Italijos ciabatta. Receptai kiekvienam skoniui

Maistas ir gėrimai

Pasakų kvapas šviežiai kepta duona, kurikilęs iš virtuvės, kurioje motina priima. Kas gali būti geriau? Šis kvepalas atsimins daugelį metų. Namų pagamintos duonos skonį negalima palyginti su nuostabiausiomis pyragaičiais. Bet tai taip lengva padaryti pats. Ir kiekvieną kartą, pridedant naujų ingredientų, gausite unikalią daržovių ir vaistažolių puokštę. Šiandien aš mokysiu jus, kaip iškepti italų ciabatta duoną. Receptas yra paprastas ir tinkamas tiek duonos gamintojams, tiek krosnims.

Šio tipo duona yra daugvykdymo variantai. Tačiau jas susieja keli pagrindiniai reikalavimai. Ciabatta duona turi būti traškios pluta sūrio ir sodrus mėsingos mėsos. Skirtingi skoniai gaunami su džiovintų pomidorų, provanso vaistažolių, džiovintų daržovių ir įvairiausių pagardų priedais.

Ciabatta. Receptas yra klasikinis

Norėdami gaminti duoną, turėsite paruoštikvietiniai miltai (650 gramų), vanduo (300 g), alyvuogių aliejus (30 g), šviežios mielės (30 g) ir pusantro šaukštelių druskos ir cukraus. Visų pirma ruošiame neriją. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite mieles ir cukrų šiltame vandenyje, tada padėkit dubenį rankšluosčiu ir palikite valandą šiltoje vietoje. Likusiame vandenyje ištirpinama druska. Po to, kai opara padidėjo keletą kartų, supilame ją į sūrį. Įpilkite miltų, alyvuogių aliejaus ir minkykite labai minkštą tešlą. Dabar uždenkite dubenį rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje.

Kai tik mūsų tešla padidės, tvarkingaiforma maža pailga kepalas. Pabarstykite padėkliukus miltais. Mes paskirstome ant jo duoną ir milteliai ją milteliai. Vėlgi, mes reikalaujame dvigubai padidinti kepalų. Įjunkite orkaitę ir pašildykite iki 230 laipsnių. Krosnies viduryje įdiekame indą. O žemesnėje padėtyje įdedame antrą kepimo skardą, ant kurios užpilame šiek tiek vandens.

Mes kepame duonos apie keturiasdešimt minučių. Pirmąsias penkiolika minučių mes neatidarome orkaitės durelių, kitaip mūsų klonai išsilygins. Paruošta duona turi auksinę plutą. Išimame jį ir padėkite ant medinės lentos. Tepkite aliejumi, uždenkite rankšluosčiu. Nepjaukite duonos trisdešimt minučių. Jis turi kvėpuoti.

Ciabatta Receptas su alyvuogėmis ir suluguni

Padaryk mums šią nuostabią duonąJums reikės akmenų alyvuogių banko ir šimto gramų suluguno. Bandymui imami tamsaus alaus (200 g), vandens (750 g), sausų mielių maišelio, 1 šaukšto druskos ir granuliuoto cukraus, miltų (1300 g). Norėdami pradėti, paruoškite alaus, cukraus, vandens, mielių ir 600 g miltų. Sumaišykite ingredientus dubenyje. Uždenkite jį skaidriu filtru ir laikykitės nakties.

Ryte įpilkite druskos, miltų į paramą ir suminkštinkite.minkšta tešla su medine šaukšteliu ar mentele. Uždenkite dubenį rankšluosčiu. Palikite šią poziciją vieną valandą. Pabarstykite stalą miltais. Įdėkite tešlą į ją ir padalykite ją į keletą dalių. Mes formuojame pailgas kepalus ir einame pusantros valandos. Šiuo metu ruošiame užpildymą. Alyvuoges išpjaukite į plonus griežinėliais ir paverskite sūrį į trupinius.

Labai minkykite tešlą. Užpildykite paruoštą įdarą viduryje, sulenkite pusę pyrago. Kepkite miltus miltais ir supakuokite ant jo kepalus. Įkaitinkite orkaitę iki 230 laipsnių temperatūros, nustatykite kepimo skardą ir kepkite duonos 45 minučių.

Ciabatta Kepimo receptas

Paruošti du mažus produktusjums reikės vandens (180 g), kvietinių miltų (250 g), 1 arbatinį šaukštą greitai sausų mielių ir druskos. Specialioje talpykloje mes dedame visus komponentus, pradedant vandeniu, ir įdėti jį į duonos gamyklą. Pasirinkite kepimo programą ir norimą aiškią spalvą. Spustelėkite mygtuką "Pradėti - sustabdyti". Po vienos valandos ir dvidešimties minučių atsiras kitas pypsėjimas, kuris parodys tešlos paruošimą.

Galutinį pūkuotą svorį padaliname į dvi identiškesnesdalys. Mes formuojame pailgas kepalus ir padėkite juos ant plokščių kepimo skardinių. Sutepkite duonos paviršių alyvuogių aliejumi. Įdiekite padėklus duonos gamintojui. Dar kartą paspauskite "Start-Stop" mygtuką. Praėjus trisdešimt penkioms minutėms, duobių kavos aparatas "Ciabatta" bus visiškai paruoštas ir signalas. Mes gauname kepalus ir padėkite juos ant grotelių. Palikite atvėsti, iš anksto padengtą rankšluosčiu.

Komentarai (0)
Pridėti komentarą