Įvairūs alaus rūšys

Maistas ir gėrimai

Alaus rūšys
Buvo seniai, kai mūsų protėviai gėrėtik Zhigulevskoe alaus. Šiandien parduodant galima susipažinti su daugybe įvairių rūšių šio gėrimo. Kokio tipo alaus šiandien populiarus pasaulyje? Norėdami atsakyti į šį klausimą, pirmiausia turite šiek tiek suprasti šio gėrimo procesą. Alus kiekvienam alui ruošiamas pagal tradicinius receptus. Iš perdirbto vadinamojo sauso salyklo skardos, iš jo išgaunamas skaidrus, saldintas skystis, vadinamas misu. Jis pumpuojamas į didžiulius katilus ir apdorojamas su apynių spurgomis. Peršokusį misą įpilama į aušintuvą, o po to į fermentacijos baką. Alaus mielės paverčia salyklo cukrų į anglies dioksidą ir alkoholį. Fermentacijos metu išleidžiamų dujų perteklius laikomas specialiose talpyklose. Tada jis pridedamas prie gatavo alaus. Gėrimas yra skaidrus ir subrendęs. Alus gali subręsti kelias savaites ar net mėnesius. Per šį laikotarpį jis vėl fermentuojamas. Galutinį produktą galima karbonizuoti (atsiranda putojantis), skaidrinimas (pašalinamos priemaišos) ir sterilizavimas.

Alaus rūšys

Alaus misa yra gėrimo pagrindas

Vienas iš populiariausių tokio tipo gėrimųyra mažo kaloringumo šviesaus alaus. Jo kalorijų kiekis yra apie 100 kcal / 350 ml. Europoje labai populiari tokių rūšių alus kaip porteris, el ir stout. Porteris iš pradžių buvo paruoštas kaip senojo alaus mišinys, stiprus ir šviežias (neskiepytas) alus. Šis gėrimas tapo toks populiarus, kad aludariai pradėjo gaminti specialų alaus, būdingo porterio skonį. El yra populiariausias būdas JK. Iš pradžių šis pavadinimas turėjo salyklo gėrimą, kurio aromatai naudojami aštrūs žoleliai (čiobreliai, rozmarinai). Dabar šis pavadinimas priskiriamas visoms auksinės rudos tamsios arklių fermentacijos rūšims, kurių alkoholio kiekis yra didelis. "Stout" yra šokinėjamas alus, gaunamas su viršutine fermentacija, labai tamsios spalvos, didelio klampos ir ryškiai išplaušto salyklo aromatas. Egzistuoja 2 rūšys: saldus (su karameliniu salyklu ir nedideliu apynių kiekiu) ir karčiu (daug apynių). JAV 90% šio gėrimo yra stovyklavietės alaus. Po pirminio fermentavimo jis laikomas, pridedant fermentavimo misą esant žemai temperatūrai. Šis gėrimas turi aiškiai išreikštą svaigalų aromatą. Visi alaus gamintojai gamina skirtingus šio gėrimo tipus ir veislės, kurios turi savo savybes. Kai kuriose pasaulio šalyse nekvalifikuoti gėrimai gaminami iš įvairių grūdų (kukurūzų, sorų, kviečių, sorgų, ryžių).

Alus "Guinness" - populiarus airių gėrimas

Guinness Alus

Visi alaus rūšys turi savo savybesfunkcijos. Taigi, Guinness jau seniai garsėja garsiausiu Airijos gėrimu. Šio ženklo Arthur Guinness užpiltos ale normalaus mažame kaimelyje įkūrėjas. Atvykusi į Dubliną, jis atidarė savo alaus daryklą, kur 1799 m pirmą kartą paruošta tamsų alų su purus, kreminės putos. Jo protėvio priežastis tęsė keletą šios šeimos kartų. Šiuo metu "Guinness" yra populiariausias prekės ženklas. Visi alaus šios markės rūšių yra visada didelė paklausa tarp alaus mėgėjams.

Komentarai (0)
Pridėti komentarą