Kaip kepti daržoves vinigrette orkaitėje, kad visiškai išsaugotumėte jų savybes?

Maistas ir gėrimai

Daržovių patiekalai yra labai naudingi ir populiarūs tarp tų, kurie bando laikytis sveikos mitybos principų.

kaip kepti daržoves vinigrette orkaitėje

Prancūzijos salotos kaip nacionalinis patiekalas rusų virtuvės

Vinaigretė yra žinoma ir mėgstama rusiška salotinė. Kodėl jis vadinamas prancūzišku žodžiu? Galbūt dėl ​​to, kad iš pradžių jo pripildymui buvo naudojamas prancūzų padažas, pagamintas iš acto (vinaigre), daržovių (provencinio) aliejaus ir garstyčių. Ypač populiarus šis salotas tapo devynioliktame amžiuje, kai rusų bajorai geriau žinojo prancūzų nei savo gimtąją kalbą. Vinaigrette mūsų šalyje taip įsivyravo, kad žodis "vinigrette" netgi įgijo vaizdų ir dažnai vartojamas kaip sinonimas žodžiui "mishmash".

Ką sudaro vinaigretė?

Klasikinis vinigrettas pagamintas iš virtų daržovių: runkeliai, bulvės ir morkos, marinuoti agurkai arba rauginti kopūstai ir švieži žali arba svogūnai. Kartais pridedami pupelės, sūdytos silkės, mirkyti pienu, švieži obuoliai, virti kiaušiniai, konservuoti žirneliai ir kt., Pagal virimo skonį. Jis pripildytas majonezu arba majonezu, derinyje su grietine, įvairiais augaliniais aliejais ir natūraliais vaisių actu. Kiekvienas virtuvė mano, kad jo receptas yra klasikinis ir unikalus tuo pačiu metu.

keptos daržovės folijoje

Kepti vandenyje arba kepti orkaitėje?

Paprastai vinaigretės daržovės verdamos verdančiame vandenyje,bet tai nėra paslaptis visiems, kad tuo pačiu metu jie praranda beveik visas naudingas savybes, be to, praranda daržovių skonį. Labiausiai švelnus terminis preparatas jiems yra skrudinimas aukštos temperatūros be vandens. Šiuo tikslu namuose galite naudoti orkaitę. Kaip kepti daržoves vinigrette orkaitėje, kad jie išsaugotų savo skonį, spalvą ir naudingas medžiagas? Tai nėra labai sunku. Dėl vinaigretės, burokėliai, bulvės ir morkos yra paruoštos tokiu būdu. Kepimo daržoves orkaitėje galima įvairiais būdais.

Pirmasis variantas yra skrudinimas

Jei jums patinka natūralus produktų skonis,Be to, jūs siekiate iš jų gauti kuo daugiau naudos, tada kepkite neapsukusius daržoves. Paimkite runkelius ir bulves apie tokio paties dydžio. Morkos, kurių skersmuo taip pat turėtų būti ne mažiau nei jų. Kruopščiai nuplaukite daržoves švariu vandeniu. Jei jie turi žemės likučius, tada naudokite teptuką. Kadangi jūs turėsite tokio paties dydžio daržoves, virimo laikas bus toks pats. Jei runkeliai randami tik labai dideli, tai, žinoma, bus bakstelėti ilgiau. Šakniavaisiai yra kepami atvirame pavidale, supjaustyti ant kepimo skardos ar vielos stovo. Paprastai 220 laipsnių skrudinimo temperatūra trunka nuo 20 iki 40 minučių. Laikas priklauso nuo vaisiaus dydžio. Jų pasirengimą lemia medinis dantų šepetys ar peilis. Jei jie lengvai ir be vargo minko į kūną, tada daržovės yra paruoštos. Dabar juos galima atvėsinti, išvalyti ir naudoti vinigrete. Šiuo metodu morkos, burokėliai ir bulvės praranda drėgmę, tačiau yra būdas kepti daržoves vinigrette, kad jie liktų sultingi.

kepti orkaitėje

Antrasis variantas yra skrudinimas

Kad daržovės išsaugotų savo sultis, jieturėtų būti virti uždaroje talpykloje su mažesne laisvos vietos. Folija yra geriausia tai padaryti. Ploni aliuminio lakštai - labai patogi ir praktiška medžiaga, kurią ilgai mylojo virėjai. Kepti daržoviai iš folijos, virti geriausiu būdu. Visi šakniavaisiai turi būti atskirai apvynioti dviem sluoksniais folijos ir paskleisti ant kepimo skardos. Jūs galite rūšiuoti juos pagal dydį ir supakuoti tą pačią dviguba folija kartu, ir, pavyzdžiui, runkeliai (nes paprastai yra daug didesni nei bulvių), apvyniokite atskirai. Burokėlėje jie nupjauna viršūnes ir ploną galą, o skiltelės yra išplautos augaliniu aliejumi.

Taip atsitinka, kad daržovės degina arba laikosifolija. Yra tokia paslaptis, kaip kepti daržoves vinigretės orkaitėje, kad išvengtumėte tokių problemų. Norėdami tai padaryti, naudokite kepimo popierių, pageidautina tefloninę dangą. Jei yra tokio popieriaus, tada bulves, morkas ir runkelius galima kepti, jau pamatus juos salotoms. Runkeliai kepti atskirai, kitaip jis bus spalvos morkų ir bulvių, o salotos praranda savo pradinę spalvų įvairovę.

Paprašysi, kaip kepti daržoves krosnyjevinaigrette, kad gautumėte tobulą skonį, naudingumą ir gražią spalvų sodrumą? Čia galite saugiai patarti apie paskutinį variantą, kai susmulkintos daržovės pirmiausia suvyniotos į kepimo popierių ir po to užplombuojamos folija. Runkeliai, pageidautina iš anksto apibarstyti žemės riešutų sviestą. Kodėl žemės riešutai? Pirma, tai yra vienas iš tų retų aliejų, kurie nepanaikina savybių terminio apdorojimo metu. Antra, jis apsaugo kitas daržoves nuo spalvos bordo spalvos. Trečia, jis duos nuostabų skonį runkeliui ir visai salotoms. Susmulkintos daržovės virtos daug greičiau nei visos.

klasikinis vinigrette

Vinaigretės salotos yra geriausioseksperimentai su sudėtimi ir paruošimo metodais. Jis visada yra laukiamas svečias tiek atostogų stalą, tiek stalų, kurie greitai ar laikosi dietos.

Komentarai (0)
Pridėti komentarą