir susirasti verslu.

Komentarai (0)
Pridėti komentarą