Riešo tešla pyragams

Maistas ir gėrimai

Žinoma, daugelis žino, kas yra raudonoji namelis. Pyragų kvapas liudija ramybę namuose ir savininkų svetingumą, apie šeimos gerovę ir gerąją šeimininko rankas. O ką apie sumaniai meilužės šlovės, kuris žino, kaip paruošti mielių tešlą pyragams, tada prašome namų ir lankytojams visus pyrago ar Kurnik, palydovų ar pyragų rūšių! Daugelis, tačiau bijo bėdų dėl tešlos paruošimo, bet tai nieko palyginti su šlovės laukimo.

Tešlos paruošimo procesas gali vystytiskelios kryptys. Parodykime, kaip paruošiamos mielių tešlos pyragams ir keletui jo variantų. Klasikiniu virimo yra du pagrindiniai būdai, kaip paruošti tešlą: oparny ir bezoparnym. Komponentai bandymo ir jų skaičius gali šiek tiek skirtis, tačiau namų šeimininkių dauguma, šie produktai: keturi puodeliai miltų, iš šaukštai cukraus pora, apie burbles riebalų stiklo, vieną ar du kiaušinius, apie vandens arba pieno puodelį. Riebalai gali būti naudojami beveik bet kur: nuo daržovių iki sviesto, kažkas naudoja smaletes. Iš šio žaliavų kiekio gaunamas apie vieną kilogramą kepimo.

Virta tešla. Prieš minkant tešlą, paruošiamos žaliavos. Skystis (vanduo arba pienas) pašildomas iki 40 laipsnių, atsižvelgiant į tai, kad, kai sujungus su likusiais komponentais, temperatūra sumažės. Mielės auginamos atskirame indelyje nedideliu kiekiu nešildomo skysčio, kitaip jie gali mirti. Norėdami padidinti mielių aktyvumą, galite ištirpinti juos iš anksto šiltu vandeniu ir pridėti šiek tiek cukraus. Druska ir cukrus taip pat praskiestos atskirai, po to filtravimas tirpale per sietą.

Tada visi sprendimai yra sumaišyti ir ten taip patkiaušiniai. Viskas maišomas su miltais ir sumaišomas keletą minučių. Siekiant, kad mielių tešla būtų šiek tiek susmulkintų pyragų, partijos pabaigoje pridedami lydyti riebalai. Kai tik tešla pradeda atsilaikyti nuo rankų ir indų, minkymas sustabdomas, indai uždaryti dangčiu ir įdėti į šiltą vietą. Kai bandymo apimtis padvigubėja, ji minkoma. Fermentacijos pabaigą lemia faktas, kad tešlos kiekis išaugo daugiau nei du kartus ir jis turi malonią "prinokusio" bandymo kvapą.

Dabar jūs žinote, kaip gaminti mielių tešląuž pyragą be žygio. Su kempinės tipo metodu viskas prasideda nepermatoma - tešla su puse normos miltų. Šis metodas naudojamas daugybei makiukų. Kai visiškai išmestas sviedinys, prie jo pridedama visa kepimo (riebalų, kiaušinių, druskos, cukraus, kvapiųjų medžiagų) ir kitų miltų. Per normalią fermentaciją tešla pakyla tolygiai, be pertraukų. Procesas užtruks apie dvi valandas. Per šį laiką tešlą reikia kepti keletą kartų.

Jūs galite gaminti mielių tešlą pyragams, kaip irsulėtėjo ir pagreitino fermentacijos procesą. Uždelsto proceso esmė yra tai, kad opara yra paruošta skysčiui, kurio temperatūra yra apie 10 laipsnių. Opara suminkama vakare ir paliekama nakčiai. Ryte cukrus ir aliejus pašildomi iki 60 laipsnių ir sumaišomi su nepermatoma, o po to miltais. Su pagreitėjusi fermentacija, mielių kiekis tris kartus padidėja nuo normos.

Galutinė tešla supjaustoma priklausomai nuogalutinis produktas į tam tikro dydžio gabalus. Kiekvienas gabalas yra suvyniotas į rutulį ir paliekamas įrodyti. Tada produktai yra suformuoti iš kamuoliukų (pyragaičių, kruopų ir pan.), Kurie dedami ant kepimo skardos su siūlu. Prieš kepdami, kiekvienas produktas yra suteptas kiaušinių tryniu, kad suteiktų blizgesį. Kepimo laikas priklauso nuo produkto tipo ir jo dydžio.

Keletas namų šeimininkių gali pakenktimielių tešlos grietinė, atsižvelgiant į tai, kad pradininkas suteikia pakankamai rūgšties. Tai, žinoma, yra tiesa, bet mielių tešla su grietine su sodos priedu pasirodo labai elastinga ir erdvi. Pyragai su užpildu tinka puikiai. Galbūt nestandartinis maisto ruošimo būdas padeda kurti šedevrus, kurie ilgai prisimenami ir kurie receptai perduodami kaip šeimos paslaptis iš kartos į kartą. Eksperimentuokite su tešlos ir įdarų sudėtimi ir net su kepimo temperatūros režimu! Puikus rezultatas sukurs kulinarinio vedlio aurą, o netinkami bus greitai pamiršti.

Komentarai (0)
Pridėti komentarą