Skanus ausis iš lašišų galvijų

Maistas ir gėrimai

Ausis žinoma Rusijoje ilgą laiką, oJo pagrindinis pranašumas yra mažo kaloringumo turinys ir aromatizuotas turtingas skonis. Manoma, kad tikra žuvies sriuba yra geriau virti iš šviežios žuvies, ir jūs galite naudoti visas jo dalis. Taigi, lašišų galvų ausį nėra sunku paruošti, bet leis jums visiškai mėgautis šiuo puiku patiekalais.

Reikėtų pažymėti, kad lašiša yra gana riebadidelis kaloringumas, todėl jo ausis bus turtingas ir kvapnus, netgi virti namuose. Jei šį indą įmanoma įgauti ant ugnies, ši parinktis bus arčiausiai klasikinio. Norėdami virti, jums reikės svogūnų, morkų, žuvų galvijų, bulvių, petražolių ar krapų stiebelių, prieskonių ir druskos. Išgrynintas svogūnas ir morkos supilamas į verdantį vandenį, čia įpilami sveiki žalumynai, sultinys paliekamas ugnyje maždaug 15 minučių.

Supjaustytas svogūnas, keptas keptuvėjetarkuotų morkų. Bulvės supjaustytos ir supjaustytos, supilamos į sultinį. Išvalyti žiauniniai ir gerai nuplauti lašišų galvijai taip pat siunčiami į keptuvę. Sriuba verdama apie 20 minučių. Tada žalumynai ir virtos morkos su svogūnais pašalinamos su plyšine šaukšteliu ir iškeptos keptos daržovės. Po to lašišų galvos ausys yra sūdytos, prieskoniai dedami, pašalinami iš šilumos ir įkeliami tam tikrą laiką. Patiekite tai gerai su rugių duona arba krekeriais.

Reikia pasakyti, kad ausis nuo galvos lašišų receptovirti gali būti tokia. Ant poros keturių litrų reikės dviejų galvų. Anksčiau jie plauna, pašalina žiaunas ir skales. Žuvis supilamas į šaltu vandeniu, kuris virinama žemai ugniai. Jei ant paviršiaus susidarė putplastis, tada ją reikia nuvalyti su plyšine šaukšteliu. Svogūnai, morkos ir stiebo salierai yra nulupti. Nuo bulvių nulupama žievelė, po kurios ji supjaustoma smulkiais kubeliais. Žuvies sultinyje išdėstyti daržovių ir lauro lapai, druska ir pipirai su žirniais pagal skonį. Po to, kai mišinys virinamas maždaug 5 minutes, bulvės yra siunčiamos čia, o lašišų galvutės ausys paliekamos ant ugnies 15 minučių. Žuvis atsargiai pašalinamas, gaunama mėsa, kuri supjaustoma smulkiais gabalėliais. Neišdirbtos daržovės taip pat pašalinamos iš sultinio, todėl tik bulvės lieka. Žuvis išdėstyta ant plokštelių, suppyta sriuba, žaliuojasi apkepama viršuje.

Iš lašišos pilvo atsiranda maitinanti ir maitinanti ausissu galvute. Žuvies gabalėliai gerai nuplaunami, prireikus išvalomi, iš jų pašalinamas visas perteklius, supilamas į indą su šaltu vandeniu. Virinant sultinį lieka apie pusę valandos ugnies. Rezultatas turėtų būti turtingas, kvepiantis sultinys. Smulkiai pjaustomi svogūnai, morkos supjaustyti kubeliais. Daržovių kepsnys įmaišomas iki aukso rudos spalvos. Supjaustytos bulvės supjaustomos smulkiais gabalėliais. Iš sriubos gauna žuvis, išvalytas iš kaulų, likusi minkštimas yra sutraiškyta. Sultinys filtruojamas, supilamas į viryklę, virinama bulves, skrudintų daržovių ir virkite, kol paruošta. Be to, ausys yra sūdytos, galite įdėti įvairias prieskonius (bet dažniau nori lauro lapų ir juodųjų pipirų žirnių). Po to, kai daržovės yra paruoštos, ugnis išjungiama, žuvies gabaliukai įmeta į ausį ir indą supilama apie pusvalandį.

Reikėtų pažymėti, kad lašišų galvijų ausis skiriasistiprus turtingas sultinys. Jei gaminate šį indą ant ugnies, tada, be daržovių ir žuvies skonio, jis yra prisotintas dūmais, todėl jis bus labiau prisotintas. Prieskoniai dažniausiai naudojami mažesniam srities sričiai, nes jie gali nužudyti žuvų skonį ir aromatą. Kartais galima paimti keletą rūšių žuvų. Bet kokiu atveju gautas patiekalas gali nustebinti svečius ir namus, ypač jei jis yra paruoštas iš savarankiškai sugautų žuvų.

Komentarai (0)
Pridėti komentarą