Marinuoti cornichons - puikus užkandis

Maistas ir gėrimai

Beveik visi žmonės mėgsta marinuotas daržoves. Vienas iš labiausiai mėgstamų yra marinuoti agurkai. Nėra nieko daugiau maloni, nei užkandžių ant bet kokio alkoholio su traškia dantis ir labai skanu agurku. Yra daugybė receptų, kuriuose yra marinuoti agurkai, pagrindinis kulinarinis ingredientas. Žemiau yra receptai, kuriuos bet kokia šeimininkė, nepaisant jos nepatyrimo, gali atgaivinti.

Marinuoti agurkai Virimo technologijos

Marinuoti agurkai
Norėdami išsaugoti, jums reikės 15 kg kornišonų,500-600 g žalumynų, krapų, 45 g ergrago, 30 g raudonųjų pipirų, 45 g lapelių ar krienų šaknų, 15-17 juodųjų pipirų, 9-12 gvazdikėlių česnako. Norint užpildyti reikia šių ingredientų: 15 litrų vandens reikia 15 šaukštų. šaukštai acto (9%), 180 g druskos, 180 g cukraus.

Jaunieji agurkai, kurie nepasiekė 8 cmilgis, turi būti kruopščiai nuplauti, sandariai supakuoti į stiklainius (pageidautina, vertikalioje padėtyje). Prieskoniai (krapai, pipirai, kapotų krienų šakniastiebiai, nulupti česnakai ir estragonai) dedami ant indo dugno. Virti agurkai užpilti virinto marinatu, po to jie 10 minučių pasterizuojami bent 85 ° C temperatūroje (proceso trukmė priklauso nuo tūrio). Po pasterizavimo stiklainiai supjaustomi su metaliniais dangčiais ir peršalami.

Marinuoti krevetės lenkai

Traškios marinuoti agurkai
Šio išsaugojimo parengimui reikėsšių ingredientų: 10 kg kornišonų, 5 mažų morkų, 20-25 mažų svogūnų, 15 gvazdikėlių česnako. Pildant reikia 10 litrų vandens, 500 ml stalo acto (9%), 600 g druskos, 30 karštų žirnių, 20 lauro lapų, 4 svogūnų, 2 didelės morkos.

Marinuoti kornišonai yra paruošti taiptaip. Agurkai nuplaunami, o po poros sekundžių verdama vandenyje. Tada jie atšaldomi šaltame vandenyje. Tada agurkai įkaista įvairiose vietose su medine lazda ir trina su druska. Jie platinami emaliuotu dubeniu, po to jie spaudžia jį ir 12 valandų palieka produktą vėsioje vietoje. Marinuoti agurkai yra paruošti labai paprasta. Supjaustyti ir tarkuoti morkos su nulupta ir kapotų svogūnais suplakti į verdantį vandenį tam tikrą laiką. Marinatai išpilami skardinėse su kornišonais ir pasterizuojami maždaug pusę valandos 90 ° C temperatūroje. Stikliniai indai supakuoti dangteliais ir išsiųsti į saugyklą tamsioje ir vėsioje vietoje.

Traškios marinuoti agurkai

Marinuoti agurkai, agurkai
Kiekvienas gurmanų ir skanių patiekalų žinovasdaug jų reikalauja. Kaip pagardinti gurkšnius turi puikų skonį? Supjaustytus ir kruopščiai išplautus agurkus reikia išdžiovinti servetėle. Po to juos reikia užpilti druska (už 2 kg kornišonų - 1 valgomasis šaukštas druskos). Per dieną agurkai turi purtyti keletą kartų. Iš jų išgaunamos sultys nusausinamos. Daržoves reikia išpilti, praskiesti vandeniu 9% acto. Šiame marinade gervuogėse turėtų stovėti apie vieną dieną. Po to užpilkite actu ir užvirkite emalio dubenyje. Aušinami kornišonai dedami į stiklainius, prie kurių pridėti keletą gabalų karšto pipirų, 2 mažus griežinėliais svogūnus, 2-3 gvazdikėlių česnako. Jie vėl pilami per atvėsintą marinatą ir pasterizuojami. Marinuoti agurkai (kornišonai) yra labai populiarus užkandis, tačiau niekada neturėtumėte pamiršti, kad žmonės, turintys virškinimo trakto sutrikimų, yra per rūgštus maisto produktai.

Komentarai (0)
Pridėti komentarą