Mėsa kepimo rankovėje

Maistas ir gėrimai

Šiandien yra toks nuostabus dalykas - už rankovękepimas Šis prietaisas gali būti įsigytas bet kuriame prekybos centre, o už tą kainą galima palyginti su folija. Jis turi savo privalumų ir trūkumų.

Mėsa kepimo rankovėje paruošta dvolnepaprasčiausiai. Tokioje rankovėje yra visiškai įmanoma virti net tikrą šašai kebabą, tik mėsa turėtų būti iš anksto marinuota. Bet jei jūs neturite laiko tai padaryti, tada tiesiog kepta mėsa orkaitėje taip pat bus labai skanu.

Jums reikės:

Maždaug 1 kg kiaulienos (lengviau paimti nugarą be kaulų);

3 vidutines lemputes;

juodieji pipirai;

prieskoniai;

druska

Taigi mes pradėsime virti mėsą kepimo rankovėje:

Pirmiausia turite mėsą supjaustyti į gabalus (apie tokius, kaip apie šašai kebabą). Tada reikia nupjauti svogūnus į pusę žiedus. Toliau visa tai turėtų būti gerai sumaišyti ir įdėti druska, prieskoniai, pipirai. Vėlgi viskas turi būti kruopščiai sumaišyta.

Paimkite kepimo rankovę. Viena vertus, mes jį suktiname ir švelniai supilkite paruoštą mišrią mėsą. Supilkite rankovę ant kepimo skardos ir atsargiai pasukite ją ant kitos pusės.

Tada į krosnį įpilama mėsos kepalas rankovėje. Šio indo virimo laikas yra maždaug pusantros valandos 180 laipsnių temperatūroje. Nekaitinkite orkaitėje daugiau kaip 200 laipsnių, nes kepimo rankovė nėra skirta tokiai aukštai temperatūrai.

Po pusantros valandos mėsa gali būti paimta ir patiekiama ant stalo. Į rankovės bus gana daug sulčių. Mėsa yra labai subtilus ir skanus.

Mes galime pasiūlyti jums dar vieną mėsos receptą rankoje - jautienos, kuri yra kepama visa gabale.

Jums reikės: 700 g jautienos, 1 arbatinio šaukšto cukraus, garstyčių, 2 šaukštai druskos, tokio paties kiekio citrinų sulčių, lauro lapų, pipirų, česnakų, augalinio aliejaus.

Javai geriau pirkti rinkoje ir pasirinkti "jauną", kuri turi rausvos spalvos ir kvepia kaip pienas.

Taigi, mes pasakojame, kaip mėsą suvynioti rankovėje.

Vienas litras vandens turėtų ištirpdyti 2 pilnasšaukštai druskos, arbatinis šaukštelis cukraus ir citrinų sulčių. Į gautą tirpalą įpilkite mėsą (išankstinį plovimą). Tuo atveju, jei jautienos gabalas yra per didelis, rekomenduojama jį perpjauti įvairiose vietose su peiliu. Šiuo atveju sūrymas turi visiškai padengti mėsą. Įdėkite pipirinius kukurūzus (apie 5 gabaliukus) ir du lauro lapus.

Vieta ant jautienos lėkštės ir paspauskite žemyn.gana sunki tema. Mėsa turi būti marinuota apkrova mažiausiai 12 valandų kambario temperatūroje. Jei butas yra per karstas, tada galite laikyti 4 valandas kambario temperatūroje, tada įdėti į šaldytuvą.

Kitą dieną jautiena turi būti pašalinta iš sūrymo ir truputį išdžiovinta servetėle.

Mes riebi mėsa su augaliniu aliejumi, garstyčiomis, pipirais. Mes darome mažus gabalėlius ir dedame česnakines gvazdiklius. Palikite pusvalandį.

Mes dedame mėsą kepimo rankovėje, kursupilkite apie 100 ml. vandeniu ir įdėti į orkaitę, pašildytą iki 180 ° C. Tuo pat metu rankovė yra pripūstos, todėl būtina užtikrinti, kad ji nesiliestų su orkaitės sienomis.

Jei pamatysite, kad vanduo jau virinamas rankovėje,sumažinkite temperatūrą iki 120-150 ° C ir tęskite jautienos kepimą 80 minučių. Tada išjunkite orkaitę ir palikite mėsą dar 20 minučių. Jei gabalėlis jautienos yra per didelis, jums reikės šiek tiek daugiau laiko mėsai kepti kepimo rankovėje. Nebūtina nustatyti labai aukšto temperatūros, rankoje mūsų mėsa taps rožinė, o jei ji bus kepama aukštoje temperatūroje, ji gali išdegti aukščiau.

Jautiena, kepta pagal šį metodą, bus patiekiama kaip karštas patiekalas ir kaip šaltas užkandis. Norėdami tai įvertinti pats, virkite mėsą kepimo rankovėje.

Komentarai (0)
Pridėti komentarą